เค้กทอดทำจากแป้งยีสต์ - เนยหรือเปรี้ยวเริ่มต้นด้วยผลิตภัณฑ์ใด ๆ - ตั้งแต่มันฝรั่งบดและเห็ดไปจนถึงแยมหวานและทอดในน้ำมันพืชหรือไขมันมากขึ้น แน่นอนว่านี่ไม่ใช่อาหารที่บริสุทธ์ที่สุด แต่บางครั้งก็เป็นการดีที่จะรักษาตัวเองให้อร่อย
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง 1 กิโลกรัม
- นม 1 ถ้วย;
- ยีสต์สด 40 กรัมหรือซองแห้ง 2 ซอง
- เนย 125 กรัม;
- 2 ไข่แดง
- 1 ไข่
- 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
- เกลือ
- สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่ง 1 กิโลกรัม
- 0.5 กิโลกรัมเห็ด;
- 2 หัวหอม;
- กะหล่ำปลี 1 หัว;
- ไข่
- นม
- เนยสำหรับมันบด - เพื่อลิ้มรส;
- เกลือ
คู่มือการใช้งาน
1
เตรียมแป้งสำหรับแป้ง: ในนมอุ่น (ประมาณ37-38˚С) เพิ่มยีสต์และน้ำตาล ร่อนแป้งครึ่งหนึ่งด้วยเกลือแล้วเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ ผัดมวลที่เกิดขึ้นคลุมด้วยผ้าขนหนูและวางในที่อบอุ่นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
2
เมื่อแป้งเข้ากันให้เพิ่มเนยนิ่มไข่แดงและไข่ลงไป - พวกเขาควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง จากนั้นใส่แป้งที่เหลือ วางแป้งอย่างระมัดระวัง - ควรเรียบเนียนไม่เกาะมือ คลุมแป้งด้วยผ้าขนหนูแล้วนำไปตั้งไฟอีกชั่วโมง
3
เมื่อแป้งขึ้นแล้วนวดให้เข้ากันอีกครึ่งชั่วโมงหรือหนึ่งชั่วโมง
4
ในขณะที่แป้งกำลังมาให้เตรียมไส้ ปอกเปลือกมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นใหญ่ต้มในน้ำเค็มและบด คุณสามารถเพิ่มไข่นมอุ่นหรือเนยได้ถ้าต้องการ
5
ปอกเปลือกหัวหอมสับละเอียดและทอดในน้ำมันพืช เห็ด (วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ป่าเช่นเนยสดปลาชนิดหนึ่ง ฯลฯ แต่คุณสามารถใช้เห็ด) ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วผัดกับหัวหอมจนสุก รวมมันฝรั่งบดกับเห็ดผัดให้เข้ากัน
6
ตัดกะหล่ำปลีเป็นเส้นสั้น ๆ เกลือผสมให้เข้ากันและจำไว้เล็กน้อยเพื่อให้นุ่ม
7
เคี่ยวกะหล่ำปลีในน้ำมันพืชพร้อมกับหอมหัวใหญ่ที่เหลือจนนุ่ม
8
รีดแป้งบนโต๊ะโรยด้วยแป้งแล้วตัดเป็นวงกลม ในช่วงกลางของแต่ละวางไส้ - กะหล่ำปลีหรือมันฝรั่งบดกับเห็ด หยิก พาย
9
ทอดพายในเนยจำนวนมากจนเหลืองด้านละ
10
วางเค้กที่ทำเสร็จแล้วลงบนกระดาษชำระ เสิร์ฟเย็น ๆ เบา ๆ
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เป็นไส้สำหรับพายคุณยังสามารถใช้มันฝรั่งบดไม่มีเห็ดหรือเห็ดทอดรวมถึงเนื้อสับในรูปแบบบริสุทธิ์หรือผสมกับข้าวต้มไข่ต้มและสับกับหัวหอมและอื่น ๆ