ราชินีแห่งฤดูใบไม้ร่วง - ฟักทองกลมๆหอมกรุ่น - ไม่เพียง แต่ในซุปและซีเรียลมัฟฟินและพายยังมีกลิ่นหอมและอ่อนโยนเหมือนผลไม้ฉ่ำ ๆ การรวมกันของฟักทองหวานและขิงรสเผ็ดเป็นคลาสสิกมานานแล้ว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- ฐาน:
- 2 ช้อนโต๊ะขิงสดปอกเปลือกปอกเปลือก
- 1 1/3 ถ้วยแป้ง
- น้ำตาล 2 ช้อนโต๊ะ
- ground กลีบพื้นช้อนชา
- asp ช้อนชาเกลือ
- เนยจืดแช่เย็น¼ถ้วย
- ไข่แดง 1 ฟองจากไข่ไก่ขนาดใหญ่
- น้ำน้ำแข็ง 2 ช้อนโต๊ะ (หรือมากกว่า)
- บรรจุ:
- ฟักทองปอกเปลือกและสับ 350 กรัม;
- วิปปิ้งครีม 1 ½ถ้วย;
- 3 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- น้ำตาลทราย½ถ้วย;
- คาราเมลน้ำตาล¼ถ้วย
- อบเชยป่น½ช้อนชา
- ลูกจันทน์เทศบดละเอียด 1/4 ช้อนชา
- กลีบพื้น 1/4 ช้อนชา;
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- สลาย:
- แป้ง 1 ถ้วย
- น้ำตาลคาราเมล 1 ½ถ้วย
- วอลนัทสับหยาบ 1/2 ถ้วยตวง (ประมาณ 75 กรัม)
- ขิงหวานบดละเอียด¼ถ้วย;
- ขิงป่น 1; ช้อนชา
- uns ถ้วยเนยจืด
คู่มือการใช้งาน
1
เริ่มทำเค้กจากฐาน ใส่ขิงสดที่ปอกเปลือกแล้วลงในเครื่องปั่นหรือเครื่องเตรียมอาหารแล้วสับให้ละเอียด
2
หยิบชามสำหรับนวดแป้งแล้วใส่ขิงน้ำซุปข้นใส่แป้งร่อนน้ำตาลและเกลือ ผสมส่วนผสมทั้งหมดด้วยไม้พายซิลิโคนหรือช้อนธรรมดา
3
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แป้งและเครื่องเทศ ด้วยตนเองหรือใช้เครื่องเตรียมอาหารพร้อมหัวฉีด“ กีต้าร์” นวดแป้ง
4
รวมไข่แดงและน้ำน้ำแข็งกับพาหรือส้อมในชามแยก
5
ใส่ส่วนผสมไข่แดงลงในแป้ง หากแป้งแห้งเกินไปให้เพิ่มน้ำน้ำแข็งหนึ่งช้อนชา
6
รวบรวมแป้งในชามที่เรียบแล้วห่อด้วยฟิล์มแล้วส่งเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น คุณสามารถเตรียมแป้งดังกล่าวล่วงหน้าเช่นหนึ่งวันก่อนที่จะอบพาย
7
เปิดเตาอบที่อุณหภูมิ 175 องศาเซลเซียสรีดแป้งบนผิวแป้งที่มีฝุ่น รับวงกลมที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 30 เซนติเมตร วางโครงร่างเพื่อให้ประมาณ 2.5 เซนติเมตรห้อยลงมาตามขอบ จากการทดสอบนี้ให้สร้างด้านที่สวยงาม พวกเขาควรสูงขึ้นเหนือแบบฟอร์มประมาณ 1 เซนติเมตร
8
ใส่แม่พิมพ์ด้วยแป้งในช่องแช่แข็งประมาณ 15 นาทีคลุมแป้งด้วยกระดาษฟอยล์หรือกระดาษรองอบแล้วเติมราด้วยถั่วแห้ง, ถั่วหรือลูกบอลพิเศษสำหรับอบฐาน
9
นำเข้าอบประมาณ 10 นาทีจนสีทองอ่อน นำฟิลเลอร์และกระดาษหรือฟอยล์ออก นำเข้าอบอีก 10 นาที ลบฐานและปล่อยให้เย็นสนิท
10
รับยัด ใช้ช้อนผสมส่วนผสมทั้งหมดลงในชามขนาดใหญ่ วางบนฐาน วางเค้กในเตาอบแล้วอบต่ออีก 50 นาที เอาเค้กออกจากเตาพักไว้ประมาณ 10 นาที อย่าปิดเตาอบ
11
ทำ crumbs crunchy จากทรายและแป้งถั่ว ผสมทุกอย่างยกเว้นเนยในชาม
12
ตัดเนยเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ลงในชาม ใช้นิ้วของคุณผสมเนยกับแป้งถั่วและเครื่องเทศ ทำได้ด้วยการเคลื่อนไหวเช่นถ้าคุณถูส่วนผสมระหว่างนิ้วมือของคุณ คุณไม่จำเป็นต้องรับมวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน งานของคุณคือการทำให้ crumbs
13
โรย crumbs บนเค้ก นำไปอบในเตาอุ่นแล้วอบต่ออีกประมาณ 20-25 นาทีจนแตกเป็นสีน้ำตาลทอง ปล่อยให้พายเย็นและให้บริการ