แป้งที่ทำเองมักจะอร่อยกว่าร้านแป้ง และหากเจ้าของร้านตัดสินใจที่จะดูแลครอบครัวของเธอด้วยขนมอบแสนอร่อยเธอจะทำแป้งด้วยมือของเธอเองอย่างแน่นอน แป้งยีสต์ไม่แน่นอนและควรนวดอย่างเคร่งครัดตามสูตรเพราะถ้ามียีสต์ไม่พอก็จะไม่ทำงาน แต่ถ้าขัดกันมาก ๆ แป้งก็จะออกเปรี้ยว
เลือกสูตรของคุณ
คุณจะต้อง
-
- แป้ง 500 กรัม
- ยีสต์ 30 กรัม
- น้ำหรือนม 250 มล.
- เกลือ 1/2 ช้อนชา;
- ไข่ 1-2 ชิ้น
- เนย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1-2 ช้อนโต๊ะ
คู่มือการใช้งาน
1
ความร้อนนมผ่านความร้อนต่ำ แต่ไม่ควรร้อนมากมิฉะนั้นยีสต์จะสูญเสียคุณภาพ
2
ต้องแน่ใจว่าร่อนแป้งลงในจานขนาดใหญ่แล้วทำรูตรงกลาง
3
เทยีสต์แห้งแล้วเติมของเหลวอุ่นเล็กน้อย (น้ำหรือนม)
4
หลังจากนั้นให้ใช้ผ้าขนหนูคลุมถ้วยและวางไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสิบนาทีเพื่อให้แป้งขึ้นมาและชั้นบนสุดจะเริ่มฟองเล็กน้อย นี่เป็นวิธีแรกที่เรียกว่า
5
เพิ่มน้ำตาลทราย, ไข่, เกลือ, เนย
6
นวดแป้ง ถ้ามันถูกนวดอย่างถูกต้องแล้วมันจะราบรื่นไม่ติดและไม่ยึดติดกับจาน มันจะดีกว่าที่จะนวดแป้งด้วยมือของคุณเพราะนี่เป็นวิธีเดียวที่จะกำหนดความสอดคล้องที่ต้องการได้อย่างถูกต้อง หากยังคงเกาะติดอยู่กับมือคุณต้องนวดต่อไป โรยแป้งเล็กน้อย แม่บ้านบางคนพิจารณาวิธีนี้อย่างขยันขันแข็งและอย่านวดแป้ง แต่ม้วนมันลงในชามใบใหญ่และรอยย่นบนเขียง อาจเป็นเช่นนั้นหากสะดวกสำหรับคุณ
7
โรยแป้งสำเร็จรูปด้วยแป้งคลุมด้วยผ้าขนหนูแล้วตั้งอีก 30 นาที ควรเพิ่มขึ้นประมาณสองครั้ง นี่คือแนวทางที่สอง
8
เพื่อที่จะตรวจสอบว่าแป้งพร้อมหรือไม่ให้กดด้วยนิ้วของคุณและถ้ามันใช้รูปทรงก่อนหน้านี้การหมักจะไม่จบ แต่ถ้าตรงกันข้าม - ลายนิ้วมือยังคงอยู่นั่นหมายความว่าแป้งก็พร้อม
9
ตอนนี้แผ่ออกแป้งและเริ่มสร้างขนมปังพายหรือชีสเค้กและอบในเตาอบจนเป็นสีเหลืองทอง
คำแนะนำที่เป็นประโยชน์
บ่อยครั้งที่ต้องการยีสต์ 500-40 กรัมต่อแป้ง 500 กรัม
เมื่อปรุงอาหารคุณต้องจำกฎบางอย่าง: ผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องและอยู่ในห้องอุ่น
บทความที่เกี่ยวข้อง
วิธีทำขนมปังสังขยา