มัสตาร์ดเป็นเครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์ที่ปรุงเสร็จแล้วจะช่วยเพิ่มรสชาติและเครื่องเทศ แต่ถ้าคุณใช้เมื่อปรุงอาหารผลลัพธ์จะแตกต่างกัน มัสตาร์ดให้ความชุ่มฉ่ำกับหมูนุ่มและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับหมูตุ๋นกับมัสตาร์ดในเตาอบ:
- เนื้อหมู 500-600 กรัม
- เกลือ
- พริกไทย
- มัสตาร์ด
- 2 หัวหอม
- แตงกวาดอง
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- 2 ช้อนโต๊ะ วางมะเขือเทศ
- น้ำ 1 แก้ว
- สำหรับหมูมัสตาร์ดในกระดาษฟอยล์:
- หมู 1 กิโลกรัม (สะบักหรือคอ)
- กระเทียม 4-5 กลีบ
- ใบกระวาน 2 ใบ
- เกลือพริกไทย
- มัสตาร์ด 100 กรัม
- สำหรับเนื้อหมูในซอสครีมมัสตาร์ด:
- เนื้อหมู 500 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- 3 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว
- 2 ช้อนชา มัสตาร์ด
- เกลือพริกไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ แป้ง
- กระเทียม 2 กลีบ
- ผักใบเขียว
คู่มือการใช้งาน
1
Stewing หมูกับมัสตาร์ดในเตาอบที่ดีที่สุดในเครื่องปั้นดินเผา เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้ล้างเยื่อหมูให้แห้งแล้วหั่นเป็นบางส่วน จากนั้นใส่เกลือและพริกไทยลงไปจากนั้นทาด้วยมัสตาร์ดบาง ๆ แล้วนำไปอบในน้ำมันพืช ตัดหัวหอมเป็นชิ้นบาง ๆ ดองในก้อนและวางผักบนเนื้อ ละลายแป้งและวางมะเขือเทศในน้ำแล้วเทซอสที่เตรียมไว้ลงไปในเนื้อสัตว์ในจานอบ ครอบคลุมและเคี่ยวในเตาอบที่ 200 องศาเป็นเวลา 45-50 นาที
2
หมูอบในกระดาษฟอยล์เป็นจานที่ยอดเยี่ยมสำหรับตารางเทศกาล มันสามารถบริโภคร้อนกับเครื่องเคียงและยังสามารถใช้เย็นเป็นส่วนประกอบสำหรับแซนวิช เพื่อเตรียมอาหารจานนี้ให้ล้างและทำให้เนื้อแห้ง ถูด้วยเกลือและพริกไทย ทำแผลตื้น ๆ ในหลาย ๆ ที่วางกลีบกระเทียมและใบกระวานชิ้นเล็ก ๆ ไว้ แพร่กระจายชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ในทุกด้านด้วยมัสตาร์ดและทิ้งไว้ในตู้เย็นเพื่อแช่เป็นเวลาหลายชั่วโมง (โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน) จากนั้นห่อเนื้อหมูให้แน่นในฟอยล์และวางในเตาอบ นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 180 องศานาน 80 นาทีจากนั้นคลี่ฟอยล์ออกแล้วนำไปทิ้งไว้ในเตาอบอีก 10 นาทีจนเป็นสีเหลืองทอง ก่อนเสิร์ฟตัดเป็นบางส่วน เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งข้าวหรือบัควีท
3
หมูในมัสตาร์ดและซอสครีมเปรี้ยวปรุงในกระทะ เนื่องจากความเร็วในการปรุงอาหารจานนี้จึงสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเย็นได้โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากแขกมาที่คุณโดยไม่คาดคิด ล้างและแห้งเนื้อหมูหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ (ประมาณ 3x4 ซม.) ทอดในกระทะด้วยน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทองทั้งสองด้าน แต่ไม่แห้ง เวลาทอดไม่เกิน 2 นาทีในแต่ละด้าน ในขณะที่เนื้อทอดสับหัวหอมและเตรียมซอสมัสตาร์ด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ผสมมัสตาร์ดครีมเปรี้ยวแป้งกระเทียมขูด เกลือและพริกไทยจากนั้นเจือจางส่วนผสมด้วยน้ำและผสมให้เข้ากัน ใส่หัวหอมกับเนื้อสัตว์และเทซอส เคี่ยวจานไม่เกิน 10 นาทีด้วยการกวนอย่างต่อเนื่อง โรยด้วยสมุนไพรสับเมื่อให้บริการ ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงคุณสามารถใช้พาสต้าโจ๊กหรือมันฝรั่ง