สำหรับวันเกิดของสามีเค้กรอยัลเหมาะอย่างยิ่งชื่อที่พูดด้วยตัวเอง มันถูกอบจากสองประเภทของแป้งบิสกิตและขนมชนิดร่วนและชั้นด้วยครีมที่แตกต่างกัน รบกวนเขาแน่นอนมาก แต่ผลลัพธ์จะทำให้ชายวันเกิดพอใจ เค้กนั้นออกจะสูงสวยและอร่อยมาก
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
- สำหรับเค้กบิสกิต:
- - 5 ไข่
- - น้ำตาล¾ถ้วย
- - แป้งสาลี¾ถ้วย
- - วานิลลิน
- - 100-150 มล. ของเหล้ารัมหรือไวน์สำหรับการทำให้ชุ่ม
- สำหรับเค้กทราย:
- - เนยหรือมาการีน 200 กรัม
- - น้ำตาล¾ถ้วย
- - 2 ไข่
- - 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. ผงโกโก้
- - 1/3 ช้อนชา โซดา;
- - แป้ง 2-2 ½ถ้วย
- สำหรับครีมเนย:
- - เนย 200 กรัม
- - 8 ช้อนโต๊ะ ล. นมข้นกับน้ำตาล
- - วานิลลิน
- สำหรับครีมโปรตีน:
- - กระรอก 3 ลูก
- - 6 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลผง
- - วอลนัทปอกเปลือก½ถ้วย
คู่มือการใช้งาน
1
ก่อนอื่นเตรียมแป้งเค้กฟองน้ำสำหรับเค้ก ในการทำเช่นนี้ให้แยกไข่แดงออกจากโปรตีนอย่างระมัดระวัง ใส่ไข่แดงลงไปคนให้เข้ากันโดยใช้เครื่องตีจนคนเพิ่มขึ้น 3-4 เท่า หลังจากนั้นก็ให้เริ่มเทน้ำตาลลงไปเล็กน้อย เมื่อคุณได้โฟมที่เย็นและแข็งแรงโดยไม่หยุดตีให้ใส่ไข่แดงลงไปแล้วเพิ่มวานิลลินและแป้ง (ผสมกับมวลอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ก้อนและกระรอกไม่ตั้งตัว)
2
ความร้อนจานอบในเตาอบร้อนและจาระบีด้วยเนย ปกคลุมด้านล่างด้วยแผ่นรองพื้นเทแป้งที่ปรุงสุกแล้วใส่ในเตาอบ อบเค้กประมาณ 35-40 นาทีที่อุณหภูมิ 200-220 องศาเซลเซียส จากนั้นปล่อยให้บิสกิตเย็นตัวเป็นรูปร่างจากนั้นนำไปใส่จานและปลอดจากแผ่นหนังสำหรับตัด 2 ชิ้นอย่างระมัดระวัง แช่เหล้ารัมหรือไวน์
3
ในการเตรียมขนม Shortcrust ให้บดไข่ที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลทรายขาวใส่เนยที่นิ่มหรือมาการีนโซดาและโกโก้ผง คนส่วนผสมจนเนียน จากนั้นค่อยๆเทแป้งข้าวสาลีที่ร่อนแล้วนวดแป้ง มันควรจะนุ่มและยืดหยุ่น แบ่งแป้งออกเป็น 3 ส่วนเท่า ๆ กันแล้วนำเข้าเตาอบในเค้กร้อนปานกลาง
4
ทำครีมน้ำมัน ในการทำเช่นนี้ให้นำน้ำมันออกจากตู้เย็น 2-3 ชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร เมื่อมันนิ่มให้ตีเนยด้วยเครื่องผสมจนสุกใส จากนั้นค่อยๆเติมนมข้นจืด 1 ช้อนโต๊ะซึ่งควรจะอยู่ที่อุณหภูมิห้อง ทันทีที่ได้มวลพลาสติกที่เป็นเนื้อเดียวกันให้ใส่วานิลลินแล้วคลุกให้เข้ากัน
5
ในการเตรียมครีมโปรตีนให้เทโปรตีนลงในกระทะแล้วทุบให้เป็นฟองหนาจนได้ฟองซึ่งควรคงรูปไว้ (ใช้เวลาอย่างน้อย 15 นาที) จากนั้นเทน้ำตาลผงในส่วนเล็ก ๆ หลังจากใส่แป้งเต็มจำนวนแล้วให้ตีต่ออีก 1-2 นาทีแล้วใส่เมล็ดวอลนัทที่ผ่านเครื่องบดเนื้อ
6
ใส่ชอร์ทเค้กลงในจานแล้วทาครีมโปรตีนลงไป จากนั้นใส่บิสกิตแล้วทาด้วยเนยครีม ด้านบนวางเค้กขนมชนิดร่วนที่สองซึ่งเปื้อนด้วยครีมโปรตีน จากนั้น - บิสกิตที่ปกคลุมด้วยครีมเนย วางเค้กชอร์ตเบรดตัวสุดท้ายไว้ด้านบนแล้วเกลี่ยด้วยครีมโปรตีนและทาเนยที่ด้านข้างของเค้ก ใช้เข็มฉีดยาขนมทำจารึกแสดงความยินดีด้วยครีมเนย
ให้ความสนใจ
แช่เค้กบิสกิตกับไวน์หรือเหล้ารัมแนะนำ 6-7 ชั่วโมงก่อนการประกอบเค้ก
ควรเตรียมครีมโปรตีนทันทีก่อนใช้งานแม้ว่าจะมีที่เก็บสั้น ๆ ก็จะตกตะกอนและสูญเสียความงดงาม
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
เค้กพร้อมปรุง "รอยัล" ควรแช่ไว้ในที่เย็นอย่างน้อย 10-15 ชั่วโมงในที่เย็น ๆ ดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะทำเค้กในวันฉลอง