กลางฤดูร้อนเป็นเวลาสำหรับการบรรจุกระป๋องที่ใช้งานและการประมวลผลของผลเบอร์รี่ตามฤดูกาล, ผลไม้, สมุนไพรและผัก การจัดการเพื่อให้ผลิตภัณฑ์สดใหม่ที่อร่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้สำหรับฤดูหนาวเป็นงานที่ค่อนข้างยาก เพื่อรับมือกับมันมันคุ้มค่าที่จะเน้นงานที่มีลำดับความสำคัญและตรวจสอบวันที่เริ่มต้นและสิ้นสุดของฤดูกาลหนึ่งหรือผลไม้อื่น
เลือกสูตรของคุณ
ก่อนที่จะตัดสินใจว่าจะเก็บเกี่ยวในฤดูหนาวอย่างไรและในเดือนกรกฎาคมคุณต้องพิจารณาปัจจัยบางประการ: ดินแดนฤดูกาลและสภาพอากาศ บทบาทที่สำคัญคือการมีหรือไม่มีครัวเรือนของตัวเอง ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสามารถเก็บจานผลไม้รากสมุนไพรและผลเบอร์รี่ได้เกือบทั้งหมดในพื้นที่ของตน แต่คนที่ไม่มีบ้านเป็นของตัวเองพร้อมกับวางแผนนอกเมืองจะต้องพอใจกับสินค้าที่ซื้อมาเท่านั้น ดังนั้นควรระมัดระวังเป็นพิเศษในการเลือกวัตถุดิบสำหรับการเก็บเกี่ยวในฤดูหนาว
แต่มันก็ไม่เพียงพอที่จะเติบโตหรือเลือกอย่างถูกต้องบนเคาน์เตอร์ มันเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้สามารถเตรียมผลิตภัณฑ์รักษาปริมาณสูงสุดของสารอาหารและรสชาติธรรมชาติ
มีวิธีการประมวลผลมากมาย ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบและความสามารถส่วนบุคคล ดังนั้นผลไม้และผลเบอร์รี่หวานสามารถขูดด้วยน้ำตาลเปลี่ยนเป็นมันฝรั่งทอดผลไม้แห้งผลไม้หวานแยมต้มหรือซอสเปลี่ยนเป็นแยมเยลลี่แยมแยมมันฝรั่งบดผลไม้หรือแช่แข็งทั้งหมดหรือหั่นเป็นครึ่งส่วน ผักมักจะดองเค็มกระป๋องม้วนในน้ำผลไม้ของตัวเองหรือในรูปแบบของสลัด, น้ำสลัดซุปคาเวียร์ สมุนไพรสามารถตากแห้งดองและแช่แข็งเพิ่มลงในน้ำผลไม้และผลไม้
ต้นเดือนกรกฎาคมเป็นเวลาสำหรับสายน้ำผึ้งในสวน เบอร์รี่ที่มีประโยชน์ผิดปกตินี้เป็นไลน์แรกในการประมวลผล ในช่วงกลางฤดูร้อนพวกเขาสุก: เชอร์รี่รู้สึก, ราสเบอร์รี่, สีแดง, สีขาวและลูกเกดดำ, บลูเบอร์รี่, และในตอนท้ายของเดือน, คอลเลกชันของแอปริคอตและมะยมเริ่มต้น นอกจากนี้ในเวลานี้คุณสามารถเก็บเชอร์รี่พลัมฉ่ำ ในช่วงต้นเดือนกรกฎาคมคุณสามารถมีเวลาเก็บสตรอเบอร์รี่ขาออกได้ แต่ถ้าเดือนมิถุนายนไม่ร้อนและแห้งแล้ง ในแปลงที่อาศัยอยู่ในภาคใต้ของประเทศการชลประทานสุก, หม่อน, แบล็กเบอร์รี่, gonobol; ในภาคเหนือบลูเบอร์รี่และคลาวด์เบอร์รี่กลายเป็นพื้นฐานสำหรับการเก็บเกี่ยวในเดือนกรกฎาคม
