การอภิปรายเกี่ยวกับประโยชน์ของเนยและมาการีนเมื่อใช้ในการอบไม่เคยหยุด แฟน ๆ คนแรกคิดว่ามันอร่อยและไม่เป็นอันตรายและแฟน ๆ ของมาการีนต่างก็ชื่นชมผลประโยชน์ของมันต่อหัวใจและองค์ประกอบของพืช ความแตกต่างระหว่างผลิตภัณฑ์เหล่านี้มีอยู่ แต่มีเพียงหนึ่งเดียวเท่านั้นที่ดีกว่าสำหรับการอบ
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
บัตเตอร์เป็นผลิตภัณฑ์ที่มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติซึ่งทำโดยวิปปิ้งครีมเพื่อความมั่นคงที่มั่นคง เนยหนึ่งช้อนโต๊ะมีไขมัน 7 กรัมและคลอเรสเตอรอล 30 มิลลิกรัมดังนั้นคุณจึงไม่สามารถใช้วิธีที่ไม่เหมาะสมเพื่อไม่ให้ทำอันตรายต่อหลอดเลือด เนยเหมาะที่สุดสำหรับการอบเนื่องจากมีไขมัน 80% ซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์แป้งนุ่มและโปร่งสบายในขณะที่น้ำมันที่มีสารปรุงแต่งจากพืชหรือเนยวิปจะไม่ให้ผลเช่นนั้น อีกจุดสำคัญคือไขมันสัตว์ผสมกับแป้งและไข่ได้ดีที่สุด
2
หากมีการห้ามใช้เนยโดยแพทย์หรือบุคคลพยายามที่จะปฏิบัติตามหลักการของอาหารเพื่อสุขภาพเขาสามารถถูกแทนที่ด้วยตัวเลือกผัก - คือน้ำมันถั่วเหลืองหรือน้ำมันคาโนลา เหมาะสำหรับการอบ - เมื่อผสมแป้งกับการใช้งานรสชาติและเนื้อสัมผัสจะยังคงเหมือนเดิมเมื่อใช้เนย เพื่อให้การอบมีรสชาติที่พิเศษและน่าพิศวงพ่อครัวแนะนำให้เพิ่มถั่วลิสงหรือน้ำมันงาลงในแป้ง
3
เนยเทียมประกอบด้วยน้ำมันพืชซึ่งเติมไฮโดรเจน สปีชี่ส์หลายชนิดมีไขมันที่เติมไฮโดรเจนซึ่งช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลที่ดีและเพิ่มระดับความเลว โดยปกติแล้วพวกเขาจะขายเป็นชุด - เพื่อหลีกเลี่ยงการซื้อเช่นนี้คุณต้องเลือกแพ็คเกจที่มีคำว่า "มาการีนอ่อน" บนฉลากเนื่องจากผลิตภัณฑ์นี้มีความแข็งน้อยกว่าและไม่มีไขมันเติมไฮโดรเจน
4
ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารไม่ค่อยใช้มาการีนสำหรับการอบเกือบทุกประเภทเนื่องจากมีหลายพันธุ์มีไขมันเพียง 35% ส่วนที่เหลือเป็นน้ำ ส่วนใหญ่แม่บ้านมักใส่มาการีนอ่อนคุณภาพสูงลงในแป้งหากมีการระบุไว้เป็นพิเศษในสูตรการอบ - มิฉะนั้นการแทนที่เนยที่ระบุในสูตรด้วยมาการีนสามารถนำไปสู่การหกและการเผาไหม้ของแป้งดังนั้นสำหรับการอบ และความชื้นน้อยที่สุด
ให้ความสนใจ
เมื่อใช้เนยแนะนำให้หลีกเลี่ยงผลิตภัณฑ์ที่มีกรดไขมันอิ่มตัวในระดับสูงมาก
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
มาการีนที่มีการแข็งตัวอย่างหนักสามารถเพิ่มความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหลอดเลือดหัวใจในขณะที่เกรดที่อ่อนนุ่มนั้นไม่เป็นอันตรายและมีประโยชน์มากกว่า