Satsivi เป็นคอร์สที่สองที่ทำจากไก่ มันถูกเสิร์ฟครั้งแรกในร้านอาหารจอร์เจีย มันได้กลายเป็นที่นิยมกับนักชิมสำหรับรสชาติที่ดีของมันกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจและลักษณะที่น่าตื่นตาตื่นใจ
เลือกสูตรของคุณ
ส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับ Satsivi
ในการเตรียมอาหารจานนี้คุณจะต้องใช้ส่วนผสมต่อไปนี้:
- ไก่ - 2 กก.
- ปรุงรสเนื้อสัตว์ - 2 ช้อนชา
- adjika (ไม่รวมแป้ง) - 15 มล.
- น้ำต้มสุก - 700 มล.;
- เมล็ดวอลนัท (ปอกเปลือก) - 500 กรัม
- กระเทียม - 7 กลีบ
- หญ้าฝรั่น - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 2 ช้อนชา
- ผักใบเขียว (ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง) - 1 พวงแต่ละอัน
กระบวนการทำอาหาร Satsivi
เพื่อเริ่มต้นการปรุงอาหารจานนี้เป็นสิ่งจำเป็นกับการเตรียมไก่ ล้างออกด้วยน้ำสะอาดเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ในกระทะ ทอดไฟกลางจนเหลืองทอง ให้แน่ใจว่าได้ผัดไก่ในช่วงนี้มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะทอดอย่างสม่ำเสมอและน้ำผลไม้ออกจากมันอย่างสมบูรณ์
บดวอลนัทด้วยเครื่องปั่นหรือปูน มีความจำเป็นต้องทำแป้งจากพวกเขา ใส่กลีบกระเทียมสับและ adjika (5 มล.) ลงไป หลังจากนั้นวางส่วนผสมทั้งหมดเหล่านี้ลงในเครื่องปั่นมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะได้รับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกันจากพวกเขา บีบด้วยผ้ากอซหลาย ๆ ครั้ง วางของเหลวที่เกิดไว้ข้างในแล้วเจือจางเค้กในน้ำเดือด มันจะต้องได้รับซอสที่สม่ำเสมอจากมันซึ่งควรมีลักษณะคล้ายกับ kefir ในความหนาแน่น
รวมเครื่องเทศเนื้อสัตว์ปราชญ์และ adjika ที่เหลืออยู่ในชาม เทมวลที่เกิดขึ้นลงในซอสกระเทียมและถั่ว ผัดอีกครั้งแล้วเพิ่มลงในกระทะไก่ ทิ้งไว้ทั้งหมด 30 นาทีที่อุณหภูมิห้อง จานต้องเย็นอย่างสมบูรณ์ แต่คุณไม่สามารถให้บริการได้ทันทีมิฉะนั้นเนื้อสัตว์จะไม่ชุ่มฉ่ำและรสชาติของมันจะไม่อิ่มตัวพอ ดังนั้นหลังจากนี้คุณจะต้องนำจานออกจากตู้เย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง
ก่อนเสิร์ฟเท satsivi กับของเหลวที่ได้จากการบีบกระเทียมกับถั่ว หลังจากนั้นก็ไม่ต้องใช้ความร้อน มันเป็นสิ่งจำเป็นเท่านั้นที่จะโรยด้วยสมุนไพรสับ - ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง