ไก่อบเป็นหนึ่งในอาหารที่อร่อยที่สุดและมีกลิ่นหอม มันมีค่าไม่เพียง แต่สำหรับความอ่อนโยนของเนื้อ แต่ยังสำหรับกรอบที่คมชัดที่เพิ่งละลายในปากของคุณ เพื่อให้บรรลุนี้ตั้งอุณหภูมิที่ถูกต้องและส่วนผสมเพิ่มเติมบางอย่างจะช่วย
เลือกสูตรของคุณ
คู่มือการใช้งาน
1
ในการปรุงอาหารไก่ที่มีเปลือกนอกกรอบต้องเตรียมไก่ให้เหมาะสม ก่อนอื่นคุณต้องล้างซากที่สดใหม่หรือละลายอย่างสมบูรณ์ทั้งภายในและภายนอกแล้วซับให้ทั่วด้วยกระดาษชำระ จากนั้นขอแนะนำให้ไก่เทลงในน้ำเดือดเป็นจำนวนมากอย่างช้าๆหลายครั้ง - ด้วยขั้นตอนง่าย ๆ นี้รูขุมขนบนผิวหนังจะปิดลงและเปลือกจะกลายเป็นกรอบมากขึ้น ในที่สุดซากต้องถูกลบล้างอีกครั้งด้วยผ้าสะอาด
2
น้ำดองไม่มีความสำคัญในเรื่องนี้ เป็นการดีที่สุดที่จะทิ้งซากด้วยครีมเปรี้ยวหรือมายองเนสและแช่ไว้สักพักหนึ่ง - ผิวน้ำมันระหว่างทำอาหารจะกลายเป็นกรอบและสีน้ำตาลอย่างรวดเร็ว อย่างไรก็ตามหากอาหารดังกล่าวเหนื่อยหรืออ้วนไปแล้วก็สามารถนำไปหมักในซอสถั่วเหลืองได้ ผลิตภัณฑ์นี้จะไม่เพียง แต่เพิ่มความน่าสนใจให้กับรสชาติ แต่ยังจะทำให้เปลือกมันเกือบและที่สำคัญที่สุด - กรอบ คุณยังสามารถใช้หมักด้วยน้ำผึ้งใด ๆ คุณเพียงแค่ต้องเก็บนกไว้ในนั้นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงและดีกว่า - 3 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3
อบไก่ในเตาอบ ครั้งแรกที่อุณหภูมิ 170 ° C เป็นเวลา 25 นาทีแล้วที่อุณหภูมิ 200 ° C จนกว่าจะพร้อม ต้องขอบคุณเรื่องนี้เนื้ออบดีและจะนุ่มมากและเปลือกจะกลายเป็นกรอบ
4
ไก่ทอดกรอบสามารถปรุงได้ง่ายในเตาย่างอากาศหรือในเตาอบธรรมดาหากมีฟังก์ชั่นย่าง หากไม่มีฟังก์ชั่นนี้จะเป็นการดีที่สุดที่จะอบนกบนตะแกรงอย่างั้นเปลือกด้านล่างจะอ่อนนุ่มเนื่องจากน้ำมันมีอยู่ตลอดเวลา และภายใต้ตารางคุณสามารถทดแทนแผ่นอบได้
5
เมื่อน้ำเริ่มที่จะโดดเด่นจากนกในระหว่างการปรุงอาหารมันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะให้น้ำไก่เป็นระยะ - สิ่งนี้จะช่วยให้เกิดการสร้างของกรอบ นอกจากนี้ด้วยเคล็ดลับนี้คุณไม่ต้องกลัวว่าจานจะเค็มเพียงแค่ลองใช้น้ำผลไม้และเกลือหากจำเป็น ในตอนท้ายคุณสามารถทาเนยที่ผิวของนกด้วยปริมาณเล็กน้อยและปล่อยให้ไก่ยืนอยู่ในเตาอบอีกห้านาทีเพื่อให้เปลือกออกมาอร่อย
6
ไก่พร้อมที่จะออกจากเตาอบทันที หากคุณทิ้งไว้ที่นั่นโดยไม่มีไฟเปลือกโลกจะอ่อนตัวลงครู่หนึ่ง นอกจากนี้อย่าปิดฟอยล์ด้วยไก่อบเพื่อให้ร่างกายอบอุ่น - นี่จะช่วยทำให้เปลือกโลกนุ่ม หลังจากจานเย็นเล็กน้อยควรหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเสิร์ฟ