ขวดแก้วขนาดสามลิตรเป็นภาชนะที่เหมาะสมที่สุดสำหรับการหมักกะหล่ำปลี ความจริงก็คือวัสดุภาชนะที่เหมาะสำหรับขั้นตอนและขนาดของมันช่วยให้คุณสามารถจัดเก็บสินค้าในอพาร์ทเม้น (และจากในตู้เย็น) โดยไม่ต้องลำบากใด ๆ
เลือกสูตรของคุณ
ในการดองกะหล่ำปลีในขวดขนาดสามลิตรคุณจำเป็นต้องรู้จำนวนผลิตภัณฑ์ที่ต้องการสำหรับขั้นตอน สิ่งที่เป็นในที่สุดผักดองกลายเป็นอร่อยและเก็บไว้เป็นเวลานานคุณต้องประการแรกเพื่อสังเกตสูตรบางอย่างและประการที่สองเพื่อกรอกขวดอย่างสมบูรณ์ (จุดที่สองช่วยให้คุณกะหล่ำปลีภายใต้การกดขี่ดังนั้นผักสับ เชื้อจะอยู่ในน้ำเกลือเสมอและจะไม่แห้ง)
ตอนนี้สำหรับส่วนผสมเอง สำหรับโถสามลิตรกะหล่ำปลี 2-3 กิโลกรัมก็เพียงพอแล้ว ทำไมน้ำหนักถึงแตกต่างกัน? ใช่เพราะทุกอย่างขึ้นอยู่กับวิธีการหั่น - ผักสับที่ใหญ่ขึ้นจะยิ่งใส่ลงในขวดน้อยเพราะชิ้นใหญ่จะค่อนข้างแน่น
แครอทและเกลือ - ปริมาณของส่วนผสมเหล่านี้อาจแตกต่างกันแม่บ้านแต่ละคนมีสูตรของเธอเอง อย่างไรก็ตามถ้าเราพูดถึงค่าเฉลี่ยแล้วขวดสามลิตรก็เพียงพอเกลือ 60 กรัม (มากกว่าสองช้อนโต๊ะเล็กน้อย) และแครอท 150 กรัม (ผักรากกลางสองคู่) เป็นที่เชื่อกันว่ากะหล่ำปลีได้เรียนรู้ที่อร่อยที่สุดถ้าคุณใส่เกลือ 2% ของน้ำหนักของกะหล่ำปลีและแครอท - 5% อย่างไรก็ตามถ้าคุณเป็นคนรักของแครอทและอาหารเค็มเกินไปแล้วส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มขึ้นเล็กน้อย แต่คุณไม่ควรหักโหม กะหล่ำปลีสามารถเปลี่ยนรสชาติไม่ดีขึ้น โดยทั่วไปแล้วในบันทึก, แครอทเป็นส่วนผสมที่เป็นตัวเลือกในกะหล่ำปลีดอง (มันมีผลต่อสีมากขึ้น) แต่ปริมาณของเกลือสามารถกำหนดที่จะลิ้มรสเพราะในท้ายที่สุดกะหล่ำปลีขูดกับเกลือควรจะเค็มเล็กน้อยกว่าสลัดปกติ