ปู่ของฉันสอนสูตรนี้ให้ฉัน - ชาวประมงตัวยงและเป็นหัวหน้าของการตั้งแคมป์อาหาร ในแบบดั้งเดิมจานนี้จัดทำขึ้นจากการจับสดในหม้อไฟในตอนเย็น หลังจากวันที่วัดทุ่มเทให้กับการตกปลา แต่ถึงแม้จะแทนที่พวกมันด้วยปลาจากร้านค้าเตาและกระทะคุณก็จะได้ซุปที่อร่อยไม่น้อย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - ปลาแม่น้ำตัวใด ๆ แต่น้อย - 800 กรัม
- - ปลาไพค์คอน - 250 กรัม
- - หัวหอมสีขาว - 2 หัว;
- - มันฝรั่ง - 2 หัว
- - รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
- - ใบกระวาน - 2-3 ชิ้น;
- - ผักชีฝรั่งสดและผักชีฝรั่ง - ในพวง;
- - ถั่วเกลือและพริกไทย - ตามความต้องการ
- - มะนาว - 1 ชิ้น;
- - น้ำ - 3 ลิตร
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องทำน้ำซุปปลาตัวเล็ก ๆ มีสองวิธีในการทำเช่นนี้ สำหรับครั้งแรกให้ใช้ไส้ปลาตัวเล็ก ๆ แล้วเอาเหงือกออก แต่อย่าทำความสะอาด ล้างออกให้สะอาดและแบ่งออกเป็นสามส่วน เทส่วนแรกด้วยน้ำเย็นเกลือและนำไปต้ม จากนั้นเปิดไฟและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง จากนั้นบีบน้ำซุปและเติมส่วนที่สองของปลาและปรุงอาหารด้วยวิธีเดียวกัน ในท้ายที่สุดโดยการเปรียบเทียบทำส่วนที่สาม
2
วิธีที่สองเหมาะสมเมื่อไม่มีความปรารถนาหรือเวลายุ่งกับการกรอง จริงๆแล้วมันถูกใช้ในสภาพที่ตั้งแคมป์ ปลาขนาดเล็กที่เย็บแล้วแบ่งออกเป็นสามส่วน แต่ละคนถูกมัดด้วยผ้าโปร่งที่สะอาดหลายชั้นและต้มในขั้นตอนหลังจากที่พวกเขาถูกโยนออกไป
3
จากนั้นคุณต้องเตรียมผัก สำหรับเรื่องนี้หัวหอมและมันฝรั่งจะต้องล้างและปอกเปลือก ตัดหัวหอมออกเป็นสี่ส่วนแล้วตัดมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ เพิ่มไปยังน้ำซุปที่ทำให้เครียดและเดือด ปรุงอาหารเป็นเวลา 10 นาที
4
ถัดไปเพิ่มแซนเดอร์ลงในซุป ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตัดมันออกเป็นส่วน ๆ ล้างออกและกำจัดผิวหนัง เพิ่มรส: พริกไทย, เกลือ, รากผักชีฝรั่งและใบกระวาน ลดความร้อนและปรุงอาหารจนกว่าปลาจะพร้อมเอาโฟมออกจากพื้นผิวของหู
5
ก่อนเสิร์ฟโรยซุปด้วยสมุนไพรสับละเอียดและจัดเลมอนหั่นเป็นชิ้นในจาน
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เวลาทำอาหารใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมง
ส่วนผสมที่ระบุนั้นเพียงพอสำหรับการเสิร์ฟ 4 ครั้ง