ข้าวชนิดไหนดีที่สุดสำหรับ pilaf

Pilaf ไม่เพียง แต่เป็นอาหารดั้งเดิมของประเทศในตะวันออกกลางและเอเชียกลางเท่านั้น แต่ยังเป็นสัญลักษณ์ของการต้อนรับแบบตะวันออกด้วย เขามีสูตรการทำอาหารมากมายและแม่บ้านทุกคนรู้ความลับของ pilaf ที่อร่อยและมีกลิ่นหอม ส่วนผสมหลักและคงที่ของจานนี้คือข้าว - รสชาติและความเปราะบางของ pilaf ขึ้นอยู่กับประเภทและคุณภาพของผลิตภัณฑ์นี้

เลือกสูตรของคุณ

พันธุ์ข้าวที่เหมาะสำหรับ pilaf

นอกจากนี้ยังสามารถเตรียม pilaf ที่รวดเร็วจากรอบนึ่งและข้าวรูปไข่เช่น Krasnodar อย่างไรก็ตามซีเรียลดังกล่าวจะถูกเตรียมใน 5-10 นาทีอย่างไรก็ตามผลลัพธ์จะคล้ายกับโจ๊กกับเนื้อสัตว์หรือเนื้อสัตว์กับกับข้าวมากกว่า pilaf ร่วนจริง และรสชาติของ pilaf นั้นจะห่างไกลจากต้นฉบับ ข้าวเวียดนามและไทยที่ได้รับความนิยมเช่นข้าวหอมมะลิและบาสมาตินั้นจะไม่เหมาะสมสำหรับการรักษานี้ - พวกมันจะต้มอย่างรวดเร็วเช่นกัน

Pilaf ของแท้นั้นเตรียมมาจากข้าวพันธุ์ที่แข็งที่สุดเมล็ดที่แตกต่างกันในรูปแบบสีโปร่งใสเล็กน้อยและมีรูปร่างยาว ข้าวพันธุ์อุซเบกนั้นยอดเยี่ยมสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ ยกตัวอย่างเช่น pilaf อร่อยสามารถทำจากแป้งข้าวขาว "Lazarus" แม้จะมีความนุ่มนวล แต่ก็สามารถดูดซับความชื้นได้จำนวนมาก แต่ไม่ได้ต้มในเวลาเดียวกัน เป็นการดีที่สุดที่จะปรุง Tashkent, Harez หรือ Bukhara pilaf

และเพื่อปรุงอาหารที่แท้จริงควรใช้ข้าวอุซเบกจากหลากหลายพันธุ์ Dastar-Saryka ซึ่งปลูกในหุบเขา Ferghana มีรสชาติและกลิ่นที่พิเศษมากและสีของมันคล้ายกับสีอำพัน - เพื่อให้ได้สีนี้เมล็ดจะถูกเก็บไว้เป็นเวลาหลายปีจนกระทั่งบดและเทน้ำเป็นระยะ ข้าว "Dastar-saryka" สามารถดูดซับน้ำมันได้จำนวนมาก แต่มันก็ยังคงเปราะบางอยู่เสมอดังนั้น pilaf จากที่ปรากฏออกมาจะสวยงามแปลกตาและถือว่าเป็นอาหารอันโอชะจริง ๆ

pilaf แสนอร่อยสามารถเตรียมได้จากข้าวอุซเบกอีก - Devzira เมล็ดมีสีน้ำตาลแดงและปกคลุมด้วยผงซึ่งเกิดขึ้นจากการปอกเปลือก ข้าวดังกล่าวไม่เพียง แต่ดูดซับความชื้นได้อย่างสมบูรณ์แบบ แต่ยังคงความนุ่มและร่วน แต่ยังมีสารที่ใช้งานทางชีวภาพมากมายที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกาย

วิธีการเลือกข้าว

แน่นอนว่าการซื้อข้าวสำหรับ pilaf นั้นดีที่สุดในตลาด ไม่เพียง แต่คุณจะพบกับความหลากหลายที่เหมาะสม แต่ยังสามารถตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ทันที ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องตรวจสอบเมล็ดอย่างระมัดระวัง - ควรมีสีสม่ำเสมอแก้วที่มีความคล้ายคลึงและมีขนาดเท่ากัน ชิปจำนวนมากในข้าวหรือการปรากฏตัวของจุดบนเมล็ดแสดงให้เห็นว่าผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพไม่ดี

นอกจากนี้ยังควรค่าแก่ข้าวเล็กน้อยในมือของคุณและบีบมันแรง ๆ ในเวลาเดียวกันธัญพืชควรทำให้เสียงแตกแห้งและหลังจากการบีบอัดยังคงอยู่ทั้งหมดและร่วน

บทความที่เกี่ยวข้อง

อะไรคือข้าวที่ดีที่สุดสำหรับ pilaf