Manti เป็นอาหารเอเชียกลาง แต่หลายคนรู้จักและรักพวกเขา
เลือกสูตรของคุณ
ในการเตรียม manti เราต้องการ:
2 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
1 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือไม่มีสไลด์
2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันดอกทานตะวัน
1.2 กก แป้งพรีเมี่ยม
500 กรัม เนื้อวัว
500 กรัม เนื้อหมู
150 กรัม แกะอ้วนหางอ้วน
1 ช้อนโต๊ะ นมเย็น
เกลือและพริกไทยดำเพื่อลิ้มรส
1 กก ผักกาดขาวหรือฟักทอง
700 กรัม หัวหอม, กระเทียม 4 กลีบ
เราใช้น้ำร้อนเพื่อเตรียมแป้งเพิ่มเกลือและคนให้ละลายจนหมด เทน้ำมันดอกทานตะวันและผสมให้เข้ากัน เทแป้งที่ร่อนไว้ แต่ไม่ใช่ทั้งหมดให้นวดแป้งในชามแล้วค่อยๆใส่แป้งอีกทีถ้าจำเป็น แป้งควรจะเย็นมาก เรานวดให้มีความหนาแน่นสม่ำเสมอบนโต๊ะ จากนั้นคลุมแป้งด้วยชามแล้วปล่อยให้สุก 1.5 - 2 ชั่วโมง จากนั้นนวดอีกครั้งและทำสามครั้ง เราทำเช่นนี้เพื่อให้แป้งยืดหยุ่น แต่แข็งแรง
สำหรับการเตรียมเนื้อสับ - ตัดเนื้อหรือผ่านเครื่องบดเนื้อด้วยตะแกรงขนาดใหญ่ ลดไขมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นกะหล่ำปลีหรือฟักทองเป็นลูกบาศก์ไม่เกิน 1 ซม. สับหัวหอมอย่างละเอียด ส่งกระเทียมผ่านเครื่องกดกระเทียม เทนมเทเกลือและพริกไทย ทุกอย่างเข้ากันดี
เราตัดแป้งเหมือนเกี๊ยว แต่ทำเค้กฉ่ำใหญ่เป็นสองเท่าและบางมาก เติมความมันก่อนทากระจาย manti และ steam ประมาณ 35-40 นาที