ขนมปัง ข้าวไรมีสารเส้นใยที่มีส่วนช่วยในการย่อยอาหารปกติให้ความรู้สึกอิ่มแปล้ ขนมปังไรย์เป็นแคลอรีต่ำผู้ที่ติดตามอาหารสามารถซื้อได้
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้งข้าวไรปอกเปลือก - 300 กรัม;
- แป้งสาลี - 300g;
- kvass ขนมปัง - 400ml
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 40 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 40ml;
- น้ำส้มสายชูไวน์ - 1 ช้อนชา
คู่มือการใช้งาน
1
ใส่เกลือน้ำตาลและยีสต์ลงในแป้งสาลีผสมส่วนผสมให้ละเอียด เทขนมปัง kvass ลงในส่วนผสม นวดแป้งเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เมื่อมวลกลายเป็นเนื้อเดียวกันให้เติมน้ำมันมะกอกลงไปอย่างระมัดระวังและผสมทุกอย่างอีกครั้ง
2
นวดแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ เติมแป้งข้าวไรย์ลงไป แป้งสำหรับขนมปังไรย์ควรมีลักษณะเรียบเนียนนุ่มไม่ควรเกาะติดมือ
3
ม้วนแป้งสำเร็จรูปลงในลูกใส่ในชามคลุมด้วยผ้าเช็ดทำความสะอาดผ้าฝ้ายด้านบน นำไปไว้ในที่อุ่น ๆ ประมาณหนึ่งชั่วโมง ในช่วงเวลานี้แป้งควรเพิ่มเป็นสองเท่า บดแป้งที่ขึ้นมาแล้วทิ้งไว้อีกชั่วโมงหนึ่งให้ขึ้นอีกรอบ
4
วางกระดาษรองอบบนแผ่นอบแล้วโรยด้วยแป้งแล้วพลิกชามให้แห้ง คุณจะได้รับก้อนกลมตัดพื้นผิวด้วยมีดเล็กน้อยโรยด้วยแป้ง เมื่อทำการอบการกระแทกทั้งหมดจะเป็นส่วนหนึ่งส่วนบนของขนมปังไรย์จะแตกเล็กน้อย
5
วางแผ่นอบด้วยก้อนในเตาอบอุ่นที่ 200 ° C และอบเป็นเวลา 20 นาทีจากนั้นลดอุณหภูมิเตาอบที่ 180 ° C และอบอีก 30 นาที
6
นำขนมปังข้าวไรย์ที่เตรียมไว้ออกจากเตาอบโรยด้วยน้ำเบา ๆ คลุมด้วยผ้าขนหนูทิ้งไว้ 30 นาทีเพื่อให้เย็น หลังจากระบายความร้อนแล้วจะตัดได้ง่ายกว่ามาก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
คุณสามารถคลุกแป้งด้วยเครื่องผสมโดยใช้หัวตะขอพิเศษ
เมื่ออบขนมปังข้าวไรคุณจะต้องไม่เปิดเตาอบมิฉะนั้นไอน้ำจะออกมาและคุณภาพของขนมปังจะลดลง
ปรุงรสตัวอย่างเช่นเมล็ดยี่หร่าผักชีผักชีฝรั่งส่วนผสมของพริกสามารถเพิ่มลงในแป้ง
หากคุณต้องการให้ขนมปังแบนก่อนที่จะวางก้อนในแผ่นอบให้ระดับพื้นผิวด้วยมือที่เปียก