ปลาแซลมอนแดงเป็นตัวแทนของตระกูลปลาแซลมอนมีน้ำมันมีคุณค่าทางโภชนาการและมีราคาแพงกว่าปลาแซลมอนสีชมพู แซลม่อนแซลมอนไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นของว่างเพื่อสุขภาพสำหรับทุกโต๊ะ ปลาแซลมอน Chum มีวิตามินเกลือแร่และกรดไขมันต่าง ๆ ซึ่งช่วยป้องกันการเกิด atherosclerosis, กล้ามเนื้อหัวใจตายและโรคหลอดเลือดสมองตีบ
เลือกสูตรของคุณ
หากคุณซื้อแซลมอนแช่เยือกแข็งจะต้องละลายก่อน โปรดจำไว้ว่าเป็นการดีกว่าที่จะตัดปลานี้ทิ้งให้ละลายโดยสมบูรณ์ เมื่อตัดปลาแซลมอนอย่างแรกให้เปิดท้องปลาเพราะมันอาจมีคาเวียร์ จากนั้นถอดชิ้นส่วนปลาแซลมอนตามกฎทั้งหมดและคุณสามารถดำเนินการต่อไปได้
คุณสามารถกรอกแซลมอนทั้งชิ้นชิ้นหรือเนื้อปลา ยิ่งปลาของคุณใหญ่ขึ้นเท่าไรก็จะยิ่งใช้เวลาในการเกลือมากขึ้นเท่านั้น พิจารณาสูตรการทำเกลือปลาแซลมอนในน้ำเกลือและน้ำมัน
แช่น้ำเกลือในน้ำเกลือ
หนึ่งในวิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการแช่ปลาในน้ำเกลือ วิธีนี้มักจะเรียกว่าเปียก ที่ดีที่สุดคือปลาเค็มที่ไม่เคยถูกแช่แข็ง
คุณจะต้อง:
- ปลาแซลมอน 1 กิโลกรัม (เนื้อ)
- เลมอน - 1 ชิ้น;
- เกลือ 300 กรัม
- 1 ช้อนชา น้ำตาล
- ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
- ใบกระวาน - 3-4 ชิ้น;
- พริกไทย (peas) - เพื่อลิ้มรส;
- เครื่องเทศสำหรับปลา - เพื่อลิ้มรสของคุณ
ในภาชนะรวมเกลือและพริกไทย ขูดเพื่อนด้วยส่วนผสมที่เกิดขึ้น ในภาชนะหรือภาชนะพลาสติกวางใบกระวานและกิ่งผักชีฝรั่งลงไปที่ด้านล่างจากนั้นวางชิ้นปลาแซลมอนที่หั่นเป็นชิ้น ๆ ไว้กับผิวเทน้ำมะนาวและเพิ่มใบผักชีและใบกระวาน ชั้นของปลาต่อไปจะต้องวางด้วยผิวหนัง
ปูปลาด้วยวิธีนี้จนปลาหมด วางภาชนะกับปลาภายใต้การกดขี่และแช่เย็นเป็นเวลา 2 วัน เกลือส่วนเกินสามารถลบออกได้ด้วยผ้าเช็ดปาก
ก่อนรับประทานคุณไม่จำเป็นต้องล้างปลาเพราะจะทำให้เสียรสชาติได้