พิซซ่าพร้อมเนื้อสับ: สูตรอาหารพร้อมรูปถ่ายสำหรับการทำอาหารง่าย ๆ

ในอาหารตะวันออกมีจานในรูปแบบของเค้กที่ปกคลุมไปด้วยเนื้อสับละเอียด มันถูกเรียกว่า lahmajun เมื่อเปรียบเทียบกับมันแล้วพิซซ่าจากเนื้อสับถูกคิดค้นขึ้นมาซึ่งได้รับชื่อพิซซ่าตุรกีที่สง่างาม เนื่องจากความจริงที่ว่าไส้วางบนแป้งในรูปแบบครึ่งชื้นผลิตภัณฑ์ "ถึง" ในเตาอบในเวลาเดียวกันเพิ่มคุณค่าซึ่งกันและกันด้วยรสชาติที่หลากหลายดังนั้นพิซซ่าจึงฉ่ำและมีกลิ่นหอม

เลือกสูตรของคุณ

ผลิตภัณฑ์สามารถเตรียมได้จากแป้งใด ๆ แต่ขนมอบที่อร่อยที่สุดได้มาจากแป้งยีสต์โฮมเมด และแน่นอนพิซซ่าตุรกีไม่ควรมีไส้กรอกหรือไส้กรอก แต่เนื้อวัวแท้ผสมกับหัวหอม ความชุ่มชื่นทำได้โดยการใส่มะเขือเทศลงในเนื้อสับ

สูตรพิซซ่าพร้อมเนื้อสับและมะกอกดำ

องค์ประกอบของการทดสอบ:

• ยีสต์แห้ง - 15 กรัม

• น้ำ - 120 มล.;

• น้ำตาลทราย - 10 กรัม

• น้ำมันเติบโต - 30 มล.;

• แป้งสูง พันธุ์ - 250 กรัม

องค์ประกอบของการกรอก:

• เนื้อวัว - 400 กรัม

• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;

• วางมะเขือเทศ - 40 มล.

• ชีส - 100 กรัม

• มะกอกหรือมะกอก - 10 ชิ้น;

• ปรุงรสและเกลือ

กระบวนการเตรียมแป้งแบบเป็นขั้นตอน:

1. ยีสต์แห้งละลายในน้ำอุ่น เพิ่มน้ำตาลและแป้งขาวจำนวนหนึ่งที่ร่อน ภายใน 15 นาทียีสต์จะเปลี่ยนเป็นแป้ง ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำมันพืชลงไปได้

2. เทแป้งลงในถ้วยที่ลึกแล้วค่อยๆใส่แป้งลงในถ้วยเล็ก ๆ คุณต้องเข้าไปยุ่งกับมือของคุณ เมื่อแป้งมีความยืดหยุ่นควรวางบนพื้นแข็งและเพิ่มแป้งนวดเป็นก้อน แป้งยีสต์ไม่ควรหนาแน่นเกินไป

3. เช็ดชามด้วยน้ำมันจากด้านในและโอนแป้งลงในนั้นคลุมด้วยผ้าชุบน้ำ ทิ้งไว้บนโต๊ะเพื่อเข้าถึง 40-50 นาที ทุก ๆ 15 นาทีก้อนเนื้อด้วยมือของคุณเพื่อเอาอากาศ ในการยกที่สามแป้งสามารถใช้เป็นพื้นฐานสำหรับพิซซ่าได้

พิซซ่าตุรกีทำอาหาร:

1. ส่วนประกอบหลักของไส้คือเนื้อสับ ในการเตรียมมันบดชิ้นเนื้อในเครื่องบดเนื้อด้วยหัวหอมและอบอุ่นในกระทะนวดด้วยส้อมอย่างต่อเนื่องเพื่อไม่ให้เกิดก้อน เกลือและปรุงรสไส้ ใส่มะเขือเทศลงไปผัดครึ่งลูก

