การกล่าวถึงครั้งแรกของหม้อความดันนั้นมีมาตั้งแต่กลางศตวรรษที่ 15 การศึกษาของนักวิทยาศาสตร์ที่ยิ่งใหญ่สามคน: แพทย์ชาวฝรั่งเศส Denis Papin, นักฟิสิกส์ Edmie Mariotte และนักฟิสิกส์แองโกล - ไอริช Robert Boyle อย่างไรก็ตามหม้อหุงความดันเข้ามาในครัวหลังจากสงครามโลกครั้งที่สองเมื่อพวกเขาเริ่มใช้สแตนเลสสำหรับทำอาหาร
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- หม้อความดัน
- เนื้อ
- มันฝรั่ง
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นผลิตภัณฑ์ที่ใช้เวลาในการปรุงนานกว่าจะใส่ลงในหม้อความดัน มันอาจเป็นเนื้อสัตว์พืชตระกูลถั่วหรือผักอย่างหนัก หากมีการระบุเบื้องต้นของการคั่วเนื้อสัตว์ในสูตรนั้นต้องทำการทอดก่อนแล้วจึงนำไปวางลงในหม้อความดันโดยตรง
2
เมื่อส่วนผสมแรกถูกวางลงในหม้อความดันกระทะจะถูกวางไว้บนเตาไฟจะถูกเพิ่มและคุณต้องรอการเป่านกหวีด นกหวีดระบุว่ามีแรงดันเพียงพอภายในหม้อความดันเพื่อการปรุงอาหารอย่างรวดเร็ว จากช่วงเวลานี้คุณสามารถลดไฟและนับนาทีของการปรุงอาหาร หากไอน้ำหรือของเหลวรั่วออกจากวาล์วแสดงว่าไม่เป็นไร
3
เมื่อเนื้อพร้อมครึ่งเราต้องเพิ่มมันฝรั่งปอกเปลือกและสับลงในหม้อความดัน ในการทำเช่นนี้คุณต้องลดความดันและอุณหภูมิในหม้อหุงความดันราวกับว่าเรากำลังทำอาหารเสร็จ จำเป็นที่จะต้องปล่อยแรงดันโดยการยกวาล์วบนฝาปิดอย่างระมัดระวัง คุณไม่สามารถถอดฝาครอบออกได้หากไม่มีสิ่งนี้ เมื่อไอน้ำหยุดให้นำหม้อไปไว้ใต้น้ำเย็นประมาณสองสามวินาที หลังจากนั้นคุณสามารถเอาฝาออกและเพิ่มส่วนผสมต่อไปนี้ลงในจานทำอาหารในกรณีนี้มันฝรั่ง
4
จากนั้นคุณต้องปิดกระทะอีกครั้งนำอุณหภูมิไปไว้ที่ระดับสูงสุดซึ่งจะถึงแรงดันที่ต้องการและปรุงอาหารต่อไปจนกระทั่งสุก
ให้ความสนใจ
ก่อนปรุงอาหารต้องแน่ใจว่าได้ตรวจสอบความบริสุทธิ์ของวาลโวลา (วาล์วที่ปล่อยไอน้ำ)
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
หากขนมปังของคุณแข็งคุณต้องเทน้ำเล็กน้อยลงในหม้ออัดความดันใส่ตะแกรงและวางขนมปังค้างไว้ ใส่หม้อความดันปิดลงบนกองไฟ นำกระทะออกจากความร้อนหลังวาล์วฟ่อและเปิดหลังจาก 7-10 นาที ขนมปังจะสดใหม่อีกครั้ง