เป็ดโฮมเมดปรุงที่บ้านเป็นที่รักของนักชิมโดยเฉพาะ เป็ดอบในเตาอบเป็นอาหารจานอร่อยแสนอร่อยและผิดปกติที่คุณสามารถทำให้ครอบครัวของคุณพอใจในวันหยุด และกลิ่นหอมที่ผิดปกติที่มาจากเตาอบจะไม่ปล่อยให้เฉยแม้แต่ในอาหารที่จู้จี้จุกจิกที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- เป็ดน้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม;
- แอปเปิ้ลขนาดกลาง 4 อัน (หวานและเปรี้ยว);
- น้ำผึ้ง;
- สุราส้ม
- เมล็ดมัสตาร์ด
- มะนาวครึ่งลูก
- ใบกระวาน;
- เกลือ
- พริกไทย;
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- น้ำส้มสายชู
คู่มือการใช้งาน
1
นำเป็ดและล้างให้สะอาดใต้น้ำไหล ตรวจสอบซากเพื่อหาขนและขนถ้ามีถอนขนหรือไหม้เหนือไฟ ขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งตกค้างออกล้างและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ
2
ถัดไปเตรียมน้ำดองขอบคุณมันเป็ดจะกลายเป็นอร่อยและอ่อนโยน นำภาชนะขนาดใหญ่เพื่อให้นกทั้งตัวพอดีและเติมน้ำได้ เกลือและเพิ่มน้ำส้มสายชูน้ำควรมีรสเปรี้ยวเล็กน้อย เพิ่มใบกระวานสี่ใบและพริกไทยสิบถึงสิบห้าเม็ด ครอบคลุมอาหารและปล่อยให้เป็ดหมักสามถึงสี่ชั่วโมง เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการคุณสามารถวางภาระบนนก
3
ในขณะที่เป็ดกำลังดองให้เตรียมไส้ ใช้แอปเปิ้ลขนาดกลางสี่อันและล้างให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (เอาเมล็ดออก) เกลือแอปเปิ้ล, พริกไทยเบา ๆ และโรยด้วยอบเชย ทำแบบเดียวกันกับครึ่งมะนาว
4
หลังจากหมักเป็ดแล้วให้นำออกจากน้ำแล้วเคลือบด้วยโซเดียมคลอไรด์จากด้านใน ได้เวลาเก็บซากสัตว์: วางแอปเปิ้ลและเลมอนข้างในสลับกับเลเยอร์ ใช้เข็มด้วยด้ายยาวที่หนาแน่นและเย็บผ้า
5
ผสมน้ำผึ้งห้าช้อนโต๊ะเหล้าส้มสองช้อนโต๊ะและมัสตาร์ดหนึ่งช้อนโต๊ะในชามแยกต่างหาก ผสมทุกอย่างละเอียดและทาให้ไขมันบนซอสที่เตรียมไว้วางลงบนแขนเสื้ออย่างระมัดระวังจับรูด้วยที่จับแล้วส่งไปยังแผ่นอบ สร้างรูหลายรูในภาพยนตร์เพื่อให้ไอน้ำร้อนสามารถหนีออกมาได้
6
เปิดเตาอบที่ 200 องศาและวางเป็ดอบหนึ่งและครึ่งถึงสองชั่วโมง ในช่วงเวลานี้นกจะทำอาหารอย่างเต็มที่และได้รับเปลือกโลกสีทองซึ่งมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
7
ในการตรวจสอบความพร้อมของเป็ดให้ตัดปลอกอบและเจาะซากสัตว์ด้วยมีดหรือไม้เสียบ หากน้ำผลไม้อ่อนโดยไม่ต้องมีไข่มุกอยู่จานก็พร้อมสำหรับมื้ออาหาร
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เสิร์ฟเป็ดเป็นอาหารอิสระหรือกับมันฝรั่งต้มและผักสด