2. ขูดชีสบนกระต่ายขูดใด ๆ

3. ตัดแป้งครึ่ง แผ่ฐานหนา 1-1.5 ซม. จากแต่ละชิ้น

4. เคลือบกระดาษรองอบด้วยกระดาษแล้วทาด้วยน้ำมัน ความร้อนเตาอบที่ 200 ° C

5. ครอบคลุมเค้กด้วยวางมะเขือเทศและกระจายเนื้อสับ

6. ปอกหัวหอมและสับเป็นวง กระจายวงแหวนบนฐาน

7. ด้านบนมีมะกอกหั่นเป็นสี่ส่วน และเติมด้วยชีสหนาทึบ

8. เตาอบร้อนคุณสามารถส่งพิซซ่าไปที่นั้นและปรุงอาหารในเวลาเพียง 20 นาที ตัดเป็นชิ้นสามเหลี่ยม

พิซซ่าโรมัน

ในกรุงโรมเช่นเดียวกับในอิตาลีพิซซ่าเป็นที่เคารพและชื่นชอบ คุณสามารถค้นหาสูตรอาหารสำหรับพิซซ่าอิตาเลี่ยนที่มีไส้กรอกสับ แต่พิซซ่าโรมันถูกเตรียมแตกต่างกันด้วย“ การบิด”

องค์ประกอบของการทดสอบ:

• แป้งพรีเมี่ยม - 450 กรัม

• เนยเป็นครีม - 100 กรัม

• นม - 250 มล.;

• เกลือ - 15 กรัม

• ยีสต์แห้ง - 25 กรัม

บรรจุ:

• เนื้อดิน - 600 กรัม

• ไข่ - 2 ชิ้น;

• วางมะเขือเทศ - 140 มล.;

• เกล็ดขนมปังสำหรับหายใจ - 30 กรัม

• สีเขียวสด - 1 พวง;

• ชีส - 250 กรัม

• เกลือและเครื่องปรุงรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. อุ่นนมและละลายยีสต์ในนั้น รอให้โฟมเกิดขึ้น

2. ร่อนแป้งพรีเมี่ยมแล้วใส่เนยนิ่มลงไป บดเกลือและเพิ่มนมด้วยยีสต์

3. นวดแป้งจนเนียนแล้วพักไว้บนโต๊ะในครัว

4. รวมเนื้อสับกับไข่ดิบและมะเขือเทศวางและแครกเกอร์บดเพิ่มเครื่องปรุงรสและเกลือ

5. แบ่งแป้งออกเป็นสองก้อน แต่ละม้วนมีความหนา 1 ซม. และวางบนแผ่นอบ ยกขอบในรูปแบบของด้านข้าง

6. จัดเรียงตามเนื้อสับ เนื่องจากเนื้อดิบมันควรกระจายในชั้นบาง ๆ เพื่อให้มีเวลาในการอบ

7. ตัดชีสเป็น whetstones ขนาดกลางและแพร่กระจายเป็นเนื้อสับ เคลือบผิวด้วยน้ำมันพืช

8. ทำซ้ำเหมือนกันทั้งหมดบนพื้นฐานที่สองสำหรับพิซซ่า

9. อบในเตาอบที่ 180 ° C พร้อมเวลา - 20-30 นาที

10. ก่อนเสิร์ฟ (ร้อนมาก) โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

พิซซ่าแบบเรียบง่าย

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ไม่หวาน - 250 กรัม

• ซอสมะเขือเทศ - 150 มล.;

• เนื้อสับจากเนื้อสัตว์ใด ๆ (ไก่, หมู, เนื้อวัว) - 300 กรัม

• น้ำมันเติบโต - 30 มล.;

• ไข่ - 2 ชิ้น;

• มะเขือเทศขนาดใหญ่ - 1 ชิ้น;

• หัวหอมเล็ก - 1 ชิ้น;

• ผักใบเขียว (ใบโหระพา, หัวหอม) - 1 พวง;

• มอสซาเรลล่า - 120 กรัม

• ปรุงรสเกลือ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. นวดแป้งแล้วม้วนออกเป็นชั้นบาง ๆ วางบนแผ่นและส่งในเตาอบความร้อนประมาณ 7-10 นาที

2. ในเวลานี้ปอกเปลือกและสับหัวหอมสับและทอดด้วยเนื้อสับเล็กน้อย เกลือเล็กน้อย

3. จุ่มมะเขือเทศในน้ำเดือดเป็นเวลา 20 วินาที ลบและลบผิว บดเป็นชิ้น ๆ แล้วส่งไปยังเนื้อสับเคี่ยวประมาณ 5 นาที

