มะนาวแยมมีอายุในสไตล์คลาสสิกและประกอบด้วยส่วนผสมเพียงสามอย่างเท่านั้น - น้ำตาลผลไม้รสเปรี้ยวและน้ำ แต่มันน่าสนใจมากที่จะลองทำสิ่งใหม่และต้มสิ่งที่สามารถสร้างความประทับใจด้วยรสชาติที่ผิดปกติและซับซ้อนของนักชิมที่ไม่มีประสบการณ์.
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แยมมะนาวคลาสสิค
- มะนาว 1 กิโลกรัม
- 2 กิโลกรัมน้ำตาล
- น้ำ 2.5 ลิตร
- แยมมะนาวกับบวบและขิง
- สควอชปอกเปลือก 1.5 กก
- น้ำตาล 2 กิโลกรัม
- รากขิงสด 25 กรัม
- มะนาว 4 ลูก
คู่มือการใช้งาน
1
แยมมะนาวคลาสสิค
ล้างมะนาวและตัดส่วนที่ติดกับก้าน ใส่ซิททรัสในหม้อใบใหญ่แล้วเติมน้ำ นำไปต้มจากนั้นครอบคลุมและปรุงอาหารเป็นเวลา 2 ชั่วโมงหรือจนกว่าผิวหนังของมะนาวสามารถเจาะได้อย่างง่ายดายด้วยส้อม ปิดไฟและทำให้ผลไม้เย็นลง
2
เมื่อมะนาวเย็นพอที่จะหยิบขึ้นได้ให้นำออกจากกระทะ วัดของเหลวที่เหลือ - คุณจะต้องประมาณ 1.5 ลิตร หากมีน้ำไม่เพียงพอให้เติมน้ำเดือด หากคุณมีของเหลวมากเกินไปให้นำไปต้มจนเหลือเพียงปริมาณที่ต้องการ
3
ตัดมะนาวครึ่งแล้วเอาเมล็ดออก ปล่อยน้ำและเยื่อกระดาษออกจากชามแยกต่างหาก ตัดเลมอนลงในเอสเตท (ลายหรือชิ้นตามต้องการ) และเนื้อ บันทึกน้ำผลไม้ทั้งหมดที่โดดเด่น ห่อกระดูกในผ้าโปร่งหรือมัสลิน ใส่ความเอร็ดอร่อยของมะนาวเยื่อกระดาษเมล็ดพืชเทน้ำใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้มคนคนแรกจนน้ำตาลละลายหมด ต้มประมาณ 20 นาทีจนข้น ตรวจสอบโดยการวางแยมเล็กน้อยบนจานลายครามเย็น ปล่อยให้แข็งตัวเป็นเวลา 1 นาทีแล้วใช้นิ้วกดเบา ๆ หากกระดาษติดเป็นสปริงให้ปิดเครื่องทำความร้อนถ้าไม่ทำอาหารต่อและตรวจสอบอีกครั้งหลังจากนั้นสองสามนาที
4
อนุญาตให้เย็นประมาณ 10-15 นาทีเอาเมล็ดออกจากนั้นค่อย ๆ ผสมแยมในทิศทางเดียวเพื่อกระจายฟองอากาศเล็ก ๆ บนพื้นผิว เทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วปิดฝา
5
แยมมะนาวกับบวบและขิง
ตัดบวบเป็นก้อนแล้วเติมน้ำตาล 500 กรัม ทิ้งไว้ข้ามคืน ปอกเปลือกขิงและขูดมันลงบนเครื่องขูดที่ละเอียด อุ่นมะนาวในไมโครเวฟลบความเอร็ดอร่อยและบีบน้ำผลไม้ ใส่ขิงขูดกับเปลือกมะนาวลงในถุงผ้ากอซหรือมัสลิน
6
ใส่บวบหวานในกระทะขนาดใหญ่เทในน้ำมะนาวและเคี่ยวประมาณ 30 นาที เทน้ำตาลที่เหลือและปรุงอาหารจนข้น บวบชิ้นควรมีสีทองใส เอาถุงขิง ปล่อยให้แยมเย็นลงเล็กน้อยแล้วเทใส่ขวดที่ฆ่าเชื้อ
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำ Lemon Jam ในหม้อหุงช้า