มะม่วงเป็นผลไม้เมืองร้อนที่สดชื่นฉ่ำและมีชีวิตชีวา เนื้อสัมผัสที่หลากหลายกลิ่นหอมหรูหราความหวานอร่อยดึงดูดนักชิมจากทั่วทุกมุมโลก มะม่วงสามารถรับประทานดิบเพิ่มไปยังจานต่าง ๆ สกัดน้ำจากมัน แต่ก่อนอื่นมะม่วงต้องถูกปอกเปลือก และนี่ยังคงเป็นภารกิจ
เลือกสูตรของคุณ
วิธีการเลือกมะม่วง
บ้านเกิดของมะม่วงคือเอเชียใต้จากที่นั่นผลไม้มหัศจรรย์กระจายไปทั่วประเทศในเขตร้อนและกึ่งเขตร้อนกลายเป็นหนึ่งในพืชผลไม้ที่ได้รับการปลูกฝังมากที่สุดในโลก ผลไม้มะม่วงสามารถมีรูปร่างขนาดและสีที่หลากหลาย - กลม, รูปไข่, ไตรูปด้วยเปลือกสีเหลือง, สีเขียว, สีแดงหรือสีม่วงที่มีความหนาแตกต่างกัน ผลไม้สุกมีกลิ่นหอมหวานเป็นลักษณะเฉพาะตัวมีความไวต่อแรงกดเล็กน้อย แต่ไม่นิ่มเกินไป หากคุณซื้อมะม่วงอ่อน - มันไม่น่ากลัวแค่ทิ้งผลไม้ไว้ในถุงกระดาษสีเข้มที่อุณหภูมิห้องและหลังจากนั้นสองสามวันมันก็จะพร้อม มะม่วงสุกสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน 5-7 วัน แต่ก่อนทานจะดีกว่าที่จะปล่อยให้ผลไม้อุ่นเล็กน้อย
วิธีการปอกเปลือกและสับมะม่วง
มะม่วงเป็นผลไม้หินและหินอยู่ในนั้นไม่เพียง แต่มีขนาดใหญ่และแบน แต่ยังนั่งในเยื่อกระดาษเส้นใย การลบออกไม่ใช่เรื่องง่าย บ่อยครั้งที่การหั่นมะม่วงเป็นชิ้น ๆ ผลไม้จะถูกวางไว้บนกระดานแคบลงมาเองและด้วยมีดคม ๆ ตัด“ แก้ม” ไปทางขวาและซ้ายของกระดูกที่เสนอ นำชิ้นตัดที่มีเยื่อขึ้นแล้วตัดตามขวางเป็นสี่เหลี่ยมโดยไม่ต้องปอกเปลือก พลิกด้านในออกแล้วหั่นเป็นชิ้น ทำซ้ำขั้นตอนด้วยการกัดอื่น ในส่วนตรงกลางให้ตัดเปลือกออกก่อนแล้วจึงหั่นเป็นชิ้น ๆ จนกระดูกเหลืออยู่ กิจวัตรทั้งหมดนี้ง่าย แต่เป็นครั้งแรกจะดีกว่าที่จะดูวิดีโอที่สามารถพบได้มากมายในเครือข่ายเพื่อให้เข้าใจกระบวนการที่ถูกต้องได้อย่างถูกต้อง
หากคุณจำเป็นต้องหั่นมะม่วงเป็นชิ้นก่อนอื่นให้ตัดเปลือกด้วยเครื่องตัดผักจากนั้นนำผลไม้ในมือของคุณและด้วยมีดที่คมตัดเนื้อไปที่กระดูกแล้วเอาชิ้นแล้วเริ่มชิ้นถัดไป โปรดจำไว้ว่ามะม่วงเป็นผลไม้ที่ฉ่ำและสามารถจับมือคุณได้
ในประเทศที่มะม่วงเติบโตมันก็กินแบบนี้ - ผลสุกมาก ๆ จะถูกรีดหลายครั้งบนพื้นผิวแข็ง ๆ เพื่อเปลี่ยนเนื้อมันให้เป็นข้าวต้มตัดเปลือกและดูดเอาเนื้อหา
วิธีกินมะม่วง
มะม่วงเช่นผลไม้ใด ๆ สามารถรับประทานดิบ แต่จากผลไม้เหล่านี้ยังเตรียมอาหารและเครื่องดื่มมากมาย มะม่วงผิวบางมักมีเยื่อใยน้อยกว่าและเหมาะสำหรับการทำน้ำผลไม้สมูทตี้ค็อกเทลมันฝรั่งบดสำหรับเยลลี่ไอศกรีมและครีม ผลไม้ผิวหนามีแนวโน้มที่จะละลายในเนื้อแน่นและเป็นเส้นใย มันเหมาะสำหรับแกง, สลัด, ซอสและ chutneys, ผลไม้ดังกล่าวจะถูกตัดเป็นเส้นและย่างหรืออบแห้งเพื่อให้แห้ง
สำหรับมะม่วงที่ยังอ่อนยังใช้อยู่ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ใน chutney เช่นเดียวกับเกลือหรือดอง