มัสตาร์ด Dijon ถือเป็นหนึ่งในซอสที่นิยมมากที่สุดในอาหารฝรั่งเศส วันนี้สามารถซื้อปั้มน้ำมันได้ที่ร้าน อย่างไรก็ตามมัสตาร์ดปรุงที่บ้านมีรสชาติที่หลากหลายและองค์ประกอบตามธรรมชาติ พยายามปรุงมัสตาร์ดตามสูตรนี้และคุณจะมีกลิ่นปรุงรสเสมอสำหรับอาหารใด ๆ บนโต๊ะ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- –– เมล็ดมัสตาร์ดที่มืดและเบา (45 กรัม);
- - ไวน์ขาว (20 กรัม)
- –– เกลือทะเลเพื่อลิ้มรส;
- - กรดอะซิติกสีขาว (5 มล.)
- - น้ำมันมะกอก (15 มล.)
- - น้ำผึ้งเหลว (20 มล.)
- - tarragon พิเศษ (2 ใบ);
- - ส่วนผสมของพริกไทยขาวและเขียว (4 กรัม)
- - น้ำต้มบริสุทธิ์ (10 มล.)
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องเตรียมเมล็ดมัสตาร์ดสำหรับการเก็บเกี่ยวในอนาคต รับเมล็ดสดเท่านั้น มิฉะนั้นรสชาติของมัสตาร์ดอาจไม่ดีนัก ใช้ถ้วยลึกโอนเมล็ดเทน้ำและทิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมงเพื่อบวม ถัดไปวางเมล็ดบวมในเครื่องปั่น เพิ่มไวน์ขาวน้ำมันมะกอกเกลือพริกไทยและน้ำผึ้งที่นั่น
2
ล้าง tarragon ทิ้งไว้อย่างดีฉีกด้วยมือของคุณแล้วใส่เครื่องปั่นกับส่วนผสมที่เหลือ
ทิ้งส่วนผสมของมัสตาร์ดไว้ประมาณ 20-40 นาทีเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและเปิดเผยกลิ่นของพวกเขา
3
ถัดไปบดส่วนผสมทั้งหมดในเครื่องปั่นจนข้าวต้ม ใช้ไม้พายทำอาหารซิลิโคนดึงเนื้อหาทั้งหมดของเครื่องปั่นและวางในถ้วย หากมัสตาร์ดหนาเกินไปคุณสามารถเพิ่มน้ำบริสุทธิ์ 2-3 ช้อนโต๊ะ
4
เตรียมขวดและฝาที่ฆ่าเชื้อไว้ล่วงหน้า ในภาชนะนั้นมัสตาร์ดจะถูกเก็บไว้นานกว่ามาก ใส่ชิ้นงานในขวดจุกปิดฝาให้แน่นและแช่เย็น มัสตาร์ด Dijon จะพร้อมในหนึ่งวัน อย่าลืมผสมชิ้นงานเป็นระยะ และสำหรับการเปลี่ยนแปลงคุณสามารถเพิ่มซอสมะเขือเทศรสเผ็ดในสูตร
ให้ความสนใจ
พิสตาชิโอผัดหั่นฝอยซึ่งสามารถเพิ่มในตอนท้ายของการปรุงอาหารเพิ่มรสชาติเผ็ดร้อนมัสตาร์ด
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
มัสตาร์ด Dijon นั้นเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ผักและปลาทุกชนิด