วิธีทำมะนาวดอง

มะนาวดองเป็นเครื่องปรุงรสทั่วไปในตะวันออกกลางและอาหารอินเดีย ก้อน, ชิ้น, ไตรมาส, และบางครั้งผลไม้ทั้งหมดจะถูกดองในน้ำเกลือจากน้ำมะนาว, เกลือทะเล, และบางครั้งเครื่องเทศ, แล้วเพิ่มลงในซอส, สลัด, และสตูว์. สูตรโมร็อกโกสำหรับมะนาวดองเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 5 มะนาวสด
  • 2 มะนาวสดสำหรับการสกัดน้ำผลไม้;
  • เกลือทะเล 1/2 ถ้วยตวง
  • ขวดแก้วที่มีความจุ 1 ลิตร
  • ฝาขวด

คู่มือการใช้งาน

1

มะนาวโมร็อกโกมีขนาดเล็กมีเปลือกบาง หากคุณดองพวกเขาให้ตัดตัวเล็กในรูปของตัวอักษร“ X” ที่ด้านบนของผลไม้หรือเพียงแค่ตัดตามเล็กน้อย หากคุณมีเลมอนหลากหลายขนาด - ใหญ่กว่าโดยมีเปลือกที่หนากว่า - ตัดส้มแต่ละอันออกเป็นแนวยาว แต่ไม่ถึงด้านล่างสุด แต่ไม่ถึงด้านล่างสุด

2

เทเกลือทะเลลงในแผล“ ปิด” มะนาวและวางไว้ในขวด มะนาวโมร็อกโกซึ่งมีรอยบากเพียงเล็กน้อยเท่านั้นจะต้องอยู่ในขวดโรยด้วยเกลือ วางผลไม้ในขวดอย่างแน่นหนา กดมะนาวในขณะที่คุณสแตกพวกเขาเพื่อบีบน้ำมากขึ้น

3

ใส่มะนาวสองใบลงในไมโครเวฟประมาณ 2-3 นาทีหรือหลาย ๆ ครั้งโดยวางลงบนพื้นผิวใดก็ได้เพื่อให้ได้ของเหลวมากขึ้น บีบน้ำจากผลไม้และเทลงในขวดส้ม โรยด้วยเกลือ

4

ปิดขวดที่มีฝาปิดและวางมะนาวในที่มืดและเย็น ถ้าห้องเย็นแล้วตู้หรือตู้กับข้าวก็เหมาะเช่นกันถ้าร้อนให้ใส่ซิททรัสในตู้เย็น

5

เปิดกระป๋องทุกสองถึงสามวันแล้วกดมะนาวลงไปเพื่อให้ได้น้ำมากขึ้น หากคุณจัดการเพื่อเพิ่มพื้นที่ว่างเพียงพอที่จะเพิ่มผลไม้อีกหนึ่งหรือสองผลไม้ในช่วงสัปดาห์แรกคุณสามารถทำได้ มะนาวจะพร้อมใช้งานในอีกประมาณสี่ถึงห้าสัปดาห์หลังจากเปลือกของมันนิ่ม มะนาวดองสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึงสองปี

ให้ความสนใจ

ก่อนการใช้งานมะนาวดองจะถูกล้างเพื่อลบเกลือส่วนเกิน เปลือกสับละเอียดใช้ในสลัด ชิ้นส่วนของเยื่อและเปลือกจะถูกวางใน tazhin และซอสหลังจากลบเมล็ด ด้วยมะนาวดองคุณสามารถอบปลาและเนื้อสัตว์ หมักจากมะนาวใช้ในซอสและค็อกเทลเช่นใน Bloody Mary ในสไตล์โมร็อกโก

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

คุณสามารถเพิ่มพริกไทยจาเมกา, ขิง, เมล็ดมัสตาร์ด, ไม้อบเชย, แกง, ยี่หร่าและเมล็ดผักชีลงในน้ำดอง เครื่องเทศผสมกับเกลือทะเลก่อนใช้ คุณสามารถดองส้มหรือมะนาวด้วยสูตรเดียวกัน