ในญี่ปุ่นมีบะหมี่สามประเภท: ราเม็ง - ไข่อูด้ง - ข้าวสาลีและโซบะบัควีท - อาจเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดรองจากข้าวญี่ปุ่น มันทำจากแป้งโซบะหรือบัควีทด้วยการเพิ่มของข้าวสาลี - เพื่อให้ก๋วยเตี๋ยวไม่กระจุย โซบะเป็นผลิตภัณฑ์อเนกประสงค์สามารถรับประทานได้ทั้งในฤดูร้อนและฤดูหนาวเย็นและร้อนเป็นอาหารจานหลักและเครื่องเคียงซุปซุปสลัดสลัดต้มทอดอบและไม่ใส่ซอส นอกจากนี้โซบะยังมีคุณสมบัติทางโภชนาการสูงและมีโปรตีนเพื่อสุขภาพและวิตามินบีจำนวนมาก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เหตุการณ์ 250 กรัม
- รากขิง 4 ซม. (สด);
- 1 แครอทขนาดกลาง
- ต้นหอมสีเขียว 4 ต้น
- น้ำซุปดาชิ 375 มล.
- ซอสถั่วเหลือง 125 มล.;
- 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะมิริน;
- เกลือ 1 หยิก
- พริกไทยดำ
- ขิงดอง
- daikon ดอง
- 1 แผ่นโนริ
คู่มือการใช้งาน
1
ต้มน้ำในหม้อใบใหญ่โยนบะหมี่ลงไปในนั้นเมื่อน้ำเดือดอีกครั้งเติมน้ำเย็นอีก 250 มล. จากนั้นปล่อยให้น้ำต้มอีกครั้งและต้มบะหมี่ประมาณ 2-3 นาทีจนเกือบสุก ทิ้งบะหมี่สุกบนตะแกรงหรือกระชอนแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น ปล่อยให้น้ำไหลออกมา
2
ปอกเปลือกและสับขิงและแครอทก่อนจากนั้นให้หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ยาวฟาง 3.5 มม.
3
ซอยต้นหอมซอยบางเบามาก
4
ต้มน้ำในหม้อขนาดเล็กและลวกผักในครึ่งนาที ระบายและวางผักให้เย็นในชามน้ำเย็น เมื่อผักเย็นให้ระบายน้ำอีกครั้ง
รวม dashi, ซอสถั่วเหลือง, mirin, เกลือและพริกไทยในกระทะเล็ก ๆ ต้มและปล่อยให้ซอสเย็นสนิท
5
กรรไกรโนริตัดเป็นเส้นบาง ๆ
6
ค่อยๆผสมบะหมี่ที่ปรุงสุกแล้วและเย็นด้วยผักและวางไว้ในจานตื้น ใส่ขิงดองเล็ก ๆ และ Daikon ลงบนขอบของแต่ละ ตกแต่งเส้นโนริสับบน เทซอสลงในชามแบนกว้าง เสิร์ฟบะหมี่กับซอส - จุ่มลงในนั้นด้วยอาหาร จำนวนส่วนผสมที่ระบุถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 4 มื้อ
ให้ความสนใจ
อร่อยที่สุดน่ารับประทานและมีสุขภาพดีถือเป็นโซบะทำจากแป้งบัควีทโดยไม่ต้องเติมข้าวสาลี อย่างไรก็ตามบะหมี่ดังกล่าวจะอ่อนโยนและบอบบางดังนั้นควรปรุงด้วยความระมัดระวัง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
Dashi หรือ hondashi เป็นปลาญี่ปุ่นที่ขายแห้ง เจือจางก้อนขึ้นอยู่กับความเข้มข้นที่ต้องการของน้ำซุปมักจะประมาณ 1 ช้อนชาต่อครึ่งแก้วน้ำ
Mirin เป็นไวน์ข้าวหวานญี่ปุ่นที่ใช้กันทั่วไปเพื่อการทำอาหาร
โนริ - สาหร่ายทะเลตากแห้งซึ่งเป็นกฎห่อซูชิ maki หรือม้วน