วิธีทำน้ำซุป

น้ำซุปที่ปรุงอย่างถูกต้องไม่ได้เป็นเพียงพื้นฐานสำหรับซุปเท่านั้น แต่ยังเป็นอาหารจานเต็มรูปแบบ บ่อยครั้งที่ความปรารถนาในการปรุงอาหารน้ำซุปเกิดขึ้นในช่วงฤดูหนาวเพราะไม่เพียง แต่มีคุณค่าทางโภชนาการเท่านั้น แต่ยังทำให้อาหารร้อน

เลือกสูตรของคุณ

ในจานที่จะปรุงน้ำซุป

รสชาติของจานจะไม่เปลี่ยนแปลงและจะไม่ลดลงถ้าคุณปรุงในกระทะสแตนเลส เครื่องใช้ในการเคลือบก็เหมาะเช่นกันความปรารถนาเพียงอย่างเดียวคือไม่ควรบิ่น น้ำซุปไม่ควรไปถึงขอบของจานดังนั้นเลือกหม้อขนาดใหญ่

เนื้อสัตว์ที่ปรุงน้ำซุป

ส่วนใดของซากนั้นเหมาะสำหรับน้ำซุปไม่ว่าจะเป็นตะโพกขาซี่โครงเนื้อตะโพกหรือชิ้นส่วนใด ๆ จากด้านหลังหรือหน้าอก คุณสามารถนำชิ้นส่วนที่มีหรือไม่มีกระดูก น้ำซุปจะเข้มข้นขึ้นหากกระดูกถูกสับก่อนปรุงอาหาร

ถ้าเราพูดถึงเรื่องไขมันแล้วทุกคนก็ตัดสินใจเอง แน่นอนน้ำซุปเนื้อไขมันจะน่าสนใจและอุดมไปด้วยมากขึ้น แต่ไขมันส่วนเกินยังสามารถทำลายอาหาร

น้ำซุปจะมีคุณค่าทางโภชนาการมากขึ้นหากเนื้อสัตว์มีขนาดเล็กพอ สำหรับการปรุงอาหารน้ำซุปอาหารโดยทั่วไปเนื้อสัตว์สามารถสับเป็นเคบับได้ก็ต่อเมื่อมันเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องเครียด

น้ำปรุง

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับเป้าหมายสูงสุด หากคุณต้องการน้ำซุปที่อุดมไปด้วยรสชาติอร่อยคุณควรเทเนื้อด้วยน้ำเย็น ถ้าเป็นสิ่งสำคัญที่เนื้ออร่อยแล้วจุ่มลงในน้ำร้อน

สำหรับกระทะขนาดห้าลิตรเราต้องใช้ชุดซุปหนึ่งกิโลกรัม (เนื้อและกระดูก) ควรลดปริมาณของเหลวถ้าคุณชอบน้ำซุปที่เข้มข้น

หากคุณต้องการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยจากนั้นในกระบวนการโดยไม่ต้องเติมน้ำ ไม่เคย มิฉะนั้นรสนิยมของเขาจะเปลี่ยนไปในทางที่แย่ลง

วิธีทำน้ำซุป

ดังนั้นน้ำซุปจะไม่กลายเป็นเมฆหลังจากเดือดลดความร้อน น้ำไม่ควรไหลโครก และให้แน่ใจว่าได้ลบโฟม

อีกครั้งถ้าคุณต้องการน้ำซุปที่สดใสสวยงามกระทะก็ไม่ควรปิดด้วยฝา แต่น้ำซุปอิ่มตัวจะเป็นเมื่อปิดกระทะเท่านั้น ที่นี่ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเอง

หากเนื้อสัตว์ยังเด็กเกินไปและมีความกลัวว่ามันจะยังคงเหนียวอยู่ให้เติมโซดาเล็กน้อยลงในน้ำ

วิธีทำน้ำซุปเบา

วิธีที่ง่ายที่สุดในการแบ่งเบาน้ำซุปคือการระบายน้ำทันทีหลังจากเดือด แต่คุณไม่สามารถเรียกมันได้ว่ามีเหตุผลเนื่องจากสารที่เป็นประโยชน์มากมายจะหายไป

หากเกิดขึ้นว่าโฟมไม่ได้ถูกลบออกในระหว่างการต้มคุณสามารถเพิ่มน้ำเย็นเล็กน้อยลงในกระทะ - โฟมจะเพิ่มขึ้นเมื่อเดือดอีกครั้ง จริงรสชาติของน้ำซุปจะต้องทนทุกข์ทรมาน

เพื่อให้น้ำซุปเบาลงให้ใช้สายไฟผู้ชาย เมื่อต้องการทำเช่นนี้ไข่ขาวจะถูกเป่าและเทลงในกระทะ โปรตีนดูดซับสิ่งสกปรกและความขุ่นทั้งหมด แต่คุณเพียงแค่ต้องเก็บกักน้ำซุปผ่านผ้าที่พับไว้สองครั้ง

วิธีการปรับปรุงรสชาติของน้ำซุป

ในการปรุงน้ำซุปแสนอร่อยหนึ่งชั่วโมงหลังจากการต้มให้เพิ่มผักที่ปอกเปลือกทั้งหมดลงไป: แครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งหรือรากผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับเครื่องเทศและใบกระวาน รสเผ็ดเล็กน้อยจะทำให้รสชาติของน้ำซุปรากขิง

เกลือน้ำซุปประมาณครึ่งชั่วโมงก่อนที่จะสิ้นสุดการปรุงอาหาร เวลาทำอาหารทั้งหมดประมาณสองชั่วโมง การปรุงน้ำซุปอย่างรวดเร็วไม่ทำงาน รสชาติของมันโดยตรงขึ้นอยู่กับระยะเวลาและความเข้มข้นของการเตรียม สารเติมแต่ง (รากเครื่องเทศ) สกัดจากน้ำซุปที่เตรียมไว้และเสิร์ฟพร้อมเนื้อสัตว์ที่แบ่งส่วน