4. ตีไข่จนโฟมและเพิ่มปรุงรสผสมในเนื้อสับอุ่น

5. วางมวลเนื้อบนฐานพิซซ่าแห้งแล้วปิดด้วยมอสซาเรลล่าสับ

6. ใส่ในเตาอบอีกประมาณ 10-12 นาที

7. โรยพิซซ่าด้วยใบโหระพาสด

พิซซ่าเห็ด

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ไม่หวาน - 500 กรัม

• เนื้อสับ - 600 กรัม

• แชมปิญองหรือเห็ดอื่น ๆ - 250 กรัม

• หัวหอม - 1 ชิ้น;

• มะเขือเทศขนาดกลาง - 2 ชิ้น;

• ซอสมะเขือเทศ - 100 มล.;

• มายองเนส - 100 มล.

• ฮาร์ดชีส - 160 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกและสับหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมเนื้อสับกับผักและทอดกับเกลือเล็กน้อย

2. นวดเนื้อสับด้วยส้อมเพื่อไม่ให้เกิดก้อนเนื้อ

3. ล้างและปอกเปลือกเห็ดสับในชั้นบาง ๆ

4. มะเขือเทศหั่นเป็นวง ขูดชีส

5. จากการทดสอบแบบฟอร์มการบรรจุแบบชั้นเดียวและวางบนแผ่นอบ

6. ผสมมายองเนสกับซอสมะเขือเทศ

7. ชั้นของเนื้อสับจากนั้นปิดด้วยเห็ดและมะเขือเทศ ชั้นบนสุดคือชีส

8. นำเข้าอบไม่เกิน 15 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

พิซซ่าพร้อมเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• แป้งยีสต์ - 500 กรัม

• มะเขือเทศเฉลี่ย - 1 ชิ้น;

• กระเทียม - 3 ฟัน

• ไก่สับ - 250 กรัม

• พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;

• เห็ดเกลือหรือดอง - 150 กรัม

• ซอสมายองเนส - 70 กรัม

• ชีสใด ๆ - 150 กรัม

• ปรุงรสเครื่องเทศเกลือ

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกเปลือกมะเขือเทศหั่นเป็นวง ๆ

2. พริกไทยและหั่นเป็นชิ้น

3. ผัดเนื้อสับเค็มและใส่เห็ดบดลงไป

4. ปอกเปลือกและสับกระเทียมเพิ่มมายองเนสและเกลือ

5. แผ่แป้งออกไปตามความกว้างของแผ่นอบ วางบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยกระดาษรองอบเคลือบด้วยมายองเนสและกระเทียม

6. ชั้นของเนื้อสับกับเห็ด ชั้นของพริกไทย, มะเขือเทศ, ชั้นชีสหนาทึบ

7. อบไม่เกิน 20 นาทีที่ 180 ° C

Pizza Light พิซซ่า

พ่อครัวที่มีประสบการณ์ไม่แนะนำให้ใช้เวลาทำขนมพัฟ ท้ายที่สุดมันจำเป็นต้องหมุนจาก 40 ถึง 100 เท่าเพื่อสร้างเลเยอร์ใหม่ทั้งหมด มีตัวเลือกที่ง่ายกว่าคือการซื้อที่ว่างในร้านและสร้างพิซซ่าที่ยอดเยี่ยมในไม่กี่นาที มันเป็นไปไม่ได้ที่จะทำลายแป้งนี้นอกจากจะเพิ่มน้ำหนักและความเบาให้กับพิซซ่าและฐานจะได้ลิ้มรสเหมือนครัวซองต์ฝรั่งเศส

สำหรับพิซซ่าขนมพัฟทั้งยีสต์และปราศจากยีสต์นั้นเหมาะสม ผลิตภัณฑ์ที่โปร่งสบายจะได้รับจากฐานแรกประเภทและนุ่มและอ่อนโยนมากขึ้นจากที่สอง

ส่วนผสม:

