การเตรียมบาร์บีคิวที่เหมาะสม

หากคุณต้องการออกไปทอดเคบับ แต่ในเวลาเดียวกันอย่าแยกมีดของเชฟออกจากเนื้อซี่โครงข้อมูลที่ให้ไว้ที่นี่จะเป็นประโยชน์สำหรับคุณ พิจารณาพื้นฐานของการเตรียมบาร์บีคิวที่เหมาะสม

เลือกสูตรของคุณ

เนื้อสัตว์ที่เหมาะสมสำหรับบาร์บีคิวเป็นครึ่งหนึ่งของความสำเร็จ สถานที่ที่อุดมสมบูรณ์ที่สุดสำหรับเคบับในหมูคือคอ คุณไม่น่าจะต้มเนื้อหมูคอมากเกินไป แต่ถ้าคุณทำมากเกินไปจานจะยังคงอร่อย

ตัดเนื้อสำหรับบาร์บีคิวควรอยู่ในส่วนต่าง ๆ ที่จะมีขนาดใหญ่กว่าลูกบอลสำหรับเทเบิลเทนนิสเล็กน้อย เคบับขนาดใหญ่จะดีกว่าที่จะไม่ทำในขณะที่มันดองมากแย่และช้า ข้างนอกก้อนหนา ๆ จะไหม้ แต่ภายในจะยังชื้นอยู่

เมื่อคุณหั่นเนื้อเป็นชิ้น ๆ ให้เข้ากัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องมีหัวหอมพริกและเกลือ ลุคต้องการมาก อีกทางเลือกหนึ่งคือเพิ่ม zira, โรสแมรี่, โหระพา, โหระพา, ผักชี

ตัดหัวหอมเป็นวงคลุกเคล้าให้เข้ากันกับเกลือหยาบ จากนั้นเพิ่มชิ้นเนื้อผสมอีกครั้ง ปิดฝาภาชนะด้วยสิ่งของและเก็บไว้ในสภาพนี้เป็นเวลาอย่างน้อยสามชั่วโมง การสร้างเตาย่างบาร์บีคิวไม่จำเป็นเลย

ไม้เสียบที่ดีที่สุดคือ "ดาบ" แบบแบน "มุม" งอนั้นแย่กว่ามาก "epee" ไม่หมุนเมื่อทำอาหารตามความต้องการของตัวเองเนื้อของมันได้รับการแก้ไขอย่างชัดเจนนั่นคือสิ่งที่คุณต้องการ

ต้องเสียบเนื้อบนไม้เสียบไว้บนเส้นใยเพื่อให้ชิ้นส่วนนั่งอย่างอิสระ พยายามอย่าเว้นช่องว่างระหว่างเนื้อกับเสียบไม้เปล่ามิฉะนั้นในที่เหล่านั้นจะมีการทอดที่ไม่พึงประสงค์

เมื่อพวกเขาวางเนื้อบน skewers ตรวจสอบชิ้นถ้ามีอะไรฟุ่มเฟือยแฮงค์จากพวกเขาให้แน่ใจว่าได้เอาพวกเขา มิฉะนั้นจะส่งผลให้มีการเผาถ่าน หากเป็นชิ้นส่วนของเนื้อแขวน - ตัดมัน พยายามที่จะลบหัวหอมจากเคบับอย่าใส่ผักเสียบไม้เสียบไม้เนื่องจากเวลาในการปรุงเนื้อสัตว์และผักต่างกัน

ในฐานะเชื้อเพลิงคุณสามารถใช้ถ่านแบบพิเศษได้ มันจะให้ไข้ดีใน 100% ของกรณี หากคุณมีพวกเขาตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีชิ้นส่วนขนาดใหญ่ ทำลายชิ้นส่วนขนาดใหญ่ล่วงหน้าด้วยมือของคุณก่อนที่คุณจะเห็นอะไร คุณสามารถจุดไฟกับบันทึกแห้ง เพียงแค่จุดพวกเขาและวางไว้ด้านบนหลังจาก 20 นาทีถ่านจะจับความร้อน หรือเพียงแค่ใช้ไม้แห้งคุณสามารถปรุงเคบับที่เหมาะสมได้

เตรียมหัวฉีดน้ำล่วงหน้าเติมน้ำผสมกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย หยดไม่กี่จะเพียงพอสำหรับลิตรและครึ่ง ด้วยความช่วยเหลือของเครื่องฉีดน้ำบางครั้งเราจะทำให้เนื้อชื้นซึ่งจะทำให้ได้รสชาติและความนุ่มนวล

ถ่านควรไหม้หมดอย่าเป็นสีแดงเกินไป ยังร้อนอยู่ แต่เริ่มออกไปแล้ว วางเนื้อไว้เหนือถ่านหากความร้อนไม่เพียงพอให้ใช้พัดลมชั่วคราวเพื่อปั๊มความร้อนที่จำเป็น เมื่อคุณเห็นว่าไฟเริ่มไหม้ที่ใดที่หนึ่งให้ฉีดน้ำที่นั่น บางครั้งแช่เนื้อด้วยน้ำจากขวดสเปรย์

เมื่อเนื้อสีทองด้านใดด้านหนึ่งให้เลี้ยว โดยทั่วไปยิ่งคุณติดตามเนื้อสัตว์มากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น ความพร้อมจะพิจารณาจากรูปลักษณ์ถ้าสวยงามแล้วพร้อม หากมีประสบการณ์น้อยมากให้ตัดหนึ่งชิ้นแล้วดูเนื้อสีชมพูเล็กน้อย - เคบับพร้อม