วิธีทำไตดอง

Rassolnik เป็นอาหารรัสเซียแบบดั้งเดิมซึ่งได้จัดทำขึ้นตั้งแต่กาลเวลา คุณสมบัติที่โดดเด่นของมันมักจะเป็นความหนืดเล็กน้อยและมีรสเปรี้ยวอมเปรี้ยวที่น่าพึงพอใจซึ่งได้มาจากการดองแตงกวา

เลือกสูตรของคุณ

คุณจะต้อง

• - 500 กรัมของเนื้อกระดูก

• - ไตเนื้อ

• - หัวหอม

• - แครอท

• - มันฝรั่งขนาดกลาง 4 อัน

• - 4 ผักดอง;

• - รากผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง

• - ข้าวบาร์เลย์ไข่มุก 2/3 ถ้วย;

• - น้ำมันพืช

• - ผักชีฝรั่ง

• - น้ำเกลือแตงกวา 100 มล.

คู่มือการใช้งาน

1

เตรียมไตเนื้อ ในการทำเช่นนี้ให้ทำความสะอาดจากแผ่นฟิล์มแล้วแช่ในน้ำเย็นเป็นเวลา 4 ชั่วโมงเปลี่ยนน้ำหลาย ๆ ครั้ง จากนั้นล้างมันวางในน้ำเดือดต้มประมาณ 5 นาทีแล้ววางลงในกระชอนล้างและวางในน้ำเดือดอีกครั้ง ทำซ้ำขั้นตอน 3 ครั้ง

2

แช่ข้าวบาร์เลย์มุกในน้ำปริมาณมากเพื่อให้เดือดเร็วขึ้น เทเนื้อด้วยน้ำ 2.5 ลิตรนำไปต้มนำโฟมออกและปรุงอาหารภายใต้ฝาปิดด้วยไฟอ่อนประมาณ 1-1.5 ชั่วโมง มันควรจะนุ่ม จากนั้นพาเธอออกไป

3

ในน้ำซุปสำเร็จรูปแช่ไตล้างผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง นำไปต้มลดความร้อนและเคี่ยวจนสุก จากนั้นใส่ไตลงในเนื้อวัวและทิ้งราก

4

จุ่มข้าวบาร์เลย์มุกล้างลงในน้ำซุป หลังจาก 15 นาทีเพิ่มมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าลงไป และสับหัวหอมและแครอทเป็นเส้นแล้วทอดในน้ำมันพืชจากนั้นเติมน้ำซุป

5

หั่นแตงกวาเป็นเส้นบาง ๆ แล้วใส่ซุปพร้อมแตงกวาดอง เกลือเพื่อลิ้มรสและพริกไทย หลังจาก 5 นาทีปิดความร้อนใส่ผักในดองและปิดกระทะด้วยฝาปิดเพื่อให้มันซึมซับ

6

ใส่ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ปรุงสุกแล้วและไตหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ ลงในจานเทซุป เสิร์ฟผักดองกับโต๊ะด้วยครีมและขนมปังสีน้ำตาล