วิธีทำหูปลาจริง

หลายคนอาจชอบหูที่ปรุงในสภาพสปาร์ตันบนฝั่งแม่น้ำ แต่ในห้องครัวบ้านคุณสามารถปรุงน้ำซุปซึ่งจะไม่เลวร้ายยิ่งกว่า

เลือกสูตรของคุณ

ส่วนผสม:

• หอกขนาดกลาง;

• มันฝรั่ง - 3 หัว

• แครอท - 3 ชิ้น

• รากผักชีฝรั่ง - ชิ้นไม่กี่;

• เนย - 80 กรัม

• หัวหอม - 3 ชิ้น

• ผักชีฝรั่ง - 1/3 ของพวง;

• ผักชีฝรั่งใบ;

• พริกไทยดำป่นและเกลือ

เตรียม:

1. ล้างหอกอย่างดีทำความสะอาดถอดอวัยวะภายในและเหงือกทั้งหมดออกจากนั้นล้างอีกครั้ง แบ่งปลาออกเป็นหลายส่วนด้วยมีด

2. ล้างมันฝรั่งและแครอทล่วงหน้าและปอกเปลือก

3. ถ้าจำเป็นให้แช่พาร์สลีย์ในน้ำเย็นจากนั้นก็ปอกเปลือกและสับเป็นวงกลม ตัดแครอทเป็นวงกลมและมันฝรั่งเป็นก้อนขนาดกลาง

4. ปอกเปลือกหัวหอมล้างในน้ำไหลแบ่งออกเป็นสองส่วนหนึ่งในนั้นถูกสับอย่างประณีต

5. ใส่หอกในกระทะลึกเทน้ำเย็นปรุงรสด้วยรากผักชีฝรั่งสับ ใส่น้ำซุปลงบนไฟร้อนปานกลางประมาณ 20 นาทีหลังจากนั้นเติมเกลือเล็กน้อยใบลอเรลและพริกไทยดำลงในกระทะ

6. มันเป็นการดีที่จะทำให้เครียดน้ำซุปปลาที่เสร็จแล้วและแยกหอกออกจากกระดูกแบ่งออกเป็นส่วน ๆ

7. ใส่น้ำซุปอีกครั้งบนเตาอุณหภูมิปานกลางแล้วนำไปต้มใส่ผักที่เตรียมไว้และหอกในน้ำซุป ปรุงน้ำซุปเป็นเวลา 20 นาที

8. เรียงพาร์สลีย์สีเขียวล้างด้วยน้ำเย็นจัดให้แห้งแล้วเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระแล้วคลึงหรือบีบมือด้วยเสื้อโค้ทขนาดใหญ่

9. ปรุงรสซุปสำเร็จรูปด้วยเนยและพาร์สลีย์สับละเอียด