เค้ก "Buy Pie" - ของหวานที่เรียบง่ายและสง่างามที่ผสมผสานระหว่างช็อคโกแลตบิสกิตและครีมครีมที่อ่อนโยน เค้กนี้เป็นที่นิยมมากในประเทศสหรัฐอเมริกา แต่ก็มีการเตรียมด้วยความยินดีในประเทศอื่น ๆ ไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะพิเศษจากพนักงานต้อนรับ: แม้จะมีทักษะการทำอาหารน้อยที่สุดการรักษาก็จะประสบความสำเร็จ
เลือกสูตรของคุณ
"ซื้อพาย": ประวัติความเป็นมาของเค้กและคุณสมบัติของการปรุงอาหาร
ของหวานได้ชื่อมาจากชื่อที่ได้รับความนิยมในช็อกโกแลตคุ้กกี้สองชั้น USA "Whoopi" พร้อมชั้นครีมสีขาว เกี่ยวกับที่มาของคุกกี้และรัฐที่ปรากฏตัวครั้งแรกนักชิมชาวอเมริกันกำลังถกเถียงกันอย่างดุเดือดหลายเมืองโต้แย้งว่าเกียรติยศของการได้รับการยกย่องให้เป็นแหล่งกำเนิดของขนมที่มีชื่อเสียง และผู้บริโภคก็ชอบขนมอบที่นุ่มนวลละลายในปากของพวกเขาเต็มใจซื้อพวกเขาสำหรับวันหยุดหรือกาแฟทุกวัน
ในการปลุกของความรักสากล, ขนมที่เสนอตัวเลือกเดิม - เค้กที่จัดทำขึ้นตามสูตรคุกกี้ ในสูตรดั้งเดิมนั้นผสมผสานบิสกิตช็อกโกแลตหลายชั้นและครีมที่ทำจากมาสคาโปเน่ชีส บางครั้งราสเบอร์รี่สดและเคลือบช็อกโกแลตหนา ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไปในองค์ประกอบซึ่งรดน้ำบนพื้นผิวของขนม คุณสามารถเปลี่ยนแปลงรุ่นคลาสสิคโดยการเคลือบเค้กด้วยครีมตามชีสกระท่อม, ครีม, เนย, นมข้น สัดส่วนของส่วนผสมมีการเปลี่ยนแปลงตามความประสงค์มันเป็นสิ่งสำคัญในการรักษาหลักการของสูตร นักชิมบางคนทดลองอย่างกล้าหาญกับคลาสสิกโดยนำเสนอเค้กที่มีชั้นครีมกับเนยถั่ว
คุณสมบัติของ "ซื้อพาย" - การออกแบบที่ไม่ประมาท ครีมถูกนำไปใช้กับจุดซ็อกเก็ตและลายเส้นขอบยังไม่เสร็จซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นช็อคโกแลตบิสกิตและครีมทุกชั้น ด้านบนของเค้กสามารถตกแต่งด้วยช็อคโกแลตไอซิ่ง, ถั่ว, ช็อคโกแลตชิปหรือผลเบอร์รี่สด
เพื่อให้ขนมประสบความสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงสุดและสดใหม่: เนยที่ดีที่สุด, ครีมหนัก, แป้งพรีเมี่ยมของการบดที่ดีที่สุด โกโก้สำหรับบิสกิตจะต้องเป็นธรรมชาติทดแทนทันทีด้วยไขมันพืชและสารให้ความหวานเทียมจะไม่ทำงาน มันจะดีกว่าที่จะใช้ช็อคโกแลตที่มีเปอร์เซ็นต์สูงของเมล็ดโกโก้ ไม่จำเป็นต้องใช้รสชาติยกเว้นวานิลลินหรือน้ำตาลวานิลลา
สูตรดั้งเดิมสำหรับเค้กช็อกโกแลต: วิธีการทีละขั้นตอน
เค้กทำหน้าที่ในร้านขนมและสั่งทำ แต่มันค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะอบที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องมีความแม่นยำมากเกินไปในระหว่างการประกอบ - หยดครีมและการเคลือบไม่เรียบเกินไปจะไม่ทำให้ขนมของคุณประทับใจ พื้นฐานของเค้กคือบิสกิตช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อน ควรนุ่มและโปร่งสบายในขณะที่รักษารูปร่างให้ดี เพื่อให้การอบขนมสำเร็จเป็นสิ่งสำคัญที่ต้องทำทีละขั้นตอนและปฏิบัติตามคำแนะนำทั้งหมดอย่างเคร่งครัด
ส่วนผสม:
- เนย 250 กรัม