• แพ็คขนมพัฟ - 500 กรัม

• เนื้อหมูและเนื้อวัว - 250 กรัมต่อชิ้น;

• หัวหอมใหญ่ - 1 ชิ้น;

• มะเขือเทศเชอร์รี่ - 200 กรัม

• ชีสใด ๆ - 240 กรัม

• มะเขือเทศ วาง - 80 มล.;

• ซอสมายองเนสเบา - 80 กรัม

• ปรุงรสเพื่อลิ้มรส

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ล้างและหั่นชิ้นเนื้อในเครื่องบดเนื้อ การบรรจุควรเปลี่ยนเป็นเนื้อเดียวกันสับละเอียด

2. เกลือและปรุงรสผัดเนื้อสับจนสุกครึ่ง 2 นาทีก่อนที่จะลบจากความร้อนเพิ่มหัวหอมสับปอกเปลือก

3. ล้างมะเขือเทศและหั่นเป็นครึ่ง บดชีส

4. ผัดแป้งพัฟให้ทั่วชั้นบาง ๆ และวางบนแผ่นอบโรยด้วยแป้ง

5. ทาจาระบีชั้นบนสุดทั้งหมดด้วยครีมวางมะเขือเทศและปล่อยให้เนื้อไส้เย็นให้กระจายบนฐาน คุณสามารถจาระบีเนื้อสับกับมายองเนสเล็กน้อยหากต้องการ มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะไม่กระจายเนื้อไส้บนขนมพัฟในรูปแบบที่ร้อนมิฉะนั้นแป้งจะเริ่มทำอาหารภายใต้มันและในเตาอบอบไม่สม่ำเสมอในบางสถานที่อาจเผาไหม้หรือยังคงชื้น หากน้ำเกิดขึ้นในเนื้อในระหว่างการต้มจะต้องมีการระบาย - มันจะหมักขนมพัฟ

6. ทุกอย่างถูกปกคลุมด้วยชีสอย่างหนาแน่น และส่งไปอบประมาณ 20-25 นาที

Calzone ปิดด้วยเนื้อสับ

ส่วนผสม:

• เนื้อสับ - 300 กรัม

• เห็ด (แชมปิญอง, เห็ดนางรม) - 250 กรัม

• ชีส - 150 กรัม

• ซอสมะเขือเทศ - 120 กรัม

• หัวหอมใหญ่ -1 ชิ้น;

• กระเทียม - 4 ฟัน

• ผักชีฝรั่ง - 1 ช่อ

• น้ำมันเติบโต - 20 กรัม

• เครื่องปรุงรสต่างๆ

• แป้งยีสต์ชนิดไม่ใส่เกลือ - 400 กรัม

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ปอกหัวหอมและกลีบกระเทียม ทอดในกระทะน้ำมันเล็กน้อยโรยด้วยน้ำตาลที่ปลายมีดทองคำ

2. บดผักและผสมกับหัวหอมทอด

3. ชุดของเห็ด - ตัดและกัน

4. การบรรจุสามารถเตรียมได้โดยการผสมไก่กับเนื้อวัวหรือใช้หมูบริสุทธิ์ เพิ่มหัวหอมและเครื่องปรุงรสลงไป

5. ผัดเนื้อสับกับเห็ดในกระทะใส่ซอสมะเขือเทศที่ส่วนท้าย (คุณสามารถแทนที่ด้วยพาสต้าหรือมะเขือเทศสับ) หลังจาก 10 นาที เอาไส้จากความร้อนและเย็น

6. ตะแกรงชีสอย่างประณีต

7. แบ่งแป้งเป็นสองฐานแต่ละม้วนออกมาภายใต้รูปแบบของถาดอบ มันควรจะเป็นจาระบีหรือปกคลุมด้วยกระดาษอาหาร ใส่ไส้อย่างสม่ำเสมอในชั้นยกด้านข้าง โรยด้วยชีสทิ้งไว้หนึ่งในสามและคลุมด้วยส่วนที่สองของไส้

8. นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C โรยด้วยชีสที่เหลืออยู่ชั้นบนสุดของพิซซ่าแล้วปล่อยให้เข้าเตาอบประมาณ 10 นาที