วิธีทำไข่ตุ๋น

ไข่ลวก - จานฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมของไข่แตกซึ่งวางอยู่ในน้ำร้อนและต้มในถุงที่ไม่มีเปลือกในน้ำเดือดตลอดเวลา วิธีการทำอาหารนี้ให้ไข่แดงที่ห่อหุ้มด้วยครีมโปรตีน การใช้ไข่ตุ๋นที่นิยมมากที่สุดคือแซนวิชและสลัด นอกจากนี้ไข่ยังสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารอิสระได้เช่นซอสบางประเภท

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • 4 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
  • กระทะหรือกระทะ
  • ช้อน slotted
  • ม้วนกระดาษเช็ดมือ

คู่มือการใช้งาน

1

ใช้หม้อหรือกระทะที่มีขนาดเหมาะสม (ขึ้นอยู่กับจำนวนไข่) วางบนกองไฟและแผ่นโลหะเดือด 2-2.5 ซม.

2

หลังจากระยะเวลาหนึ่งคุณจะเห็นฟองเล็ก ๆ ปรากฏขึ้นที่ด้านล่างของกระทะ จากนั้นแบ่งไข่นำมาใกล้ที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อให้น้ำเดือดและปล่อยให้มันตกลง ตรวจสอบทันทีว่าไข่ติดอยู่ที่ด้านล่างของหม้อหรือกระทะ

ค่อยๆดันมันด้วยช้อน หากไข่ลอยแล้วทุกอย่างก็โอเคถ้ายังสุกอยู่ให้แยกมันออกจากด้านล่าง ยังทำกับส่วนที่เหลือของไข่

3

ให้ไข่ต้มประมาณ 1 นาที ถัดไปลบกระทะหรือกระทะออกจากความร้อน ทิ้งไข่ไว้ในน้ำร้อนประมาณ 10 นาทีแล้วคุณจะได้โปรตีนเข้มข้นและไข่แดง

4

เตรียมผ้าขนหนูกระดาษ เอาไข่ออกด้วยช้อน slotted ถือช้อน slotted กับไข่บนผ้ากระดาษเป็นเวลาหลายนาทีเพื่อให้น้ำส่วนเกินจะถูกดูดซึม หากโปรตีนมีการแพร่กระจายเอาผ้าขี้ริ้วด้วยมีด

5

เสิร์ฟไข่ทันทีจนกว่าจะโปร่ง

ทานเล่น

ให้ความสนใจ

สิ่งสำคัญคือไข่ควรจะสดมากโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่แก่กว่า 4 วัน น้ำไม่ควรต้มมากเกินไป

คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

สูตรดั้งเดิมไม่รวมการใช้เกลือในการเตรียมไข่ตุ๋นหากไข่ไม่สดมากก่อนแช่ให้เติมน้ำส้มสายชูเล็กน้อยลงในน้ำเดือด น้ำส้มสายชูจะช่วยให้ไข่รักษารูปร่าง

คุณสามารถแบ่งไข่ออกเป็นชามแล้วปล่อยให้มันลงในหม้อหรือกระทะ

หากคุณปรุงไข่ล่วงหน้าให้เก็บไว้ในน้ำเย็นเพื่อป้องกันไม่ให้ไข่แห้ง และก่อนเสิร์ฟให้อุ่นพวกเขาเล็กน้อยลดพวกเขาลงครึ่งชั่วโมงลงในน้ำร้อน

ไข่ตุ๋นสามารถปรุงในน้ำซุปนมไวน์ ฯลฯ

ลองเสิร์ฟไข่ลวกด้วยปลาควัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ต้มและทำให้ปลาแห้ง ปรุงไข่ในน้ำเดียวกัน วางไข่บนปลาและให้บริการกับขนมปังเนย

บทความที่เกี่ยวข้อง

สลัดผักทูน่าและไข่ลวก