วิธีการปรุงอาหารซี่โครงด้วยซอส

ซี่โครงที่เหลือจากเนื้อส่วนใหญ่เป็นหนึ่งในอาหารจานเด็ดของการทำอาหาร เนื้อระหว่างซี่โครงนั้นนุ่มและชุ่มฉ่ำเพราะส่วนนี้ของร่างกายสัตว์ไม่ได้เกี่ยวข้องกับงานกล้ามเนื้อหลัก

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• • สำหรับซี่โครงแกะกับซอสผักชี:
  • 6 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
  • 3 ช้อนโต๊ะ น้ำส้มสายชูไวน์
  • 1 พวงสะระแหน่;
  • ผักชี 1 พวง
  • 0.5 ช้อนชา น้ำตาล
  • ซี่โครงแกะ
  • พริกไทยดำป่น
  • เกลือ
  • สำหรับซี่โครงหมูในซอสแครนเบอร์รี่:
  • 8 ซี่โครงหมู
  • น้ำมันพืช
  • พริกป่น
  • เกลือ
  • เครื่องเทศ
  • น้ำแครนเบอร์รี่ 150-200 มล.;
  • 2 ช้อนชา แป้ง;
  • 1 ช้อนชา น้ำตาล
  • 1 ส้ม

คู่มือการใช้งาน

1

ซี่โครงแกะกับซอสผักชี

ล้างใบสะระแหน่และผักชี, สับอย่างละเอียดใส่ในชามเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรสเทน้ำส้มสายชูเพิ่มน้ำมันมะกอกผสมอย่างทั่วถึงครอบคลุมด้วยแผ่นหรือฝาและทิ้งไว้ที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ซอสใส่ เปิดเตาอบที่ 220 องศา

2

ล้างซี่โครงด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษทิชชู่หนา ๆ ตัดชั้นไขมันตามขวางบนเกลือพริกไทยใส่กระทะขนาดใหญ่และแบนทอดอย่างรวดเร็วในเตาอบหรือย่างทั้งสองด้านด้วยความร้อนสูง นำเนื้อออกจากเตาอบลดความร้อนนำซี่โครงไปที่จานอบแล้วนำกลับไปอบในเตาอบอีกประมาณ 20-30 นาที

3

ปิดความร้อนเปิดเตา แต่อย่าเอาซี่โครงออกปล่อยให้พวกเขายืนอยู่ในเตาอบเปิดอีก 5 นาที หั่นซี่โครงสำเร็จรูปเป็นส่วน ๆ และเสิร์ฟพร้อมซอสผักชีและสตูว์ผักเป็นเครื่องเคียง

4

ซี่โครงหมูในซอสแครนเบอร์รี่

ล้างซี่โครงด้วยน้ำไหลเย็นแห้งน้ำมันพืชจำนวนเล็กน้อยในกระทะทอดซี่โครงจนสีน้ำตาลทองลบจากความร้อนเย็นเล็กน้อยระบายไขมันจากกระทะลงในชามแยกต่างหาก ผสมเกลือพริกไทยเครื่องเทศขูดซี่โครงด้วยส่วนผสมจารบีแผ่นอบด้วยน้ำมันหรือใช้กระดาษอบวางซี่โครงบนแผ่นอบแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 20 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

5

ล้างและปอกเปลือกส้มออกจากแผ่นฟิล์มเทไขมันจากซี่โครงลงในกระทะใส่น้ำแครนเบอร์รี่เติมน้ำตาลและชิ้นส้มวางบนกองไฟต้มให้เดือดประมาณ 3-4 นาที

6

เจือจางแป้งในน้ำต้มเล็กน้อยแนะนำให้เข้ากับซอสแล้วนำส่วนผสมไปต้มอีกครั้งนำออกจากความร้อนและความเครียด เสิร์ฟซอสแยกต่างหากในเรือเกรวี่หรือราดซี่โครงอบบนมัน

ซี่โครงหมูในซอสที่น่าอัศจรรย์