เค้กสตอเบอร์รี่มูส

เพื่อเตรียมเค้กกับมูสสตรอเบอร์รี่เป็นโอกาสที่ดีที่จะใช้ประโยชน์จากหุ้นในช่วงฤดูหนาวของผลไม้แช่แข็งและผลเบอร์รี่เพื่อสัมผัสรสชาติที่อร่อยของฤดูร้อน

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• สำหรับเค้กช็อกโกแลต:

• - 4 ไข่

• - น้ำตาลทราย 100 กรัม (สำหรับอบ)

• - แป้งสาลี 100 กรัม

• - 3/4 ช้อนชาผงฟู

• - โกโก้ 4 ช้อนโต๊ะ

• - ช็อคโกแลตสีเข้ม (นม) 50 กรัม
• สำหรับมูสสตรอเบอร์รี่:

• - สตรอเบอร์รี่ 500 กรัม (สดหรือแช่แข็ง)

• - น้ำมะนาวคั้นสดครึ่งลูกมะนาว

• - น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย

• - ผงเจลาติน 4 ช้อนชา (12 กรัม)

• - ครีมไขมัน 300 มล. (36%);

• - คุกกี้ครึ่งวงกลมครึ่งหนึ่งแพ็ค
• สำหรับครีมช็อคโกแลต:

• - วิปครีม 100 มล. (36%);

• - ดาร์กช็อกโกแลต (นม) 100 กรัม

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมแป้ง: เอาชนะขาวเพิ่มน้ำตาลในหลายขั้นตอนไข่แดง จากนั้นใส่แป้งร่อนโกโก้ผงฟูช็อกโกแลตขูด คนเบา ๆ เพื่อให้โฟมไม่ตก

เทลงในแบบฟอร์มที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment จัดเรียง นำเข้าอบประมาณ 12-15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C เค้กให้เย็น

2

เตรียมภาชนะทรงกลมที่มีรูปร่างของซีกโลกที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางประมาณ 20-22 ซม. และความสูง 10 ซม. (สามารถใช้กระชอน) ปกคลุมด้วยอลูมิเนียมฟอยล์

ตัดเค้กช็อคโกแลตออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ (3-4 ชิ้น) จัดเรียงอย่างระมัดระวังสร้างเป็นรูปครึ่งวงกลมไม่ควรยื่นออกมาเกินขอบของแบบฟอร์ม

3

เพื่อเตรียมมูสสตรอเบอร์รี่: ใส่สตรอเบอร์รี่ (แช่แข็งโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็ง), น้ำมะนาว, น้ำตาลในกระทะ ความร้อนคนจนน้ำตาลละลายหมด ผสมกับเครื่องปั่นในมันฝรั่งบด

แช่เจลาตินในน้ำเย็นอนุญาตให้บวม อนุญาตให้ละลายในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเย็นที่อุณหภูมิห้อง

วิปปิ้งครีมเย็นแล้วค่อยๆใส่สตอเบอรี่ปั่นผสมเบา ๆ เทเค้กช็อคโกแลตด้วยมูสสตรอเบอร์รี่สำเร็จรูป วางคุกกี้ไว้ด้านบน ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในเวลากลางคืน

4

ปรุงครีมช็อคโกแลต: ในกระทะขนาดเล็กนำครีมวิปปิ้งจนเกือบเดือด นำกระทะออกจากเตาตั้งไฟใส่ช็อกโกแลตเป็นชิ้นพักไว้ประมาณ 2 นาทีจากนั้นคลุกเคล้าให้เป็นครีมช็อคโกแลตที่เนียน

เอียงเค้กสตรอเบอร์รี่ที่เย็นแล้วลงบนจานนำฟอยล์อลูมิเนียมเทช็อกโกแลตครีมที่ด้านบนแล้วตกแต่งด้วยสตรอเบอร์รี่สด

ให้ความสนใจ

พิจารณาว่ามีน้ำจำนวนมากในผลเบอร์รี่แช่แข็งและดังนั้นจึงไม่ควรผิดพลาดกับปริมาณของเจลาติน