- น้ำตาลทรายละเอียด 210 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาลวานิลลา
- 2 ไข่
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม 350 กรัม;
- 1 ช้อนชา ผงฟู
- ผงโกโก้ 100 กรัม
- กาแฟสดและแช่เย็น 130 มล.;
- 140 มล. kefir ไขมันสูง (สามารถแทนที่ด้วยโยเกิร์ตหรือโยเกิร์ต);
- เกลือนิดหน่อย
ถูเนยนิ่มกับน้ำตาลปกติและวานิลลาค่อยๆใส่ไข่ ร่อนแป้งลงในชามลึกใส่ผงโกโก้และผงฟู ผสมทุกอย่างจนเป็นเนื้อเดียวกันอย่างสมบูรณ์ ผสมกาแฟสดแช่เย็นและ kefir ในแก้วแยกต่างหาก
ดำเนินการต่อเพื่อตีเนยกับไข่เพิ่มส่วนประกอบจำนวนมากและผสมกาแฟ kefir ลงในส่วนผสมในส่วน แป้งควรจะเรียบหนืดหนาพอ วางไว้ใน 2 รูปแบบรอบทาน้ำมันเรียบพื้นผิวด้วยมีดกว้างหรือพลั่วขนม
วางแม่พิมพ์ในเตาอบที่อุ่นถึง 180 องศานาน 20-25 นาที อบบิสกิตจนสุกตรวจสอบด้วยการจับคู่หรือกระทืบ ในขณะที่บิสกิตอยู่ในเตาอบคุณไม่ควรเปิดเตามิฉะนั้นเค้กอากาศที่ละเอียดอ่อนจะตกลงมา ลบออกจากเตาอบเย็นเล็กน้อยและลบจากแม่พิมพ์ ปล่อยให้เค้กพักบนกระดานหรือย่าง ตัดเค้กที่ระบายความร้อนด้วยมีดหรือสายการประมงธรรมดาตามยาวเป็น 2 ส่วน คุณควรได้รับ 4 ช่องว่างสำหรับเค้ก บางคนชอบทำเค้ก 2 เค้กดังนั้นพวกเขาจึงเป็นเหมือนต้นฉบับมากขึ้น - คุกกี้ "Whoopi" อย่างไรก็ตามด้วยรอยเปื้อนดังกล่าวเค้กไม่ได้มีเวลาที่จะแช่ในครีมขนมหวานกลายเป็นแห้ง
ครีมมาสคาร์โปเน่สูตรอ่อนโยนต่อขั้นตอน
ครีมชีสทำให้ครีมอร่อยยิ่งขึ้น แต่เพิ่มแคลอรี่ คุณค่าทางโภชนาการของเค้กชนิดนี้กินได้สูงเพียงแค่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ส่วนผสม:
- มาสคาร์โฟน 200 กรัม
- 350 ครีม
- 150 กรัมน้ำตาลผง
- หยิกของวานิลลิน
ตีครีมเย็นเป็นโฟมที่มีความแข็งแรงโดยใช้เครื่องผสม ก่อนความเร็วควรมีขนาดเล็กจากนั้นเพิ่มขึ้น เมื่อมวลหนาคุณต้องเทน้ำตาลลงในผงด้วยวานิลลาและลดความเร็วของอุปกรณ์
เพิ่มมาสคาร์โปเน่เป็นส่วน ๆ ตีมวลด้วยความเร็วปานกลาง หากไม่มีตัวปรับแต่งเสียงคุณสามารถใช้ที่ปัดหรือส้อมทั่วไป เมื่อเพิ่มชีสทั้งหมดแล้วให้เพิ่มความเร็วของเครื่องให้สั้นลงเพื่อให้ครีมเป็นเนื้อเดียวกัน, เขียวชอุ่มและโปร่งสบาย เคล็ดลับเล็ก ๆ น้อย ๆ: เพื่อเพิ่มความเร็วในการตีมันจะแนะนำให้เย็นไม่เพียง แต่ครีมและชีส แต่ยังรวมถึงจานที่จะเตรียมครีม
Curd Cake Cream: ทางเลือก
หากคุณไม่สามารถซื้อมาสคาร์โปเน่ได้คุณสามารถใช้ชีสคอทเทจไขมันอ่อน ปริมาณแคลอรี่ของครีมจะไม่ลดลง แต่รสชาติจะแตกต่างกันเล็กน้อย เค้กถูกปรุงตามสูตรคลาสสิกการเปลี่ยนแปลงที่เกี่ยวข้องกับการเติมและการออกแบบเท่านั้น
ส่วนผสม:
- นมเปรี้ยวไขมัน 450 กรัมไม่มีก้อน
- เนย 400 กรัม
- น้ำตาล 100 กรัมหรือผงละเอียดมาก
- นมข้นจืด 100 กรัมไม่มีไขมันจากผัก
บดคอทเทจชีสกับนมข้นกับเครื่องปั่น ตีเนยกับน้ำตาลผงในภาชนะแยกต่างหาก รวมส่วนผสมทั้งสองโดยไม่หยุดการตี ถ้าน้ำมันเริ่มขัดผิวให้ใส่ครีมในตู้เย็น ส่วนผสมควรจะเขียวชอุ่มโปร่งสบายละลายในปาก ถ้าต้องการวานิลลาสาระสำคัญเล็ก ๆ น้อย ๆ สามารถเพิ่มเข้าไปได้