ผลไม้เป็นแหล่งวิตามินและสารที่มีประโยชน์อื่น ๆ คุณสามารถกินพวกเขาไม่เพียง แต่ในรูปแบบสดหรือกระป๋อง แต่ยังอยู่ในแห้ง แต่จะทำให้ผลไม้แห้งอย่างไร?
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
สำหรับการอบแห้งให้เลือกผลไม้ที่ไม่สุกเล็กน้อย ใช้ผลเบอร์รี่สุก แต่แข็งแรงพวกเขาสามารถอบแห้งได้ทั้งด้วยเมล็ดและไม่มีพวกเขา คุณสามารถตากผลไม้และผลเบอร์รี่ได้ทั้งในแสงแดดและในเตาอบ ลูกเกด, สตรอเบอร์รี่, สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, ราสเบอร์รี่, แบล็กเบอร์รี่, Viburnum, แครนเบอร์รี่และสะโพกกุหลาบแห้งจากผลเบอร์รี่ จากผลไม้ - องุ่น, แอปเปิ้ล, ลูกแพร์, ลูกพีช, แอปริคอต, ลูกพลัม, เชอร์รี่, มะเดื่อ
2
ถ่ายรูปพิเศษของระบอบอุณหภูมิสำหรับผลไม้แต่ละประเภทจะแตกต่างกัน เป็นอุณหภูมิที่กำหนดคุณภาพของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย ก่อนอื่นผลไม้ต้องถูกทำให้แห้ง (45-50 องศาเซลเซียส) จากนั้นน้ำจำนวนมาก (ประมาณ 70 องศา) จะระเหยไปจากพวกมันแล้วจึงนำความชื้นไป 20-25% และฆ่าเชื้อ (ประมาณ 80 องศา)
3
หากคุณกำลังจะตากผลไม้ตากแดดให้เก็บไว้ในที่ร่ม 3-4 ชั่วโมง อย่าให้ผลไม้โดนแสงแดดโดยตรงวางไว้ในที่อากาศถ่ายเทได้สะดวก ด้วยวิธีนี้ผลไม้จะถูกทำให้แห้งเป็นเวลาหลายสัปดาห์ ผลไม้ไม่เพียงวางบนระแนงหรือพื้นผิวแนวนอนเท่านั้น
4
หากคุณกำลังอบผักในเตาอบหรือเตาอบให้เปิดประตูบ่อยขึ้นหรือเปิดแง้มไว้เพื่อลดระดับความชื้นภายใน ตรวจสอบระบอบอุณหภูมิอย่างใกล้ชิด
5
ผลไม้แห้งทั้งก้อน (ตัวอย่างเช่นถ้าคุณทำลูกเกดหรือแอปริคอตแห้ง) ให้ล้างเมล็ดขนาดใหญ่แล้วหั่นเป็นชิ้นหรือแหวน ผลไม้ที่มีหินขนาดใหญ่อยู่ตรงกลางตัดครึ่ง
ให้ความสนใจ
เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บผลไม้แห้งไว้ในผ้าหรือถุงผ้ากอซในสภาพพักไว้ในที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก หากไม่มีห้องดังกล่าวให้ใส่ผลไม้แห้งลงในขวดที่มีฝาปิดสนิทเพื่อไม่ให้ดูดซับความชื้นและกลิ่น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
ใช้ผลไม้แห้งแทนของหวานมีรสหวานและอร่อย แต่ไม่ทำลายฟันและมีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่า
เพิ่มผลไม้แห้งในการอบ
เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนสีของแสงผลไม้แช่ไว้ครึ่งชั่วโมงในสารละลายกรดแอสคอร์บิกอ่อนก่อนการอบแห้ง สิ่งนี้จะเพิ่มคุณค่าด้วยวิตามินซี