หลายคนรู้ว่าไก่เคียฟทำจากเนื้อไก่มันเป็นจานอร่อยฉ่ำและปากรดน้ำ เสิร์ฟกับไก่เคียฟกับมันฝรั่งทอดหรืออบมันฝรั่งทอดซีเรียลต้ม กับข้าวที่หลากหลายและมีคุณค่าทางโภชนาการสามารถถือเป็นเครื่องเคียงกับผักที่ซับซ้อน: พืชตระกูลถั่วต้มมันฝรั่งทอด ก่อนเสิร์ฟสามารถตกแต่งจานด้วยซอสเนื้อรสเผ็ดผักชีฝรั่งใบโหระพา
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- -4 เนื้อไก่ขนาดเล็กประมาณ 500 กรัม
- - เนย 160 กรัม
- ไข่ 2 ชิ้น;
- - เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
- - แป้งสาลี 100 กรัม
- - ผักชีฝรั่งสีเขียว 160 กรัม
- น้ำมะนาว 1 ช้อนชา;
- ขนมปังปิ้ง 4 ชิ้น;
- ถั่วเขียว 200 กรัม
- บรอกโคลี 200 กรัม;
- - มันฝรั่ง 500 กรัม
- - ใบโหระพา 40 กรัม
- -paprika 0.5 ช้อนชา;
- -artartlets 4 ชิ้น;
- - เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทยเพื่อลิ้มรส;
- - น้ำมันพืช 0.5 ลิตร
- ตะลุมพุก, ฟิล์ม, เครื่องใช้ในครัวขนาดเล็ก (ชาม, จาน), ทอดลึกหรือเครื่องทอดลึก
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นคุณต้องปรุงน้ำมันสีเขียวซึ่งห่อด้วยไก่ หั่นผักชีฝรั่งอย่างละเอียดรวมกับเนยนิ่มและน้ำมะนาวผสมให้เข้ากัน จากมวลที่เกิดขึ้นให้สร้างแท่งโดยใช้ฟิล์มยึดและแช่เย็น ทำให้มวลครีมเย็นลงประมาณ 4-5 ชั่วโมง จากนั้นแยกชิ้นส่วนสำหรับแต่ละชิ้นทอดม้วนเนยในแป้ง
2
แบ่งเนื้อไก่ออกเป็นชิ้นเล็กและใหญ่: ในชั้นใหญ่ให้เลือกชิ้นเล็ก ๆ ค่อยๆตีเนื้อชิ้นเล็ก ๆ ไว้ใต้ฟิล์มเพิ่มเกลือและพริกไทย ห่อน้ำมันที่เตรียมไว้ในเนื้อชิ้นเล็ก ๆ เนื้อขนาดใหญ่ก็ถูกทุบลงไปใต้ฟิล์มจนกระทั่งมันกลายเป็นวงรี เกลือพริกไทยและห่อเล็ก ๆ ด้วยน้ำมันในนั้นอย่างระมัดระวังหมุนมุมเพื่อให้น้ำมันไม่รั่วไหลเมื่อทอด
3
แตกไข่เป็นถ้วยแล้วทุบให้เป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยแล้วเทขนมปังใส่ในชามอีกใบแล้วพักไว้หนึ่งในสาม มีการดำเนินการเกี่ยวกับการทำอาหารหลายอย่างด้วยการหั่นชิ้นขึ้นรูป: พวกมันถูกแช่ในไข่, ชุบเกล็ดขนมปังในแป้ง, อีกครั้งในไข่, ชุบเกล็ดขนมปังเกล็ดขนมปังและทำซ้ำ 2 ครั้งสุดท้าย
4
ความร้อนไขมันในภาชนะบรรจุถึง 180 ° C และทอดไส้ในนั้นจนกว่าจะเกิดเปลือกสีทองเล็กน้อย จากนั้นจะต้องอบในเตาอบอุ่นที่ 180C เป็นเวลา 20 นาที คุณสามารถตรวจสอบความพร้อมโดยน้ำผลไม้ที่ไหลออกมาจากพวกเขา
5
ต้มบร็อคโคลี่และถั่วลันเตาระบายน้ำที่โดดเด่นออกมา โรยถั่วในทาร์ตและโรยด้วยน้ำมะนาว ปอกเปลือกและทอดมันฝรั่งด้วยนอกเหนือจากพริกหยวก แยกชิ้นส่วนของขนมปังออกจากเปลือกและทอดในเครื่องปิ้งขนมปังหรือเตาอบ ใส่ทุกอย่างเรียบร้อยบนจานใส่ขนมปังและใส่ขนมบน ตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งและใบโหระพา
ให้ความสนใจ
จะต้องห่อห่ออย่างระมัดระวังดัดทุกมุม มิฉะนั้นน้ำมันจะรั่วและชิ้นงานจะแห้ง เมื่อต้มเบียร์คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้ด้วย: แช่สถานที่น่าสงสัยทั้งหมดด้วยไข่และชงในแป้งและเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง เนื้อสัตว์ควรถูกทุบตีภายใต้แผ่นฟิล์มเนื่องจากเนื้อไก่นุ่มและแตกง่ายเมื่อถูกแรงกดทับ ควรหั่นชิ้นเนื้อชิ้นเล็กลงในน้ำมันร้อนมิเช่นนั้นจะดูดซับไขมันและมีกลิ่นเฉพาะ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
น้ำมันสีเขียวในการปรุงอาหารจะดีกว่าในเครื่องปั่น - ผักบดและผสมกับน้ำมันและน้ำมะนาวอย่างระมัดระวัง แทนที่จะใช้มันฝรั่งธรรมดาคุณสามารถใช้มันฝรั่งทอดเพื่อประหยัดเวลา มีการดำเนินการหลายอย่างที่เกี่ยวข้องกับการทอดเกล็ดขนมปังเพื่อไม่ให้เนยรั่วไหลในปริมาณมากระหว่างการทอดและการอบ เมื่อต้มเบียร์คุณควรใส่ใจกับสิ่งนี้ด้วย: แช่สถานที่น่าสงสัยทั้งหมดด้วยไข่และชงในแป้งและเกล็ดขนมปังอย่างระมัดระวัง