น้ำมันมะกอกมีชื่อเสียงมายาวนานในด้านรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ตามกฎแล้วน้ำมันจากอิตาลีสเปนมีวางจำหน่ายในตลาดรัสเซีย แต่สามารถพบได้จากฝรั่งเศสตุรกีอิสราเอลและประเทศอื่น ๆ
เลือกสูตรของคุณ
น้ำมันมะกอกมีหลายชนิดแต่ละชนิดเหมาะสำหรับวัตถุประสงค์เฉพาะ ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะได้มาจากการกดเย็นเมื่อมะกอกถูกกดโดยไม่ต้องใช้สารเคมีและสภาวะอุณหภูมิสูง น้ำมันนี้เหมาะสำหรับการตกแต่งสลัดผมและการดูแลผิว
น้ำมันมะกอกที่ไม่ผ่านการขัดจะทำให้รสนิยมของนักชิมที่แท้จริง ตามกฎแล้วบริสุทธิ์พิเศษเขียนไว้บนบรรจุภัณฑ์ - ซึ่งหมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นได้มาโดยอัตโนมัติ เทคโนโลยีสำหรับการผลิตน้ำมันรวมถึงการสกัดมะกอกในเครื่องปั่นแยกที่อุณหภูมิไม่สูงกว่า 27 องศาและการกรองตามมา
น้ำมันบริสุทธิ์พิเศษซึ่งมีชื่อว่า DOP นั้นทำมาจากมะกอกที่ผ่านการคัดสรรแล้วที่ปลูกในบางพื้นที่ของประเทศ โดยปกติวงจรการแปรรูปวัตถุดิบจะเกิดขึ้นเต็มรูปแบบใกล้กับพื้นที่เพาะปลูกในโรงงาน น้ำมันมีความโดดเด่นด้วยรสชาติคุณภาพและมาตรฐานระดับสากล
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นเป็นผลิตภัณฑ์ที่ดี แต่ทำจากวัตถุดิบคุณภาพต่ำ เป็นที่น่าสังเกตว่ารสชาติแตกต่างกันเล็กน้อยในน้ำมันดังนั้นจึงสามารถนำมาใช้อย่างปลอดภัยสำหรับการตกแต่งจานและขั้นตอนเครื่องสำอาง แต่การทอดบนมันไม่เป็นที่พึงปรารถนา
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์มีสารอาหารน้อย แต่เหมาะสำหรับการทอดเนื่องจากไม่มีสารพิษปล่อยออกมาในระหว่างกระบวนการให้ความร้อน สินค้ามีราคาถูกกว่าขนาดที่ไม่ได้ระบุไว้และอายุการเก็บรักษานั้นนานกว่ามาก รสชาติของน้ำมันนั้นเป็นกลางดังนั้นจึงไม่เหมาะกับการทำสลัด
น้ำมันมะกอกผสมเหมาะสำหรับทุกวัตถุประสงค์ โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกจะอยู่บนฉลาก ตามกฎแล้วจะมีการเติมน้ำมันที่ไม่ผ่านการกลั่น 5 ถึง 20% ลงในน้ำมันกลั่นเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่ละเอียดอ่อน
สำหรับการเตรียมอาหารจานร้อนน้ำมันมะกอกที่ถูกที่สุดก็เหมาะสมเช่นกันซึ่งเตรียมจากวัตถุดิบชั้นสอง ได้แก่ จากเค้กน้ำมัน ผลิตภัณฑ์ที่มีป้ายกำกับน้ำมันมะกอก pomace ไม่แตกต่างกันในรสชาติและกลิ่นหอมประณีต
ในตลาดรัสเซียคุณสามารถค้นหาผลิตภัณฑ์การผลิตใต้ดินซึ่งเป็นเหตุผลว่าทำไมจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องหาทางเลือกอย่างรอบคอบ โดยปกติแล้วน้ำมันมะกอกมีรสชาติที่น่าพึงพอใจบางครั้งมีรสหวานหรือขมเล็กน้อยเข้มข้น สีแตกต่างจากสีทองเป็นสีเขียวเข้ม ไม่ควรมีรสโลหะหรือน้ำส้มสายชู
เมื่อถูกความร้อนน้ำมันที่ผ่านการกลั่นแล้วไม่ควรใช้สเปรย์โฟม หากพบสิ่งนี้เราสามารถพูดคุยเกี่ยวกับคุณภาพไม่ดี ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ผ่านการกลั่นจะดีกว่าที่จะไม่ทำการรักษาความร้อนมิฉะนั้นรสชาติที่น่าพึงพอใจจะลดลง
พยายามซื้อผลิตภัณฑ์เฉพาะในเครือข่ายที่ตรวจสอบคุณภาพและไม่เพียง แต่ขายสินค้าทั้งหมดที่มาจากซัพพลายเออร์ และแน่นอนอย่าลืมดูข้อมูลบนฉลากเพื่อที่จะได้ไม่แปลกใจ