ตับไม่เพียง แต่อร่อยมาก แต่ยังเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเพื่อสุขภาพโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จำเป็นสำหรับเด็กและผู้หญิงที่รักอาหาร ปรุงอาหารด้วยตับไก่อย่างน้อยเดือนละครั้งและในไม่ช้าคุณจะลืมเฮโมโกลบินต่ำปัญหาไทรอยด์และความผิดปกติของระบบประสาท
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับวาง:
- - ตับไก่ 400 กรัม
- - 1 หัวหอม
- - ครีม 20% 200 มล.;
- - เชอร์รี่หรือบรั่นดี 100 มล.;
- - เนย 100 กรัม
- - 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
- - 1 ช้อนชา โหระพาแห้ง
- - 1/3 ช้อนชา allspice พื้นดิน;
- - เกลือ
- สำหรับคัพเค้ก:
- - ตับไก่ 500 กรัม
- - ไข่ไก่ 3 ฟอง
- - ครีมเปรี้ยว 80 กรัม
- - แป้ง 180 กรัม
- - 3/4 ช้อนชา เกลือ
- บรรจุ:
- - ข้าว 100 กรัม
- - ไข่ไก่ 2 ฟอง
- - 1 แครอท
- - 1 หัวหอม
- - ชีส 100 กรัม
- - น้ำมันพืช
- - เกลือ
- สำหรับพาย:
- - ตับไก่ 300 กรัม
- - 400 กรัมของขนมพัฟ
- - 1 หัวหอม
- - 1 แครอทขนาดเล็ก
- - ไข่ไก่ 1 ฟอง
- - 1/3 ช้อนชา พริกไทยป่นและพริกไทยดำ
- - เกลือ
- - น้ำมันพืช
คู่มือการใช้งาน
1
หัวตับไก่
เอาเนยออกจากตู้เย็นเพื่อทำให้นิ่ม ปอกหัวหอมและสับเป็นวงครึ่ง ล้างตับไก่และตัดเส้นเลือดแข็ง ส่งผ่านหัวหอมในน้ำมันพืชจนโปร่งใสผ่านความร้อนปานกลางเพิ่มตับและปรุงอาหารเป็นเวลาหลายนาทีจนกระทั่งมันเปลี่ยนเป็นสีเทาน้ำตาล
2
ลดอุณหภูมิการปรุงอาหารให้น้อยที่สุดเทครีมและแอลกอฮอล์ลงในกระทะใส่เครื่องปรุงรสและเกลือเพื่อลิ้มรส ปิดจานด้วยฝาและเคี่ยวเนื้อหาเป็นเวลา 15-20 นาที ผัดตับให้เย็นแล้วทุบให้ทั่วด้วยเครื่องปั่นกับเนยจนเนียน นำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในชามแก้ว
3
คัพเค้กตับไก่
ต้มข้าวในน้ำเค็มและไข่ลวก เททุกอย่างแล้วสับชิ้นที่สองด้วยมีดแล้วผสมทั้งสองผลิตภัณฑ์ในชามเดียว ขูดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบปอกเปลือกหัวหอมแล้วสับให้บาง ๆ ทอดผักในน้ำมันพืชจนนิ่มปล่อยให้เย็นเล็กน้อยโอนไปยังมวลข้าวเพิ่มเกลือและผสมให้เข้ากัน
4
เตรียมตับไก่และสับมัน ผสมมันฝรั่งบดที่เกิดกับไข่ครีมเปรี้ยวแป้งและเกลือ ใช้แม่พิมพ์คัพเค้ก เท "โด" ลงในเซลล์ประมาณหนึ่งในสามของความจุแล้ววางไส้ลงในกลางผลิตภัณฑ์อย่างระมัดระวังรายงานมวลตับไปด้านบนสุด โรยขนมอบที่อุดมด้วยชีสขูดและอบเป็นเวลา 20-25 นาทีที่ 180oC
5
ขนมพัฟตับไก่
นำแป้งออกจากช่องแช่แข็ง ล้างตับและหั่นเป็นชิ้น บดหัวหอมและแครอทแล้วทอดประมาณ 5-7 นาทีในน้ำมันพืชปริมาณเล็กน้อยพร้อมกับตับบนไฟร้อนปานกลาง เหวี่ยงทุกอย่างในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นเกลือและพริกไทย
6
แผ่ออกแป้งพยายามรักษารูปแบบที่ถูกต้องของการก่อตัว ตัดมันเป็น 12 สี่เหลี่ยมที่เหมือนกัน วางไส้ลงบนขอบพับขอบแล้วบีบด้วยนิ้วของคุณ หล่อลื่นพายตับด้วยไข่ที่ตีแล้วอบประมาณ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
ให้ความสนใจ
โรยแป้งลงบนโต๊ะเพื่อไม่ให้แป้งติดกับผิว
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากแม่พิมพ์คัพเค้กทำจากโลหะเซลล์จะต้องเคลือบด้วยน้ำมันพืช สำหรับจานซิลิโคนนี้ไม่จำเป็นต้องทำ
ม้วนขนมพัฟสำเร็จรูปลงในทิศทางเดียวจากนั้นจะเพิ่มขึ้นได้ดีเมื่ออบ