หลายคนชอบทำอาหารปลาในแป้ง: ปรากฎว่าน่ารับประทานอร่อยและน่าพอใจ แม้แต่เด็ก ๆ ที่ไม่ชอบปลามักจะกินด้วยความยินดีในแป้ง ปลาตัวนี้นุ่มและชุ่มฉ่ำกว่าแค่ทอดในน้ำมัน
เลือกสูตรของคุณ
คุณต้องมี:
- 800 กรัม ปลา
- น้ำมันพืช
- สำหรับการทดสอบคุณจะต้อง:
- แป้งสาลี 2/3 ถ้วยตวง
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- สีเขียว
- แตงกวาสด 1 ลูก
- 1 มะเขือเทศสีแดง
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- นม
- เกลือ
วิธีทำแป้ง
- ร่อนแป้งลงในชามผสมกับเกลือ เรานำไข่ล้างให้สะอาดแล้วแตกแบ่งโปรตีนออกจากไข่แดง ในชามขนาดเล็กคนผิวขาวจนโฟมสีขาว เพิ่มไข่แดงลงในแป้งและเจือจางด้วยนม ผสมทุกอย่างให้เข้ากันจนเนียนเพื่อป้องกันก้อน เทน้ำมันพืชผสมและทิ้งไว้ 25-30 นาที ก่อนที่จะเริ่มทอดเราเพิ่มโปรตีนลงในแป้งและผสม
- การเตรียมการเบื้องต้น:
- เราเอาปลามาทำความสะอาดถอดข้างในออกถ้าจำเป็นเอาเมล็ดออกล้างมันให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปากเช็ดให้แห้งและเกลือเล็กน้อย
- เรานำกระทะลึกเทน้ำมันพืชให้ร้อนแล้วจุ่มปลาที่เตรียมไว้ลงในแป้งแล้วทอดก่อนด้านใดด้านหนึ่ง ด้วยวิธีนี้คุณสามารถทอด cod, pollock, hake มันจะอร่อยมากเมื่อเราทอดปลาคาร์พด้วยวิธีนี้
- เราจัดวางปลาที่เสร็จแล้วบนจานที่สวยงามจัดการกับผักใบเขียวและผักสด หากต้องการมันฝรั่งต้มกับสมุนไพรข้าวต้มปรุงรสด้วยเนยและซอสที่คุณโปรดปรานสามารถเสิร์ฟพร้อมกับปลา