ใส่เกลือลงไปเท่าใดเมื่อใส่กะหล่ำปลีดอง

กะหล่ำปลีดองเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์อย่างไม่น่าเชื่อในฤดูหนาวสลัดที่เสริมความแข็งแรงนี้ช่วยต่อสู้กับการขาดวิตามิน อย่างไรก็ตามเพื่อให้กะหล่ำปลีดองอร่อยมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะปรุงอาหารอย่างถูกต้อง

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - กะหล่ำปลี

• - เกลือ

• - แครอท

• - น้ำตาล

คู่มือการใช้งาน

1

ขั้นตอนแรกคือการเลือกกะหล่ำปลีแครอทและอาหารที่ผักดองให้ถูกต้อง สำหรับการหมักกะหล่ำปลีพันธุ์กลางและปลายสุกนั้นเหมาะอย่างยิ่งและเป็นอาหารจึงดีกว่าที่จะหยุดทางเลือกในภาชนะดินเหนียวแก้วหรือเคลือบ

2

จากกะหล่ำปลีมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะลบใบบนสีเข้มและสีเขียวสับผักด้วยฟาง ล้างปอกเปลือกและขูดแครอท หลังจากเตรียมคุณสามารถเริ่มดอง

3

กะหล่ำปลีจะต้องผสมกับแครอทและตะแกรงให้ละเอียด (จนกว่าน้ำผลไม้จะปรากฏขึ้นมากมาย) หลังจากเสร็จงานแล้วมวลสามารถถูกบีบอัดลงในจาน ตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคือแกะกะหล่ำปลีลงในขวดโหลสามลิตร ในการทำเช่นนี้คุณต้องผสมเกลือหนึ่งช้อนโต๊ะกับน้ำตาลหนึ่งช้อนชา (จำนวนนี้ต่อขวด 3 ลิตร) ใส่ผักหั่นฝอยสองหรือสามกำมือลงในขวดแล้วโรยเบา ๆ ด้วยเกลือและน้ำตาล (1/2 ช้อนชา) ใส่อีกครั้ง ขวดผักและโรยด้วยเกลือและน้ำตาลอีกครั้ง ดังนั้นขวดจะต้องเต็มไปด้วยผักสับเพิ่มแต่ละชั้น

สำหรับสัดส่วนของเกลือและกะหล่ำปลีควรใช้เกลือ 100 กรัมเมื่อหมักด้วยผัก 5 กิโลกรัม ไม่สามารถใช้น้ำตาลได้ก็ต่อเมื่อคุณต้องการเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมัก

4

หลังจากที่กะหล่ำปลีมีการบรรจุในจานอย่างแน่นหนาคุณจะต้องกดขี่ที่ด้านบน เนื่องจากเป็นการยากที่จะดัดโค้งลงในขวดคุณสามารถใส่ฝาพลาสติกลงในขวด (เป็นการดีกว่าที่จะเอาฝาครอบงอที่ดีเพื่อให้สะดวกในการติดไว้ที่คอ) และวางขวดพลาสติกขนาด 0.5 ลิตรไว้ด้านบน

หลังจากเสร็จงานกะหล่ำปลีควรวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วันและหลังจากการหมักหยุดลง - ในตู้เย็น เพื่อให้เป็นผลให้กะหล่ำปลีกลายเป็นอร่อยแนะนำให้เอาโฟมที่ได้จากกระป๋องทุกวันในระหว่างการหมัก

5

เป็นที่น่าสังเกตว่ามีสูตรอาหารหลากหลายสำหรับกะหล่ำปลีดองซึ่งต้องใช้เกลือในปริมาณที่แตกต่างกัน ยิ่งไปกว่านั้นในบางสูตรเกลือมักขาด แม่บ้านส่วนใหญ่ใช้เกลือต่อตาเมื่อกะหล่ำปลีดองเพิ่มมากไปที่ผักสับที่จานเค็มกว่าสลัดกะหล่ำปลีธรรมดาเล็กน้อย