คนรักอาหารรู้ว่ามีส่วนผสมเหมือนสร้างเป็นพิเศษสำหรับกันและกัน ดังนั้นรสชาติของมาคารูนจึงช่วยเติมเต็มความเปรี้ยวของเชอร์รี่ได้อย่างสมบูรณ์แบบ เชอร์รี่แช่ในเหล้ารัมช่วยให้คุณสามารถเปลี่ยนลูกน้อยของคุณให้เป็นขนมสำหรับผู้ใหญ่ได้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- Amaretti กับเชอร์รี่
- 2 1/4 ถ้วยปอกเปลือกอัลมอนด์ที่ยังไม่ผ่านการอบ
- น้ำตาล 2/3 ถ้วย;
- โปรตีนจาก 2 ไข่ขนาดใหญ่
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- 1/2 ช้อนชาของสารสกัดอัลมอนด์;
- 1/4 วานิลลาสกัดบริสุทธิ์
- เชอร์รี่เคลือบ 30 ชิ้น
- แช่ในเหล้ารัม
- คุกกี้อัลมอนด์และเชอร์รี่
- อัลมอนด์ทั้ง 50 กรัม;
- เชอร์รี่อบแห้ง 50 กรัม
- เนยนุ่ม 100 กรัม
- 2 ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง
- เหล้ารัมสีเข้ม 100 มล.;
- แป้งสาลี 175 กรัม:
- น้ำตาลผง 100 กรัม
คู่มือการใช้งาน
1
Amaretti กับเชอร์รี่
บดอัลมอนด์ด้วยน้ำตาลในเครื่องเตรียมอาหาร รับพื้นดินอย่างประณีต รับไข่ขาวล่วงหน้า มันควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ตีโปรตีนและเกลือจนตั้งยอดอ่อนด้วยเครื่องผสมไฟฟ้าค่อยๆเพิ่มความเร็วลดความเร็วของเครื่องผสมเป็นสื่อและเทน้ำตาลลงในสตรีมแบบบาง เพิ่มความเร็วสูงสุดและเอาชนะกระรอกให้ถึงยอดแข็ง เพิ่มอัลมอนด์ป่นและส่วนผสมของสารสกัดวานิลลาและอัลมอนด์เข้ากับโปรตีน
2
ปิดแผ่นอบด้วยกระดาษรองอบ เปิดเตาอบที่ 170 ° C ใช้ถุงสำหรับอบวางลูกบอลแป้งอัลมอนด์ 30 ลูกเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5 เซนติเมตรที่ระยะห่างประมาณ 2 เซ็นติเมตร โรยหน้าแต่ละคุกกี้ด้วยเชอร์รี่เบอร์รี่ อบคุกกี้จนเป็นสีเหลืองทองประมาณ 25 นาที
3
คุกกี้อัลมอนด์และเชอร์รี่
ตัดเชอร์รี่แห้งเป็นเส้นแล้วแช่เหล้ารัมล่วงหน้า เปิดเตาอบวางอัลมอนด์ลงบนกระดาษรองอบที่ปูด้วยกระดาษรองอบแล้วทอดประมาณ 5-10 นาทีจนสีเหลืองอ่อน ตีเนย, น้ำตาล, เหล้ารัมหนึ่งช้อนและเกลือนิดหน่อยเข้าด้วยกันจากนั้นใส่แป้งและนวดแป้ง ทำให้เชอร์รี่แห้ง ตัดอัลมอนด์เป็นชิ้น ๆ แล้วผสมรวมกับเชอร์รี่ในแป้ง
4
ม้วนแป้งเบา ๆ บนพื้นผิวที่มีแป้งหนาประมาณ 4-5 มม. แล้วตัดคุกกี้ออกด้วยเครื่องตัดคุกกี้ขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 3-4 ซม. วางคุกกี้บนกระดาษรองอบด้วยกระดาษรองอบแล้วแช่แข็งไว้ 20-30 นาทีในช่องแช่แข็ง คุณสามารถปล่อยคุกกี้แช่แข็งที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 2 เดือนและอบตามต้องการ
5
อบคุกกี้ในเตาอบที่อุณหภูมิสูงถึง 175 ° C เป็นเวลาประมาณ 20 นาทีคุกกี้เหล่านี้จะไม่เปลี่ยนเป็นสีทอง - อย่ารอในขณะนี้ วางคุกกี้บนตะแกรงและโรยด้วยน้ำตาลผงในขณะที่ยังอุ่นอยู่ น้ำตาลผงจะละลายและสร้างเปลือกสีขาว โรยแป้งอย่างไม่เห็นแก่ตัวเพื่อให้คุกกี้ขาวสนิท คุณสามารถจัดเก็บคุกกี้ดังกล่าวในภาชนะบรรจุภัณฑไม่เกิน 2 วันจากนั้นสูญเสียรูปลักษณ์และรสชาติ