สตรอเบอร์รี่เป็นส่วนผสมที่เหมาะสำหรับเค้ก มันสามารถใช้ในการทำครีมเป็นชั้นเช่นเดียวกับการตกแต่งผลิตภัณฑ์ สตรอเบอร์รี่รสเปรี้ยวกลมกลืนกับครีมครีมเปรี้ยวคอทเทจชีส เพื่อให้เค้กอร่อยใช้ผลเบอร์รี่สุกและมีกลิ่นหอมมากที่สุด
เลือกสูตรของคุณ
สตรอเบอร์รี่เค้กเต้าหู้
ขนมสก็อตแบบดั้งเดิมนี้มักทำจากราสเบอร์รี่ แต่รสชาติของสตรอเบอร์รี่นั้นมีเสน่ห์เป็นพิเศษ หากคุณไม่ชอบรสชาติของวิสกี้ให้แทนที่ด้วยน้ำส้ม
คุณจะต้อง:
- สตรอเบอร์รี่สด 450 กรัม
- ครีมข้น 225 กรัม
- คุกกี้ข้าวโอ๊ตบด 250 กรัม;
- 4 ช้อนโต๊ะ เหล้าวิสกี้
- นมเปรี้ยว 600 กรัม
- เนย 80 กรัม
- 6 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำผึ้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ เจลาตินหนึ่งช้อนเต็ม
- สะระแหน่สดสองสามกิ่ง
บดคุกกี้ข้าวโอ๊ตบดโดยใช้เครื่องปั่นหรือครก ผสมเนยกับน้ำผึ้งครึ่งลูกและละลายบนเตาจนเนียน รวมส่วนผสมของน้ำผึ้งกับน้ำมันข้าวโอ๊ต อัดจาระบีแบบถอดได้กว้างที่มีไขมันและกระจายเศษอาหารที่ด้านล่างและผนังของมันบดด้วยช้อน วางชิ้นงานในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
เจลาตินเท 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำและวางบนเตา กวนให้ความร้อนกับส่วนผสมจนกว่าผลึกจะละลายหมด เจลาตินเย็นลงเล็กน้อยและเพิ่มวิสกี้ลงไป ล้างสตรอเบอร์รี่พักไว้ที่ผลเบอร์รี่ขนาดใหญ่ที่สวยงามบดส่วนที่เหลือในมันฝรั่งบด ตีครีมให้เป็นโฟมแข็งผสมชีสคอทเทจนุ่มกับน้ำผึ้งที่เหลือจากนั้นใส่ครีมและน้ำซุปข้นสตรอเบอร์รี่ลงในส่วน เพิ่มเจลาตินและผสมให้เข้ากัน
เอาราออกแล้วเติมด้วยก้อนเต้าหู้สตรอเบอรี่แล้วค่อย ๆ ปรับระดับด้วยช้อน ใส่เค้กในตู้เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จากนั้นนำออกจากแม่พิมพ์และวางลงบนจาน ตกแต่งด้วยใบสะระแหน่สดและสตรอเบอร์รี่ทั้งหมด
เค้กสตอเบอรี่ Genoese
เค้กนี้รวมสองประเภทของแป้ง - บิสกิตและพัฟ วิปปิ้งครีมอ่อน ๆ ที่มีสตรอเบอร์รี่ทำให้ขนมมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนมาก
คุณจะต้อง:
สำหรับบิสกิต:
- 4 ไข่
- แป้งสาลี 115 กรัม
- น้ำตาล 115 กรัม
- เกลือ 0.25 ช้อนชา
- 3 ช้อนโต๊ะ เนยละลาย
สำหรับ interlayer และการตกแต่ง:
- สตรอเบอร์รี่ 230 กรัม
- พัฟสำเร็จรูป 4 ชั้น
- ครีมข้น 300 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง
- 1 ช้อนโต๊ะ เนยหนึ่งช้อน
ทำบิสกิต ผสมไข่กับน้ำตาลจนขาวโดยใส่ชามในหม้อต้มน้ำ ลบส่วนผสมจากความร้อนและดำเนินการต่อตี ส่วนผสมควรข้น
ร่อนแป้งและผสมกับเกลือ เพิ่มแป้งครึ่งส่วนลงในส่วนผสมของไข่ ละลายเนยและเทลงในสตรีมบาง ๆ ลงในแป้ง ผัดในแป้งที่เหลือค่อยๆ เทแป้งเป็นทรงกลม, greased และอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบร้อนถึง 190 ° C บิสกิตสำเร็จรูปควรมีความยืดหยุ่นและได้สีทองที่สวยงาม วางเค้กบนบอร์ดและเย็น
พับแผ่นพัฟเพสตรี้เข้าด้วยกันทาด้วยเนยละลาย ตัดช่องว่างสองสามรอบด้วยการฝังแบบกลมทำให้ศูนย์กลางของวงกลมเปียกด้วยน้ำ พับแต่ละช่องว่างในรูปของดอกไม้ รีดแป้งที่เหลือออกแล้วตัดเป็นวงกลมขนาดเท่ากับบิสกิต อบขนมอบพัฟในเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C
ตัดเค้กฟองน้ำออกเป็นสามส่วน ล้างสต๊อกสตรอเบอร์รี่แล้วตีครีมเป็นโฟมหนา กระจายบิสกิตด้วยวิปปิ้งครีมที่ด้านบนของสตรอเบอร์รี่ที่ตัดเป็นครึ่ง รวบรวมเค้กโดยพับบิสกิตเลเยอร์ที่ด้านบนของกันและกัน ปิดด้านบนด้วยเค้กพัฟแล้วโรยด้วยน้ำตาลผง ตัดสตรอเบอร์รี่ที่เหลือและคลี่ออกในรูปแบบของพัดลม วางไว้บนพื้นผิวของเค้กสลับกับดอกไม้จากขนมพัฟ โรยน้ำตาลผงอีกครั้ง
บทความที่เกี่ยวข้อง
สิ่งที่ต้องปรุงด้วยสตรอเบอร์รี่สด