หากมีข้อสงสัยเกี่ยวกับวิธีทำอาหารไวต์ ฟิช ให้ลองอบ คุณจะชอบปลาแม่น้ำนี้และจะถูกจดจำโดยผู้เข้าพักโดยเฉพาะอย่างยิ่งถ้าคุณใช้เครื่องเทศอย่างไม่เห็นแก่ตัวและเมื่ออบรวมกับผักและสมุนไพรต่างๆ
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับสูตรแรก:
- Whitefish - 1 กก.
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน
- สำหรับสูตรที่สอง:
- เนื้อไวต์ฟิช - 500 กรัม;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- โหระพา - 2 ช้อนชา
- champignons - 200 gr;
- บวบ - 200 กรัม
- น้ำมันพืช - 4 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- เนย - 50 กรัม
- เกล็ดขนมปัง - 50 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ไวน์แดงแห้ง - 100 กรัม
- สำหรับสูตรที่สาม:
- Whitefish - 1 ชิ้น;
- เกลือเพื่อลิ้มรส
- พริกไทย - เพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ - 1 ชิ้น;
- มะนาว - 1/2 ชิ้น;
- มัสตาร์ดฝรั่งเศส - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผักชีฝรั่งสีเขียว - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- น้ำมันพืช - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
คู่มือการใช้งาน
1
อบ ไวท์ฟิช กับหัวหอมและผักชีฝรั่ง ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดปลาที่มีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัมจากเครื่องชั่งไส้ล้างและถูเกลือจำนวนมาก ตัดหัวหอมใหญ่ 2 ชิ้นลงในแหวนแล้ววางไว้ที่ก้นจานอบลึก จากนั้นโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
2
วาง Whitefish ไว้ด้านบนโดยไม่ต้องหั่นเป็นชิ้น เพื่อความสะดวกคุณสามารถหมุนวงแหวนปลาได้ ครอบคลุมแม่พิมพ์ด้วยกระดาษฟอยล์และวางในเตาอบอุ่นที่ 160 ° C เป็นเวลา 1 ชั่วโมง เสิร์ฟจานเสร็จร้อนกับมันฝรั่งต้มหรือข้าว
3
เพื่อเตรียม Whitefish กับบวบและเห็ดให้หั่นเนื้อปลา 500 กรัมเป็นชิ้นใหญ่โรยด้วยเกลือพริกไทยและโหระพาทั้งสองด้าน เห็ดสด 200 กรัมและบวบจำนวนเดียวกันหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4
ในกระทะร้อนที่มีน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะวางบวบแล้วผัดจนเหลืองทอง ในกระทะแยกด้วยน้ำมันจำนวนเท่ากันทอดเห็ด ทาเนยและโรยด้วยเกล็ดขนมปัง 50 กรัมผสมกับผักชีฝรั่ง 1 ช้อนโต๊ะ
5
ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มวางบวบและเห็ดที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่งแล้ววางเนื้อ ปลาไวท์ฟิช ไว้ด้านบน ปกคลุมปลาด้วยเห็ดที่เหลือและบวบแล้วเทไวน์แดงแห้ง 100 กรัม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับใส่เนยแผ่นบาง ๆ แล้วนำเข้าเตาอบประมาณ 30 นาที อบที่ 180 ° C
6
อบ Whitefish กับมะนาว เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดปลาหนึ่งตัวไส้มันแล้วผ่าตามท้องตั้งแต่หัวจรดท้าย เกลือและพริกไทยด้านใน หั่นมะเขือเทศหนึ่งลูกและมะนาวครึ่งลูกลงในวงกลมที่บางแล้วใส่ไว้ในปลา
7
หล่อลื่นทั้งหมดด้วยมัสตาร์ดฝรั่งเศส 1 ช้อนโต๊ะโรยด้วยผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ โอนไวต์ ฟิช ไปที่ฟอยล์ไขมันและอุ่นเตาอบไว้ที่ 220 ° C ห่อปลาและวางบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณ 25 นาทีจากนั้นนำกระดาษฟอยล์ออกมาแล้วคลุกสีน้ำตาลอีก 10 นาที