ไลโคปีนเป็นสารที่ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ามีผลต่อเซลล์เนื้องอกในร่างกายมนุษย์ แหล่งอาหารหลักของไลโคปีนคือมะเขือเทศ มันมาจากมะเขือเทศที่บุคคลได้รับมากถึง 80% ของการบริโภคไลโคปีนทั้งหมด
เลือกสูตรของคุณ
ไลโคปีนเป็นเม็ดสีอินทรีย์ธรรมชาติพบในมะเขือเทศ ขอบคุณไลโคปีนมะเขือเทศมีสีแดงของตัวเอง
แม้ว่าไลโคปีนจะไม่สังเคราะห์ในร่างกายมนุษย์ แต่เข้าสู่อาหารเท่านั้นมันมีความสำคัญสำหรับคน
ไลโคปีนเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่มีประสิทธิภาพ การชะลอกระบวนการออกซิเดชั่นของสารประกอบอินทรีย์ไลโคปีนช่วยป้องกันการพัฒนาของหลอดเลือดและยังช่วยปกป้อง DNA
นอกจากนี้ไลโคปีนยังสามารถมีอิทธิพลต่อการพัฒนาของเซลล์มะเร็ง พบว่าการบริโภคไลโคปีนในปริมาณที่ใกล้เคียงกับปริมาณที่แนะนำต่อวัน (5 - 10 มก. / วัน) ยิ่งลดความเสี่ยงในการเกิดมะเร็งบางชนิดและมะเร็งต่อมลูกหมากจะลดลง
ผลที่น่าทึ่งของมะเขือเทศคือความจริงที่ว่าในระหว่างการให้ความร้อนความเข้มข้นของไลโคปีนในพวกมันเพิ่มขึ้น
และถ้าอยู่ในสภาวะปกติมะเขือเทศหนึ่งกิโลกรัมประกอบด้วยไลโคปีน 5 ถึง 50 มก. (ความเข้มข้นมีความสัมพันธ์กันขึ้นอยู่กับความเข้มของสีแดงของผลไม้) จากนั้นแม้แต่มะเขือเทศที่ลวกด้วยน้ำเดือดก็ทำให้เกิดความร้อนเล็กน้อย ในรูปแบบของการระเหยการทอดและการอบแห้งจะเพิ่มความเข้มข้นของไลโคปีนในบางครั้ง:
- ในซอสมะเขือเทศสูงสุด 140 mg / kg
- ในมะเขือเทศวางสูงสุด 1, 500 mg / kg
แต่ความเข้มข้นสูงสุดของไลโคปีนในมะเขือเทศตากแห้ง
นี่คือผลกระทบที่น่าอัศจรรย์ - ในระหว่างการรักษาความร้อนนั้นฤทธิ์ต้านมะเร็งของมะเขือเทศได้รับการปรับปรุง!