นมเปรี้ยวจำนวนมากสะสมในตู้เย็น - นี่คือเหตุผลที่ดีที่สุดในการทำขนมสำหรับพาย แม่บ้านบางคนพบว่ามันยากที่จะทำพายแป้ง kefir อย่างไรก็ตามถ้าคุณรู้เทคนิคบางอย่างแล้วขั้นตอนการทำอาหารจะเป็นความสุขและพายก็จะยอดเยี่ยม
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
0.5 ลิตร kefir, 1 ช้อนชา เกลือ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, โซดา 1 ช้อนชา, 2 ไข่, น้ำมันพืช 1-2 ช้อนโต๊ะ, แป้ง 4-5 ถ้วย
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องเท kefir ลงในชาม แนะนำให้อุ่นหรืออุ่นที่อุณหภูมิห้อง ต่อไปเราจะส่งเกลือน้ำตาลโซดาไข่น้ำมันพืชที่นั่น เขย่าด้วยส้อมเล็กน้อยเนื้อหาทั้งหมด ผู้เขียนสูตรอาหารบางคนแนะนำให้ตีมวลทั้งหมดด้วยเครื่องผสม แต่พ่อครัวที่มีประสบการณ์รู้ว่า kefir "ไม่ทน" เช่นการแทรกแซงที่ก้าวร้าว ในทางตรงกันข้ามอย่างถูกต้องมากขึ้นหลังจากเพิ่มโซดาปล่อยให้มวล kefir เพียงอย่างเดียว (10-15 นาที)
2
เทแป้งไม่ได้ทั้งหมดพร้อมกันสำหรับการเริ่มต้นมันจะเพียงพอประมาณ 4 แก้ว ค่อยๆกวนแป้งและวางไว้ใต้ฝาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง ดีกว่าอีกต่อไป แน่นอนว่าแป้ง kefir นั้นดีเพราะคุณสามารถทำพายได้ทันที แต่จากการปฏิบัติแสดงให้เห็นว่าพายที่เขียวชอุ่มจากแป้ง kefir นั้นได้รับเพียงสองกรณี ประการแรกเมื่อแป้งเป็นของเหลว (แต่ก็ยากที่จะทำงานด้วย) ประการที่สองเมื่อเราเพิ่มแป้งมากขึ้น แต่ให้แป้งยืนประมาณหนึ่งหรือสองชั่วโมง
3
หลังจากแป้งโดเสร็จแล้วให้เทแป้งที่เหลือแล้วนวดบนโต๊ะ ตอนนี้แป้งมีความสอดคล้องเช่นนั้นไม่ยึดติดกับมือของคุณและในเวลาเดียวกันก็นุ่มและอ่อนโยน มันควรจะทิ้งไว้บนโต๊ะโรยด้วยแป้งใต้ถ้วยแยกส่วนเล็ก ๆ สำหรับการตัด เราแบ่งแป้งออกเป็นส่วน ๆ และบนโต๊ะอัดจาระบีด้วยน้ำมันพืชทำเค้กมือ พินกลิ้งไม่จำเป็นอย่างสมบูรณ์
4
ไส้อาจจะเป็นมันฝรั่งบดเห็ดทอดกะหล่ำปลีตุ๋นแอปเปิ้ล พายแป้ง Kefir สามารถทอดในน้ำมันพืชหรืออบในเตาอบ พวกเขาเติบโตได้ดีและไม่แตกต่างจากคู่ของยีสต์ หากคุณดูแลไส้ไส้ล่วงหน้าส่วนที่เหลือของการปรุงอาหารพร้อมกับการทอดจะใช้เวลาไม่เกินหนึ่งชั่วโมง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
น้ำมันพืชในแป้ง kefir สำหรับพายไม่ใช่ส่วนผสมที่สำคัญที่สุด แต่มันเป็นสิ่งที่ให้ความยืดหยุ่น