มิถุนายนเป็นเวลาดั้งเดิมของผักใบเขียวผักกาดและหัวไชเท้า แต่ช่วงกลางฤดูร้อนก็มีการเก็บเกี่ยวบวบแตงกวามะเขือเทศสควอชกะหล่ำปลีและแครอทเป็นครั้งแรก แต่ทุกอย่างขึ้นอยู่กับลักษณะส่วนบุคคล: การดูแลเรือนกระจกหรือดินเวลาและภูมิภาคของการปลูก เป็นสิ่งสำคัญที่ต้องจำไว้ว่าในเวลานี้คุณไม่สามารถเก็บผลไม้ได้มากเกินไปคุณต้องตรวจสอบพืชและการเก็บเกี่ยวเป็นประจำ ในช่วงครึ่งหลังของเดือนคุณควรใส่ใจกับกระเทียมฤดูหนาวกะหล่ำปลีถั่วมันฝรั่งและถั่วลันเตา
ในเดือนกรกฎาคมมีการอนุรักษ์น้ำซุปถั่วและถั่วอย่างแข็งขัน lecho ปรุงอาหาร, คาเวียร์สควอช, มะเขือเทศกลิ้งและแตงกวาเช่นเดียวกับการดองและดองพวกเขา นอกจากนี้คุณยังสามารถแยกพวกเขาหรือทำสารพันเตรียมพวกเขาสำหรับฤดูหนาวในรูปแบบของสลัดหรืออาหารว่าง ลูกศรของกระเทียมควรถูกแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว พวกเขาจะยิ่งเพิ่มจานใด ๆ
ในเดือนกรกฎาคมการเก็บเกี่ยวสมุนไพรที่มีอยู่มากมายได้เริ่มต้นขึ้นแล้วซึ่งสามารถเก็บเกี่ยวได้สำหรับฤดูหนาวในรูปแบบต่างๆ สมุนไพรและใบชามักจะแห้งหรือหมัก เหล่านี้รวมถึงตัวอย่างเช่นชา ivan, ใบสตรอเบอร์รี่, ลูกเกด, lingonberries, มิ้นต์, บาล์มมะนาว, tarragon, ตะไคร้, ฯลฯ ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, สีน้ำตาลและใบโหระพาสามารถแช่แข็งแห้งหรือดอง วิธีหลังถือเป็นวิธีที่ดีที่สุดเนื่องจากมีวิตามินและสารอาหารจำนวนมากที่ถูกเก็บไว้ในสมุนไพร
ในเดือนกรกฎาคมฤดูเห็ดเริ่มต้นขึ้น ถึงเวลาที่จะโอบอุ้มตัวคุณเองกับทุกสิ่งที่คุณต้องการและไปที่ป่าเพื่อหาเห็ดชนิดหนึ่ง, น้ำมัน, เห็ดชนิดหนึ่ง, เห็ดชนิดหนึ่งและแน่นอน ceps วิธีการเก็บเกี่ยวแตกต่างกันไปในแต่ละเห็ด ตัวอย่างเช่นชานเทอเรลไม่สามารถถูกแช่แข็งได้ทันทีมิฉะนั้นพวกมันจะขม ก่อนที่จะส่งไปยังช่องแช่แข็งพวกเขาควรจะต้มเล็กน้อย เนยไม่แนะนำให้แห้ง แต่จะดอง; เห็ดพอชินี - ตากแห้ง
แต่ไม่ว่าจะเป็นเห็ดผลไม้เบอร์รี่ผักสมุนไพรและอะไรก็ตามที่ถูกเก็บไว้ในฤดูหนาวพวกเขาจะเป็นเมนูเสริมที่ยอดเยี่ยมและเป็นอาหารที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะในวันฤดูหนาวและช่วงเย็น