การทำขนมปัง Borodino จริงที่บ้านมีค่ามาก การทรมานมากและในที่สุดมักจะ - อิฐอบ เครื่องทำขนมปัง supra bms-150 ช่วยให้กระบวนการนี้ง่ายขึ้น แต่ไม่มาก ขนมปังสีน้ำตาลต้องการความสนใจเป็นพิเศษและความสนใจอย่างต่อเนื่อง
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- - น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ (6-9%) 1 ช้อนโต๊ะ
- - น้ำ 230 มล
- - แป้งข้าวไรย์ 200 กรัม
- - แป้งสาลี 100 กรัม
- - เกลือ 1.5 ช้อนชา
- - น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ / น้ำตาล 0.5 ช้อนโต๊ะ + น้ำผึ้ง 1.5 ช้อนโต๊ะ
- - ข้าวมอลต์ / แห้ง kvass / ของเหลว kvass สาโท 2.5 ช้อนโต๊ะ
- - ยีสต์แห้งที่ใช้งาน 1.5 ช้อนชา
- - ผักชี 1 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
ขนมปัง Borodino Real มีรสชาติและสีที่เป็นเอกลักษณ์เนื่องจากข้าวมอลต์
2
การเตรียมมอลต์ / แห้ง kvass
หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ kvass สาโทในสูตรให้ข้ามขั้นตอนนี้ ใช้มอลต์ / kvass แห้ง 2.5 ช้อนโต๊ะเทน้ำเดือด 130 มล. ผสมให้เข้ากัน
3
การเตรียมผักชี
เทผักชีกับน้ำเดือด 100 มล. ปิดฝาแล้วทิ้งไว้ให้เย็น จากนั้นเราแยกเมล็ดออกจากของเหลว ของเหลวจะเข้าสู่กลุ่มแป้งและธัญพืชสำหรับโรยที่ด้านบน
4
แป้งโด
หลังจากน้ำเย็นแล้วให้ทำดังนี้:
- หากข้าวมอลต์ / kvass แห้งนั้นได้รับการอบรมเราเติมด้วยถังและน้ำจากผักชีในถัง
- ถ้าเราใช้ของเหลว kvass สาโทในสูตรแล้วเทลงในถังน้ำจากผักชีและน้ำอุ่นที่เหลืออีก 130 มล.
จากนั้นใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาล (หรือน้ำตาลกับน้ำผึ้ง) เกลือ เทแป้งด้านบน ในแป้งเราทำรอยบากและเทยีสต์
เราเปิดตัวโปรแกรม "แป้ง"
5
การตรวจสอบ
หลังจากที่ชุดที่สองโรยด้านบนของม้วนในอนาคตด้วยผักชีนึ่ง คุณสามารถใช้นิ้วมือลูบเบา ๆ เพื่อไม่ให้เมล็ดแตกจากก้อนที่ทำเสร็จแล้ว
ทิ้งไว้ประมาณ 3-5 ชั่วโมง เราเน้นการยก 3-4 ซม. จากระดับเดิม หากแป้งขึ้นมากเกินไประหว่างการอบฝาขนมปัง Borodino จะล้มเหลว หากแป้งไม่ขึ้นพอขนมปังสีน้ำตาลก็จะแน่นและเหนียวเหมือนดินน้ำมัน
6
การอบ
เมื่อแป้งขึ้นพอให้เรียกใช้โปรแกรมการอบ
ขนมปัง Borodino อบนานกว่าสีขาว 2-3 เท่าดังนั้นเราจะเรียกใช้โปรแกรมนี้อีกครั้งหลังจากหยุดพัก 10 นาที
ต้องการการพัก 10 นาทีเพื่อให้เตาอบเย็นลงเล็กน้อยมิฉะนั้นจะไม่อนุญาตให้คุณเริ่มต้นโปรแกรมใหม่และจะเป็นการส่งเสียงที่น่ารังเกียจ
7
หลังจากอบขนมปังแล้วจะเป็นการดีกว่าถ้าทิ้งไว้ให้ร้อนอีกหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้เปลือกแข็งขึ้น จากนั้นเขย่าก้อนออกจากถังแล้วดึงใบมีดที่ใช้งานออกมาโดยใช้ตะขอพิเศษ
ให้ความสนใจ
- ระหว่างการอบอย่าเปิดฝาครอบเครื่องทำขนมปังมิฉะนั้นจะทำให้ขนมปังร่วง
- หากขนมปังถูกตัดร้อนแล้วก็จะเริ่มแตกและติดกันจะดีกว่าที่จะรอจนกว่าจะเย็นลง
- สำหรับเครื่องทำขนมปัง Supra bms-150 ทางออกของผลิตภัณฑ์ 450-500 กรัม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
- ห่อขนมปังด้วยผ้าขนหนูแล้วทิ้งไว้อย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงถ้าคุณต้องการให้เปลือกโลกนิ่ม
- อย่าใส่ขนมปังอุ่นในกระเป๋ามิฉะนั้นมันจะเปียกจากการควบแน่น