เป็นการดีกว่าที่จะเก็บผลไม้ที่เก็บมาใหม่หากนอนลงสักวันหรือหลายครั้งต้องแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง ก่อนที่จะเกลือบางประเภทพวกเขาจะต้องแช่ในกรณีใด ๆ มีรายละเอียดปลีกย่อยอื่น ๆ ที่คุณต้องรู้เมื่อเก็บเกี่ยวกรีน
เลือกสูตรของคุณ
เพื่อรักษาแตงกวาคุณต้องใช้น้ำดีเท่านั้น - บริสุทธิ์จากบ่อน้ำ หากน้ำคุณภาพดีไหลจากก๊อกคุณสามารถรับได้ หากไม่ทำความสะอาดของเหลวล่วงหน้ามิฉะนั้นน้ำเกลือจะกลายเป็นเมฆมากระหว่างการเก็บรักษาและกระป๋องอาจ“ ระเบิด”
ทานแตงกวาดอง ผักกาดหอมเด็ดขาดไม่เหมาะสมเพราะผลไม้หนึ่งชนิดสามารถทำให้ขวดทั้งหมดเสียได้เช่นเดียวกับสำเนาอันอ่อนนุ่มที่สูญเสียความสด
เด็ก ๆ สามารถทานผักดองได้ หากต้องการทำให้ว่างสำหรับฤดูหนาวให้ใช้ขวดขนาด 3 ลิตรหนึ่งขวด:
- แตงกวา 1.5-2 กิโลกรัม (ขึ้นอยู่กับขนาด)
- กระเทียม 5 กลีบ
- มะรุม 1 แผ่น
- ลูกเกดสีแดง 4 ใบ
- เชอร์รี่ 5 ใบ
- ร่มผักชีฝรั่ง 2 อัน
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือหยาบ
- น้ำ 1.2 ลิตร
ล้างแตงกวาให้สะอาดถ้าพวกมันสกปรกให้ถูเบา ๆ ด้วยผ้านุ่ม ๆ ชุบน้ำแล้วล้างออกให้สะอาด แช่ไว้ในน้ำเย็น 4 ชั่วโมงจากนั้นตัดปลายทั้งสองด้านออก
ล้างขวดให้ดีจัดเรียงผลไม้ในแนวตั้งและใกล้กัน ปอกเปลือกกระเทียมหั่นเป็นครึ่งส่วน
ในสมัยก่อนแม่บ้านทุบกระเทียมผักชีฝรั่งและสาก 1 ช้อนโต๊ะ ใส่เกลือลงไปในเหยือกเพื่อเพิ่มรสชาติ
คุณสามารถทำสิ่งนี้หรือแจกจ่ายผักชีฝรั่งกระเทียมสับใบลูกเกดเชอร์รี่เกือบครึ่งแล้ววางไว้เมื่อวางแตงกวาที่ด้านล่างและตรงกลางขวดและตัดใบมะรุมเป็นชิ้นเล็ก ๆ 2-4 ชิ้นตรงกลางขึ้นไป
หากคุณมีบ่อน้ำหรือสปริงคุณสามารถใช้วิธีการแช่เย็นได้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ละลายเกลือในน้ำเย็นเทลงในแตงกวาปกคลุมขวดด้วยฝากระดาษแก้วและเก็บไว้ในห้องใต้ดินห้องใต้ดินและตู้เย็น
หากไม่มีแหล่งน้ำและพื้นที่จัดเก็บที่คล้ายกันให้ใช้วิธีอื่น การทำเช่นนี้เทน้ำบริสุทธิ์ลงในขวดหรือจากก๊อกใส่ผ้าพันแผลสองชั้นที่ด้านบนของคอของภาชนะบรรจุเกลือเท มันจะค่อยๆหายไปจากนั้นนำสิ่งเจือปนที่ไม่จำเป็นออกจากผ้าพันแผล
ในรูปแบบนี้แตงกวาควรมีอายุ 3-3.5 วัน ครอบคลุมพวกเขาสองครั้งต่อวันพลิกพวกเขาแล้วนำพวกเขาไปที่ด้านล่างอีกครั้ง วิธีนี้จะช่วยให้พวกเขาเค็มอย่างสม่ำเสมอ หลังจากเวลานี้เทน้ำเกลือลงในกระทะนำไปต้มและเทแตงกวา หมุนขวดโหลด้วยฝาเหล็กปลอดเชื้อพลิกห่อให้เย็น
แตงกวาอร่อยและดอง ในการทำสิ่งเหล่านี้ใช้:
-1.5-2 กิโลกรัมแตงกวา;
- 3 ก้านผักชีฝรั่ง
- พริกไทยดำ 6 เม็ด
- ใบกระวาน 2 ใบ
สำหรับน้ำ 1 ลิตร:
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 3 ช้อนโต๊ะ เกลือ (ไม่มีสไลด์);
- 1 ช้อนชา สาระสำคัญน้ำส้มสายชู
วางแตงกวาที่ล้างด้วยการตัดปลายในขวดแก้วขนาด 3 ลิตรที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วสลับกับเครื่องปรุงรส
ใส่พาร์สลีย์ขึ้นแล้วเมื่อเทน้ำเดือดแตงกวาชั้นบนจะไม่ถูก "ต้ม"
เทเกลือน้ำตาลลงไปในน้ำเดือด เทน้ำเกลือลงในขวดให้ยืนประมาณ 20 นาที จากนั้นเทน้ำดองลงในกระทะวางบนกองไฟอีกครั้ง เมื่อของเหลวเดือดเติมด้วยขวดเพิ่มสาระสำคัญม้วนขึ้นด้วยฝาเหล็กพลิกและห่อ