เค้กน้ำตาลอ่อนปกวันหยุด แต่คุณไม่ควรทำการเคลือบด้วยสีเหลืองอ่อนเพียงชั้นเดียวเพราะมันจะวาดในของเหลวจากแป้งและจำเป็นต้องแตก ดังนั้นก่อนที่จะใช้สีเหลืองอ่อนครอบคลุมเค้กด้วยชั้นของมาร์ซิปัน มันม้วนตัวออกมาเหมือนแป้ง แต่ใช้แป้งน้ำตาลเป็นผงแทนโรยพื้นผิว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- น้ำตาลป่น - 1 กก
- แป้งข้าวโพด - 100 กรัม
- เจลาติน - 12 กรัม
- น้ำอุ่น - 60 มล
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
คู่มือการใช้งาน
1
นำแป้งและร่อนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง
2
เทเจลาตินด้วยน้ำและหลังจาก 15 นาทีความร้อนในอ่างน้ำ เพิ่มน้ำมะนาว
3
เทส่วนผสมที่ได้ลงในน้ำตาลผงและแป้งแล้วเติมโปรตีนหนึ่งตัว
ผัดด้วยเครื่องผสมจนเรียบ
4
มวลของน้ำตาลทรายแดงจะถูกห่อด้วยแผ่นฟิล์มและทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5
แยกชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลขนาดใหญ่ออกจากชิ้นส่วนของสีเหลืองอ่อนสำเร็จรูปแล้วม้วนเป็นชั้นหนา 5 มม. เมื่อมีการเคลื่อนไหวที่รวดเร็วให้กลิ้งไปบนหมุดกลิ้งแล้วย้ายไปที่เค้ก
คลุกเคล้าสีเหลืองอ่อนบนผิวเค้กอย่างนุ่มนวล ตัดส่วนเกินออกจากขอบ 1 ซม.
6
ถัดไปจากสีเหลืองอ่อนที่เหลือตัดการตกแต่งเพื่อลิ้มรสและติดมันด้วยการเคลือบเงาราวกับว่าคุณกำลังติดการตกแต่งกระดาษด้วยกาว ยิ่งคุณทำเครื่องประดับมากเท่าไหร่ก็จะยิ่งดีเท่านั้น
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
การทำงานกับสีเหลืองอ่อนควรทำอย่างรวดเร็วเพื่อไม่ให้แห้ง