แอปเปิ้ลคาราเมลกับครีมโปรตีน

Shortcrust pastry เป็นไปได้ดีกับครีมโปรตีน แต่แค่ขนมเค้กและครีมเค้กก็ไม่น่าสนใจพอ ดังนั้นเราจึงเสริมด้วยไส้หวานและเปรี้ยวจากแอปเปิ้ลคาราเมล

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับการทดสอบ:

• - แป้ง 1 แก้ว

• - เนย 100 กรัม

• - ไข่แดง 1 ฟอง

• สำหรับแอปเปิ้ล:

• - 1 แอปเปิ้ล;

• - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล

• - 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน

• สำหรับครีม:

• - 150 กรัมน้ำตาล

• - น้ำ 50 มล.

• - ไข่ขาว 2 ฟอง

• - 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาวหนึ่งช้อน

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมแป้ง: แป้งบดและเนยจนแหลกละเอียดใส่ไข่แดงและน้ำมะนาว 1 ช้อนชา โรยผิวมะนาวด้วยครึ่งมะนาว นวดแป้งมัดไว้ในฟิล์มแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง

2

เตรียมครีมโปรตีน: ผสมน้ำตาลกับน้ำในกระทะใส่ไฟปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที ตีไข่ขาวแยกต่างหากด้วยเกลือหนึ่งนาทีเป็นเวลา 10 นาที เทน้ำเชื่อมหนาลงไปในโปรตีนในกระแสบาง ๆ ตีมวล ตีครีมจนเข้ากันจากนั้นเติมน้ำมะนาวลงไปแล้วใส่ครีมในตู้เย็น

3

มันยังคงทำอาหารแอปเปิ้ลคาราเมล: ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นใส่ในกระทะด้วยการเพิ่มเนย, ทอดผ่านความร้อนปานกลางจนกระทั่งแอปเปิ้ลนุ่มและสีทองเล็กน้อย เทใส่น้ำตาลหมุนเป็นระยะ ๆ เพื่อให้แอปเปิ้ลไม่ไหม้ พวกเขาควรจะกลายเป็นสีทองสวยด้วยซอสคาราเมลหนืด ลบจากความร้อนเย็น

4

ใส่แป้งเป็นชั้นบาง ๆ ในพิมพ์เพื่อทำทาร์ต แทงด้วยส้อมอบจนเป็นสีเหลืองทองที่อุณหภูมิปานกลาง (180 องศา)

5

ตอนนี้รวบรวมเค้ก: ใส่ชิ้นแอปเปิ้ลคาราเมลลงในตะกร้าทรายวางครีมโปรตีนที่ด้านบน (คุณสามารถใช้เข็มฉีดยาขนม)

6

เค้กพร้อมแอปเปิ้ลคาราเมลและครีมโปรตีนก็พร้อมแล้วตามสูตรนี้คุณสามารถปรุงผลไม้คาราเมลอื่น ๆ