แน่นอนว่าคุณไม่พึงพอใจกับคุณภาพของมันฝรั่งที่ซื้อมา: หัวของมันมีสีเหลืองสดใสจากนั้นมันก็ยากจากนั้นมันฝรั่งบดก็จะกลายเป็นสีเข้มจากนั้นก็เดือดอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติของมันฝรั่งนั้นแตกต่างกันเสมอ แล้วอะไรเป็นตัวกำหนดรสชาติของมันฝรั่ง
เลือกสูตรของคุณ
บางครั้งผู้คนเองก็เป็นต้นเหตุของคุณภาพมันฝรั่งที่เสื่อมโทรมและทั้งหมดนี้เกิดจากเทคโนโลยีการปลูกที่ผิด การเตรียมหัวสำหรับการปลูก (การใส่ปุ๋ยการไถพรวนการดูแลวันปลูกการเก็บเกี่ยวการควบคุมโรคและแม้แต่การเก็บหัว) มีอิทธิพลอย่างมากต่อคุณสมบัติเหล่านี้
รสชาติของมันฝรั่งนั้นไม่เพียงขึ้นอยู่กับตัวบ่งชี้วัตถุประสงค์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงองค์ประกอบทางเคมีด้วย เนื้อหาของโปรตีนแป้งวิตามินกรดอะมิโนไมโครและองค์ประกอบมหภาคพร้อมกับความต้านทานต่อโรคที่มีการกำหนดทางพันธุกรรมและวางลงแล้วเมื่อผสมพันธุ์สายพันธุ์ใหม่ การรับรู้รสชาติค่อนข้างเป็นตัวบ่งชี้ที่ไม่แน่นอนและไม่แน่นอน
หลายคนแนะนำว่าเรื่องของรสชาติในแป้ง แท้จริงแล้วมันฝรั่งสายพันธุ์ที่มีปริมาณแป้งสูงนั้นมีรสชาติดีกว่ามาก พวกเขาเหมาะสำหรับการอบมันฝรั่งบดและปรุงอาหารในหนังของพวกเขา แต่มีหลากหลายเช่น (เช่น "Nikita") ซึ่งหัวมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมที่มีเนื้อหาแป้งต่ำ ปรากฎว่ารสชาติเกิดขึ้นเนื่องจากสารประกอบทางเคมีที่มีอยู่ในมันฝรั่ง โดยเฉพาะอย่างยิ่งอร่อยทำจากกรด aspartic และกลูตามิก ตามกฎแล้วผลไม้ที่อร่อยที่สุดของมันฝรั่งมีกรดอะมิโนและนิวคลีโอจำนวนมาก
ความอร่อยของมันฝรั่งสามารถทำได้โดยใช้ปุ๋ยหมักหรือปุ๋ยอินทรีย์สำหรับการเพาะปลูก (300 กิโลกรัมต่อหนึ่งร้อย) ร่วมกับการใช้ปุ๋ยแร่ธาตุที่สมดุลและปานกลาง (ฟอสฟอรัสไนโตรเจนและโพแทสเซียม) เช่นเดียวกับปุ๋ยแร่ธาตุขนาดเล็ก, แมงกานีส, โบรอนและโมลิบดีนัม ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมจะเกิดจากเถ้าที่นำมาสู่ดิน (สามถึงสี่กิโลกรัมต่อหนึ่งในร้อยของแผ่นดิน)