Sauerkraut เป็นอาหารจานฤดูใบไม้ร่วงที่ยอดเยี่ยมที่จะดึงดูดสมาชิกทุกคนในครอบครัว แน่นอนกะหล่ำปลีตามสูตรนี้กลายเป็นผักดองมากกว่าผักดอง แต่ใช้เวลา 3-4 ชั่วโมงเท่านั้น
เลือกสูตรของคุณ
มันเป็นสิ่งจำเป็น:
- กะหล่ำปลีสด - ประมาณ 1 กิโลกรัม
- แครอทสด - หนึ่งหรือสองชิ้น
- กระเทียม - กลีบไม่กี่
- น้ำส้มสายชูแบบตั้งโต๊ะ 9% - 10 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวัน - ครึ่งแก้ว (ประมาณ 100 กรัม)
- หนึ่งช้อนโต๊ะน้ำตาลและเกลือหยาบ
- น้ำ - ประมาณครึ่งลิตร
เตรียม:
1. กะหล่ำปลีขนาดเล็กถูกตัดเป็นเส้น
2. ขูดแครอทสำหรับแครอทเกาหลี (อาจใหญ่ตามปกติ)
3. สับหรือสับกระเทียม
4. ใส่น้ำอุ่น
5. เมื่อน้ำเดือด, น้ำตาล, เกลือ, เทน้ำมันและน้ำส้มสายชูลงไปแล้วปล่อยให้เดือดเล็กน้อย
6. ในชาม / กระทะลึกผสมกะหล่ำปลีแครอทและกระเทียม
7. เทกะหล่ำปลีเดือดในชาม
8. ปิดฝาจานด้วยกะหล่ำปลีที่มีขนาดเส้นผ่านศูนย์กลางที่เหมาะสมแล้วกดลงด้วยแรงดัน (เช่นน้ำหนึ่งขวด)
9. ทิ้งกะหล่ำปลีเป็นเวลาอย่างน้อย 3-3.5 ชั่วโมง (แต่ไม่เกินวัน)
10. กะหล่ำปลีที่พร้อมจะต้องเก็บไว้ในตู้เย็น แต่มันจะดีกว่าที่จะกินมันเร็ว ๆ นี้เพราะมันจะกลายเป็นอร่อยมากและกรอบ