ในปัจจุบันมีข้าวหลายพันธุ์วางขายตามร้านค้า พวกเขาแตกต่างกันไปในรูปทรงเมล็ดสีกลิ่นและแน่นอนราคา ผู้ซื้อต้องเผชิญกับทางเลือก - สิ่งที่จะซื้อสำหรับจานเฉพาะ
เลือกสูตรของคุณ
เศรษฐกิจโลกผลิตข้าวมากกว่าร้อยชนิด ซีเรียลนี้เติบโตในส่วนต่าง ๆ ของโลก นี่คือผลิตภัณฑ์ทั่วไปบางประเภท:
"Basmati" - ข้าวขาวโดดเด่นด้วยเมล็ดที่ยาวที่สุดและละเอียดที่สุดซึ่งมีกลิ่นที่น่าพอใจ มันเติบโตที่เชิงเขาหิมาลัยและถือเป็นหนึ่งในสายพันธุ์ที่ดีที่สุด มันถูกใช้ในอาหารตะวันออกเกือบทุกจาน
"จัสมิน" - เติบโตในประเทศไทยถือเป็นความหลากหลายสำหรับนักชิมเนื่องจากกลิ่นของดอกไม้ที่ละเอียดอ่อนและโครงสร้างที่บอบบาง เมื่อปรุงอาหารก็มักจะเกาะติดกัน มันต้องมีสภาพการเก็บรักษาอย่างระมัดระวังที่ไม่อนุญาตให้มีการเทและปิดผนึกบ่อยครั้งโดยเฉพาะอย่างยิ่งแก้วจาน
"Arborio" - ส่วนใหญ่มักใช้ในอาหารอิตาเลียน มันมีเมล็ดกว้างที่มองเห็นแกนกลาง นุ่มมากเดือดถึงเนื้อครีมซึมซับกลิ่นและรสชาติของผลิตภัณฑ์ที่เพิ่มเข้ากับจานได้อย่างสมบูรณ์แบบ
"ข้าวป่า" - ครั้งหนึ่งเคยเป็นอาหารหลักของชาวอินเดีย ในลักษณะพวกมันวาวมีสีน้ำตาลเข้มหรือแม้กระทั่งเมล็ดดำค่อนข้างแกร่ง ไม่แนะนำให้ปรุงโดยไม่ต้องแช่ ข้าวป่าถือเป็นแชมป์ในด้านสารอาหารวิตามินและไฟเบอร์
"Indica" - เอเชียอเมริกาและออสเตรเลียจัดหาสายพันธุ์นี้ออกสู่ตลาด พื้นผิวที่ร่วนในระหว่างการปรุงอาหารและรูปร่างที่ยาวของเมล็ดข้าวดึงดูดความสนใจของผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารในทุกส่วนของโลก
Mid-grain - เป็นที่นิยมมากที่สุดในประเทศเช่นสเปนและอิตาลี แป้งที่มีปริมาณสูงจะเป็นตัวกำหนดการยึดเกาะระหว่างการปรุง
Kruglozerny - ชนิดที่พบมากที่สุดของข้าวขาวขุ่น, ปลูกในประเทศจีน, ญี่ปุ่นและในภาคใต้ของประเทศของเรา มันมีคุณสมบัติที่ยอดเยี่ยมในการต้มซึ่งทำให้ขาดไม่ได้ในการเตรียมธัญพืชม้วนกะหล่ำปลีเม่นซูชิและพาย
ข้าวพันธุ์เดียวกันที่ ผ่านการแปรรูปในรูปแบบที่ต่างกัน ทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการที่แตกต่างกัน การแปรรูปมีผลต่อระยะเวลาการปรุงอาหาร
ข้าวกล้อง - ธัญพืชมีการทำความสะอาดเฉพาะเครื่องชั่งป้องกันภายนอกที่แข็งเหลือทิ้งให้รำข้าวเหมือนเดิมแร่แบริ่งวิตามินและประโยชน์อื่น ๆ ปริมาณเส้นใยยังดีกว่าพันธุ์อื่น ๆ หลายเท่า ข้าวชนิดนี้เหมาะที่สุดสำหรับการบริโภค แต่การมีน้ำมันหอมระเหยจะช่วยลดอายุการเก็บของ ตามคำแนะนำของผู้ผลิตสถานที่เก็บรักษาข้าวกล้องควรเป็นตู้เย็น
ข้าวขาวขัด - ประเภทของการประมวลผลมันพูดสำหรับตัวเอง ทำให้เมล็ดดูสวยงามและสวยงามผู้ผลิตจะกำจัดสารที่มีประโยชน์ทั้งหมดยกเว้นเส้นใยและแม้แต่น้ำตาลก็ยิ่งมากกว่า ข้อดีเพียงอย่างเดียวคืออายุการเก็บรักษาที่เพิ่มขึ้นของผลิตภัณฑ์
ข้าวสวย - การแปรรูปเริ่มต้นที่ขั้นตอนของเมล็ดข้าวที่มีฝาปิด ในกระบวนการเปิดรับความร้อนรำให้ส่วนสำคัญของเนื้อหาที่เป็นประโยชน์ต่อธัญพืชซึ่งจะช่วยให้ข้าวมีสีทองสวยงามซึ่งกลายเป็นสีขาวหิมะปกติในระหว่างการปรุงอาหาร คุณภาพของข้าวนึ่งที่โดดเด่นคือความสามารถในการไม่เกาะติดกันแม้จะอุ่นใหม่ Pilaf จากมันสมบูรณ์แบบ แม้ว่าจะมีความเห็นว่าเขาสูญเสียรสชาติไปบ้างในข้าวธรรมดา
ตอนนี้คุณรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับข้าวแล้วและทางเลือกของคุณจะขึ้นอยู่กับความชอบส่วนตัวของคุณเท่านั้น