บางครั้งหลังจากวันหยุดมีส้มที่เหลือซึ่งคุณสามารถทำขนมที่ยอดเยี่ยม - ส้มคาราเมล ตามข้อมูลบางส่วนสูตรดังกล่าวมาจากเบลเยี่ยมตามเราจากสเปน ในสมัยโบราณแทนที่จะใช้น้ำตาลเป็นน้ำผึ้งใช้ทำขนม ผู้ร่วมสมัยของเราใช้ส้มในคาราเมลกับชาหรือใช้เป็นของตกแต่งสำหรับเค้กหรือขนมอบ
เลือกสูตรของคุณ
ส้มขนาดกลาง 5 ลูกจะถูกล้างและหั่นเป็นวงกลมหนาประมาณครึ่งเซนติเมตร เคล็ดลับไม่ได้ใช้
เทน้ำลงในกระทะ (0.5 ลิตร) เติมผลไม้สับปรุงอาหารประมาณ 3-4 นาทีเพื่อลบความขม หลังจากนั้นน้ำจะไม่ถูกใช้ในสูตร
จากนั้นวงกลมสีส้มจะถูกวางบนจานแห้งหรือผ้าขนหนูแล้วตากให้แห้ง ไม่จำเป็นต้องรอจนกว่าจะเย็น
ชั้นของน้ำตาลถูกเทลงในกระทะหรือกระทะลึกลงไปซึ่งเพิ่มชั้นของส้ม ดังนั้นสลับชั้นของผลไม้และน้ำตาล จะต้องมีน้ำตาลอยู่ด้านบน สำหรับส้ม 5 ลูกทานน้ำตาลหนึ่งปอนด์ จากนั้นเติมน้ำทั้งหมดให้เต็มแก้ว ในกระบวนการทำอาหารคุณสามารถค่อยๆเติมน้ำอีกหนึ่งแก้ว
นำส่วนผสมไปต้มและลดความร้อนทันทีและครอบคลุมจานที่มีฝาปิด
ส้มคาราเมลต้องปรุงเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยเปลือก ถ้ามันอ่อน - ผลไม้ก็พร้อม
ส้มหั่นเป็นชิ้น ๆ บนจานหรือผ้าขนหนูกระดาษแล้วอบให้แห้งที่อุณหภูมิห้อง
วงกลมที่เตรียมจึงยังคงอ่อนนุ่ม ในการรับส้มคาราเมลที่แข็งชิ้นจะถูกวางบนแผ่นอบด้วยกระดาษ parchment และส่งไปยังเตาอบซึ่งจะถูกทิ้งไว้ 15 นาทีที่อุณหภูมิ 120 องศา เพื่อให้ชิ้นส่วนไม่ไหม้คุณสามารถลดพลังงานของไฟลงได้ 90 องศาและต่ำกว่า
นำออกจากวงกลมสีส้มของเตาอบสามารถรับประทานเป็นจานเสร็จหรือนำไปทำเป็นส้มช็อคโกแลต
มันจะดีกว่าที่จะใช้ช็อคโกแลตเข้มละลายในไมโครเวฟเพิ่มน้ำไม่กี่หยด จุ่มชิ้นส้มลงในมวลที่หลอมเหลวแล้วนำไปตากให้แห้งบนแผ่นฟอยล์หรือติดฟิล์ม
คาราเมลชิ้นส้มทั้งในช็อคโกแลตและไม่มีมันจะไม่ปล่อยให้คนรักของขนมที่ไม่แยแส
- ส้มคาราเมล
- ส้มอำพราง